发面饼(平底锅)
材料:
面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克
做法:
1,将所有材料搅拌成团
2,发酵至两倍大
3,取出后,分成5份
4,每份按圆,用平底锅烙熟即可。
发面饼(平底锅)
材料:
面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克
做法:
1,将所有材料搅拌成团
2,发酵至两倍大
3,取出后,分成5份
4,每份按圆,用平底锅烙熟即可。
发面饼(平底锅)
材料:
材料
做法:
喜欢美食的小濛濛
锡纸烤鱼肉(平底锅)
材料:
鱼片(我用鳊鱼肉),锡纸一大张,盐,黑胡椒粉,牛油,香草末
做法:
1、鱼肉洗净,两面抹上盐、黑胡椒粉和牛油。
2、放在锡纸上,撒上香草末,锡纸对折把边缘包扎好。
3、放入平底锅内,用中小火干锅烤至锡纸包充气,表面膨胀即可。
小诀窍
~如果食材需要更长的时间烤制,用针在锡纸包刺几下以便排气。
巧克力软心蛋卷(平底锅)
材料:
Hershey's烘培巧克力1块113g,牛油120g,细砂糖60g,蛋清3粒,蛋黄3粒,低筋面粉50g,朗姆酒10ml,果仁碎适量
做法:
1、巧克力和牛油隔水融化。
2、稍凉后加入蛋黄、朗姆酒和面粉搅拌均匀。
3、蛋白加入糖打发,分两次加入面糊中上下翻滚轻轻拌匀。
4、预热不粘低锅,舀一大勺面糊倒入锅中,摇晃锅子使面糊延伸。
5、用小火让面糊均匀受热至半凝固状态时,撒上少许果仁碎将面糊卷起即可。
桃酥饼(平底锅制作)
材料:
面粉:玉米粉=3:1,糖,猪油,鸡蛋,小苏打(一点点,多了会变苦)。
做法:
1.将粉类放在案板上混合均匀,中间开个窝。
2.猪油,糖,鸡蛋搅匀。
3.把搅匀的液体倒入粉窝内,用叠加的方法拌匀,揪成小剂子,搓圆,放入平底锅内,用手压扁。
4.用中小火进行烙制3分钟左右(不用翻面),焖10分钟,酥软的桃酥饼大功告成了。
迷你蝴蝶酥(平底锅制作)
材料:
面粉,猪油,糖,水。
做法:
做法:
1.水油面团:面粉+猪油+糖+水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。
2.油面团:面粉+猪油,用叠加方法拌匀。
3.水面团包裹油面团,擀成长方形,然后三折,再擀开,连续三次,最后分别从两头卷起,叠加,用湿布盖上醒20分钟。
4.拿出醒好的卷,用刀切片。
5.平放在平底锅内,盖上盖,小火进行烤制(也可以油锅炸)。
6.烤到两面发黄就可以出锅了。
芝麻小面包(平底锅制作)
材料:
面粉,水,色拉油,糖,盐(一点点),酵母,鸡蛋半个,芝麻馅。
做法:
做法:
1.将面粉置于面板上,中间挖个洞,放入鸡蛋,盐和糖。
2.酵母用温水拌匀,静置5分钟 ,倒入面粉洞中搅匀。
3.然后进行揉面。将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可。
4.再往面团里加油,揉至完全吸收。
5.揉至面团有韧性,可以被撑开就可。
6.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵,发酵至2倍大。
7.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,擀成小剂子,再醒15分钟。
8.然后包入芝麻馅,擀长,用刀斜着划几下,反过来卷起,两口对捏。
9.平底锅中放入少量的油,把卷起的面包再醒发至2倍大。
10.小火加热至面包底部发黄时,加入少量的水(跟做生煎包一样)。等水完全烧干,再烤2分钟,这样底部特别脆香。
家庭牌猪肉脯(平底锅版)
材料:
主要食材:
做法:
操作步骤:
一、用一大碗,放肉末和全部调料;
二、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶,让肉的粘性出来;
三、直接把肉放在平板上,用一张透明薄膜铺在上面,用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀,平底锅的可用铲子压或用短些的柱形玻璃杯压,反正是想尽办法来将肉压薄而均匀,注意,肉要冷压,不要开了火才压,如果锅做的量少,在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末;
四、通电或开火,电的300-350F,炉子的中火,看到表面变色后,用锅铲慢慢揭起整张肉块,所以呢,肉一定要搅拌出胶,肉才有粘性,才能成整张,不至碎裂;
五、反转肉块,再煎,两边轮流煎,煎至干水和变成褚石色;
六、煎好后放在平板上切块,您想切成啥形状都成。
平底锅四味批萨
材料:
面粉,酵母,马苏里拉,肠,西红柿,批萨草,盐,糖,洋葱
做法:
1.1,和面做比萨片:面粉,黄油,糖,盐,温奶,酵母,鸡蛋,放到一起和成面团,揉到三光就行,盖上盖子醒一两个小时,我真的很急,不到一个小时就做了.做出来的皮还挺脆的呢.也不错呀.
2.2醒面的时候准备上面的料吧:只要你想吃的喜欢的就往上放吧,我是一个比萨做了四种口味的(自制香肠味的,烤肠味的,狮子头味的,还有黄瓜味的),菜就自己配呗,青椒,洋葱,青豆,玉米口蘑云云.
3.3西红柿洗净烫一下,把皮和蒂去掉,切碎,炒成番茄酱,可以加些胡椒粉,盐,糖,粘稠状就可以了取出备用吧.
4.4面醒好了取一部分赶成圆饼状,锅内加少许黄油化开或是橄榄油,实在不行就用植物油,然后把饼皮放到锅里,用手按一下成型,要中间薄,外边厚的那种盖上盖醒一会.对了,用叉子在上面扎小眼,这是必做的一项.
5.5醒好后把番茄酱倒在饼皮中间,再加些芝士(这一部我忘了,做出来的就会有些脱馅,下次一定要加上试试),然后再一层层的铺上材料,我是做了四种口味的,分成四份就换着样的放吧.现在看上去就挺有样了呢.再撒些比萨草.
6.6电磁炉小火,我用的300瓦的加热,感觉火有点小,我又升到500了.加热了得有二十分钟吧,上面的料差不多都受热均匀了也熟差不多了,这时就可以把马苏里拉撒年去了.然后再盖上盖加油到融化.
平底锅蛋糕
材料:
鸡蛋四个,面粉100克,糖30克,果酱
做法:
1.蛋清和蛋白分别放到两个碗里,不能用水,蛋清里不能有蛋黄。
2.蛋黄里加些糖搅匀,放入面粉搅拌,不要用力朝一个方向搅,会起筋,上下拌就可以。不要有面泡,一定要搅拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡,再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡,上下拌匀,再放入另一部分蛋清泡拌匀,动作要慢。
5.平底锅烧热,加入一些黄油,把一部分蛋糕液倒入摊平,小火,盖上锅盖煎熟取出。
6.抹上果酱卷起来切块食用。