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暖暖的伯爵红茶奶酥饼干

时间:2020-04-28  2020-04-28  面食  手机阅读
暖暖的伯爵红茶奶酥饼干做法
   材料:
   可做22个,低筋面粉240克,黄油140克,细砂糖50克,2包伯爵红茶,4T牛奶,1/2小匙盐,1/2小匙苏打粉;
  
   做法:
  

  红茶泡入牛奶,浸泡30分钟;

  黄油软化,搅拌均匀,添入细砂糖和盐,用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止;

  然后加入步骤1的红茶奶汁,再用电动打蛋器搅拌均匀;

  低粉和苏打粉混合,过筛,倒入步骤3中;

  直接用偶的爪子,开始揉搓面团,一点点的,整合成光滑面团;

  将面团装保鲜膜,放冰箱冷藏半小时,松弛;

  取出松弛好的面团,分割20克/个,搓圆,用手掌轻轻的摁,直径大约5厘米的圆饼形即可;

  烤箱预热170度,上层,上下火,18分钟;(视自家烤箱而定)

小诀窍

  这个冬天,一定要暖暖地......


  

暖暖的伯爵红茶奶酥饼干

暖暖的伯爵红茶奶酥饼干做法
   材料:
   可做22个,低筋面粉240克,黄油140克,细砂糖50克,2包伯爵红茶,4T牛奶,1/2小匙盐,1/2小匙苏打粉;
  
   做法:
  

  红茶泡入牛奶,浸泡30分钟;

  黄油软化,搅拌均匀,添入细砂糖和盐,用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止;

  然后加入步骤1的红茶奶汁,再用电动打蛋器搅拌均匀;

  低粉和苏打粉混合,过筛,倒入步骤3中;

  直接用偶的爪子,开始揉搓面团,一点点的,整合成光滑面团;

  将面团装保鲜膜,放冰箱冷藏半小时,松弛;

  取出松弛好的面团,分割20克/个,搓圆,用手掌轻轻的摁,直径大约5厘米的圆饼形即可;

  烤箱预热170度,上层,上下火,18分钟;(视自家烤箱而定)

小诀窍

  这个冬天,一定要暖暖地......


  

暖暖的螃蟹豆腐羹

暖暖的螃蟹豆腐羹做法
   材料:
   螃蟹一只,豆腐一盒,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.螃蟹、豆腐、鸡蛋准备的材料

  2.炒锅烧热后下油,下蟹块煸炒;

  3.烹入料酒去腥,加豆腐和清水烧开;

  4.放入鸡蛋液,轻轻搅拌一下;

  5.接着放入水淀粉,加稠,注意不要太多,以免太厚,影响食欲;

  6.加盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。


  

暖暖的连汤肉片

暖暖的连汤肉片做法
   材料:
   主料:里脊肉(100克),青豆(一小把),蒜薹(六根),平菇(六多),西红柿(一个),木耳(少量),黄花菜(少量),配料:大葱(1/4根),蛋清少量,调料:盐,鸡精,白胡椒粉,香醋,水淀粉
  
   做法:
  

  (1)里脊肉切薄片,加少许鸡蛋清,一勺淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟;

  (2)青豆在开水中焯水3分钟;

  (3)蒜薹切段,平菇撕成条,西红柿切片,木耳和黄花菜凉水泡发后,将木耳撕成小片,大葱切马蹄块;

  (4)锅中加油,加入脊肉片,待变白,出锅;

  (5)锅中不用加油,继续加入蒜薹段炒30秒,加入其他主料翻炒片刻,加水(水要没过菜),开锅后,加入盐,一勺胡椒粉,稍煮片刻,加入葱块和肉片,煮2分钟勾欠;

  (6)关火,加入鸡精和两大勺香醋即可。

小诀窍

  (1)醋和白胡椒粉一样,可以适当增加或者减少,随你所好哦!

  (2)因为是汤菜,水的量要适当多一些。


  

过年时暖暖的黄金酥肉煲


   材料:
   南瓜一只(直径15厘米左右)、猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉、盐、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、香葱、白胡椒适量。
  
   做法:
  

  1、从南瓜上部的1/3处切开,掏空内瓤,重新盖好后放入蒸锅蒸熟。

  2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。

  3、把鸡蛋打散后,加入水淀粉、啤酒搅拌均匀;油锅用中火加热到四成热,将切好的猪肉放入鸡蛋液体中,使其均匀地裹上一层鸡蛋液。然后依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄再捞出。

  4、用大火再次加热锅中的油,至七成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓,撒上适量白胡椒和香葱。再趁热将肉及汤汁侭

小诀窍

  1、猪肉切开的厚度不能超过1厘米;2、如果没有高汤也可以用清水代替。


  

