培根松仁饼干
材料:
黄油85克,糖40克,低粉200克,葱,松子40克,蛋清1个,培根5片
做法:
1.黄油85克加糖40克打至颜色变淡,顺滑。
2.加过筛低粉200克。
3.葱花随意,松子40克,5片煎出油切碎的培根。
4.加一个蛋清全部混合和成面团。
5.包上保鲜膜,冰箱冷藏1小时。
6.切片后入烤箱200度15-20分钟即可。
培根松仁饼干
材料:
黄油85克,糖40克,低粉200克,葱,松子40克,蛋清1个,培根5片
做法:
1.黄油85克加糖40克打至颜色变淡,顺滑。
2.加过筛低粉200克。
3.葱花随意,松子40克,5片煎出油切碎的培根。
4.加一个蛋清全部混合和成面团。
5.包上保鲜膜,冰箱冷藏1小时。
6.切片后入烤箱200度15-20分钟即可。
培根松仁饼干
材料:
主料:培根(Bacon)5片,在锅里煎香后切碎。松子40克。香葱适量。黄油85克+糖(或糖粉)40克搅打致黄油软化颜色变浅。然后筛入低粉200克。
做法:
一个蛋清,培根末、松子、香葱,揉成面团。
案板上铺一张保鲜膜,面团放在保鲜膜上。
面团揉成圆柱状,两端扎好。放入冰箱冷冻室,2-3小时。
多余的保鲜膜可以剪掉。不要压到面团底下,以免冷冻时变形。
烤箱预热180℃。烤盘上铺好烤纸。
取出来的面团已经很硬了,用比较锋利的刀切成厚度均匀的片,码在烤盘里,留出适当的距离。
视饼干薄厚,烤15-20分钟。
取出以后先在烤盘上冷却2-3分钟,再放到烤架上彻底凉晾。
葛根松萝茶
材料:
葛根、苦参(酒炒)、陈皮、松萝茶各500克,赤芍(酒炒)、麦芽(炒)、山楂(炒)各250克。
做法:
共研细末,每次12克。
红糖杏仁饼干
材料:
无盐黄油130克,黑糖130克,全蛋1个,低粉330克,杏仁适量
做法:
1、红糖用擀面杖擀成细末,加入软化的黄油拌匀;
2、电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;
3、分三次加入蛋液,打发至柔软均匀;
4、筛入低粉粗拌,加入杏仁片,用手抓匀成面团,不要过度揉搓;
5、整理成长方型,放入冰箱冷冻约半小时;
6、切成0.8cm的片状,烤箱预热180度,烤箱中层25分钟,关火后用余温焖10分钟即可。
小诀窍
1、坚果可以用杏仁,也可以用核桃,依个人喜欢吧;
2、坚果适当多放一些吧,我最初放的杏仁有点多,担心容易裂开,所以后来放核桃仁时少放了一些,觉得口味差许多呀;
3、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉,饼士更蓬松,不过我习惯不加泡打粉了,口感虽然硬一些,但是更健康,而且越嚼越香;
4、整理成长方型的时候,我是先将面团揉成圆柱型,再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型,很方便。如果嫌整型麻烦,也可以将面团揉成小团,象下面这样塑型,也很好玩。
杏仁饼干
材料:
低筋面粉320克,糖粉200克,黄油200克,全蛋液60克,杏仁粉100克
做法:
1.糖粉、低筋面粉以前过筛;
2.黄油软化至室温,切成小丁,和筛好的糖粉一起打发到蓬松发白;
3.分次将打散的全蛋液加入打发的黄油混合物,继续混合拌匀;
4.将杏仁粉、低筋面粉一起加入3中,橡皮刮刀拌匀至无干粉状态,把混合好的面团放入冰箱冷藏40分钟;
5.松弛好的面团取出后,放在撒了干粉的面板上,用擀面杖擀平,成厚度为0.5厘米的面皮;
6.烤箱预热180度,用饼干模在面皮上压出喜爱的形状,排入烤盘;入烤箱中层,烤12分钟即可。
小诀窍
我这方子是2-3盘的量,如果吃不了那么多,按比例减少个材料成分就好。
杏仁饼干
材料:
黄油60g,红糖60g,鸡蛋一个,低粉150g,杏仁片50g
做法:
1.先把杏仁片放到烤箱里烤熟(150度,5分钟)
2.将黄油和红糖放到碗里打发,红糖真是不比白糖,打发起来真的很困难,我一气之下把鸡蛋也放进去了,这样有了一点液体,要好打发一些了。
3.低粉过筛后,倒入刚刚的碗里,搅拌至无颗粒,再加入烤好的杏仁片
4.分小团放入烤盘,但是我喜欢有形状的,所以拿了饼干模一个一个压好的,这个过程是最花时间的,我也只会在周末才这么慢慢的折腾。
5.200度15分钟就ok了。
杏仁饼干
材料:
低筋面粉200克,美国大杏仁100克,黄油140克,白糖60克,鸡蛋50克
做法:
1.原料:美国大杏仁100克,黄油140克,白糖60克,鸡蛋50克,低筋面粉200克(我增加了一倍的量,烤了两炉,你要是嫌多,可以减半,姐姐原来的方子就是一半的量。)
2.黄油切丁,融化。(可以放微波炉解冻,先来一分钟,看看不行再来一分钟,要是融化了就放冰箱冷藏一下,成为刚刚凝固即可)加入白糖,用打蛋器打发至发白,蓬松。
3.把鸡蛋液加入黄油液中,搅拌均匀,加入低粉、杏仁(我怕杏仁不好切所以用擀面杖敲碎了,实践证明,不用敲的,到时候很好切,而且完整的杏仁更好看,你们就别切了。),揉成面团,搓成圆条(要是不好搓,你也可以放进冰箱冷藏一小时,等硬了再搓),搓好的圆条放进冰箱冷冻室,冷冻一小时左右,等完全冻硬了,能切片了就可以了。
4.圆饼自冰箱拿出后,用锋利的刀切成3-5毫米的片,烤盘内放油纸或油布,将切好的圆片码在烤盘内。烤箱预热180度中层烘焙烤20分钟即可出炉!
杏仁饼干
材料:
奶油450公克,糖粉230公克,杏仁粉60公克,全蛋2个,低筋面粉580公克,泡打粉3公克,装饰:适量,杏仁角适量
做法:
1.将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状,分2次加入全蛋拌匀,续筛入低筋面粉与泡打粉拌匀。
2.将作法1取出,搓成约25公分长的圆条,放入冰箱冷藏约3小时后取出,将表面刷上蛋汁,均匀沾上杏仁角,再切成约0.5公分厚的圆片。
3.将作法2整齐排入烤盘中,移入预热好的烤箱以上火210℃、下火160℃烘烤约12分钟即可。
杏仁饼干
材料:
杏仁,面粉1把,盐半勺,红塘2勺,鸡蛋1枚
做法:
1、杏仁烤熟和面粉、半勺盐、两勺红塘、一个鸡蛋一起拌匀,做成长条圆柱状。
2、烤箱180度,15分钟,烤好后切片,再用160度烤6-7分钟。
蓝莓杏仁饼干
材料:
A.牛油50克,砂糖40克,蛋黄1个,B.低筋面粉100克,C.装饰:蛋白1个,杏仁碎20克,蓝莓果酱适量
做法:
A料中的牛油要提前从冰箱取出,在室温下放软后加砂糖,用电动打蛋器打松发,再将蛋黄放入轻轻搅拌均匀;
面粉加入1料,和成面团,用保鲜膜包裹冷藏20分钟;
烤盘铺油纸,将面团取出后分成小圆球,沾上蛋清后滚一层杏仁碎,放在烤盘上压扁,中间用拇指压凹;
烤箱预热160-170度,中上层,烤10分钟后取出,在饼干凹处挤上蓝莓果酱,再放回烤箱继续烤5分钟左右即可。
小诀窍
蓝莓果酱可换成其他口味的;
饼干的大小最好一致,根据大小薄厚适当调整烘烤时间温度;
如没有杏仁片可以用芝麻、瓜子仁等代替;
糖量可以适当减少,如果没有低筋面粉就用普通的面粉也可以。