红茶奶酪蛋糕

红茶奶酪蛋糕做法
   材料:
   奶酪蛋糕:,鸡蛋2个,糖35克,淡奶油60克,牛奶60克,红茶包3包,玉米淀粉20克,杏仁核桃碎适量,奶油奶酪200克,饼干底:,消化饼干100克,融化黄油45克
  
   做法:
  

  1.奶酪软化加糖打顺滑分两次加蛋黄充分搅拌均匀;

  2.加淡奶油打匀;

  3.加预先用牛奶和两个红茶包泡好的奶茶 再另加一包红茶粉末(可在剪开红茶包前用擀面杖碾几下);

  4.筛入玉米淀粉;

  5.拌匀,即成奶酪蛋糕糊。

小诀窍

  方子参考了瑶瑶妈的,减了点糖,我用的六寸心型模,多出些奶酪糊,做了5个迷你小蛋糕。 在烤了一段时间面糊膨胀起来后,怕会开裂,加盖锡纸,有两个小蛋糕没盖到,很明显的裂开啦。


  

布丁红茶奶

布丁红茶奶做法
   材料:
   布丁1个,冰红茶1/3杯,奶油球1个,果糖1/3小匙,布丁材料:1个,奶精2大匙,糖1/2大匙,牛奶1/3杯,黑糖1/2大匙
  
   做法:
  

  (1)蛋打入容器用筷子打散后,先用细滤网过滤,再加入奶精、糖、牛奶拌均匀,即为布丁液。

  (2)将黑糖加热融化,煮时以小火慢熬并不时搅拌以防焦底,煮至浓稠即可。

  (3)将煮好的黑糖放入布丁杯底,再将布丁液慢慢倒入,放入烤箱,以200℃隔水烤15分钟即可。

  (4)布丁烤好后取出,完全冷却后倒扣入杯中,再倒入冰红茶,最后淋上果糖及奶油球即完成。


  

布丁红茶奶

布丁红茶奶做法
   材料:
   布丁1个,冰红茶1/3杯,奶油球1个,果糖1/3小匙,蛋2大匙,糖1/2大匙,牛奶1/3杯,黑糖1/2大匙
  
   做法:
  

  1.)蛋打入容器用筷子打散后,先用细滤网过滤,再加入奶精、糖、牛奶拌均匀,即为布丁液。

  2.)将黑糖加热融化,煮时以小火慢熬并不时搅拌以防焦底,煮至浓稠即可。

  3.)将煮好的黑糖放入布丁杯底,再将布丁液慢慢倒入,放入烤箱,以200℃隔水烤15分钟即可。

  4.)布丁烤好后取出,完全冷却后倒扣入杯中,再倒入冰红茶,最后淋上果糖及奶油球即完成。


  

椰蓉奶酥饼干

椰蓉奶酥饼干做法
   材料:
   黄油125g,细砂糖60g,全蛋液30G,低粉150g,奶粉20G,盐1/4小勺,椰蓉25G
  
   做法:
  

  1.将黄油室温下软化。(冬天黄油几乎不可能软化哈,我先把黄油放到微波炉里打成液化状态,再放冰箱里冷藏一会稍稍凝固,这样很打发滴)

  2.加入砂糖打至体积变大,颜色变浅。

  3.筛入所有粉类,盐,用刮刀拌匀。

  4.加入椰蓉拌匀。

  5.揪一个小小的面团,按扁,排入烤盘。中间隔一定的距离。

  6.用刷子轻刷一层水或者蛋液在饼干表面,在撒上一些椰蓉即可。

小诀窍

  烘烤:烤箱中层,180度,15分钟。


  

澳门奶酥饼干

澳门奶酥饼干做法
   材料:
   奶油250公克,糖粉150公克,奶粉20公克,全蛋1个,中筋面粉480公克,小苏打1小匙,南瓜子40公克,核果40公克
  
   做法:
  

  1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。

  2.全蛋打散成蛋液后,分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。

  3.将奶粉、中筋面粉、小苏打一起过筛后,放入作法2中搅拌至无干粉状,再放入南瓜子、核果拌匀。

  4.把作法3的面糰平均分成等量约15公克的小面糰后,再将小面糰压入模型中(容器中先撒上少许的高筋面粉),放入烤箱中以上火170℃、下火140℃烤约20钟即可。


  

奥利奥奶酥饼干

奥利奥奶酥饼干做法
   材料:
   奥利奥巧克力饼干60g,无盐奶油70g,糖粉45g,香草精1/2茶勺,蛋白35g,低筋面粉150g,玉米粉10g,泡打粉1/2茶勺。
  
   做法:
  

  看过《孟老师的100道饼干》的同志,请参考其中的这款饼干,俺是一模一样的学滴,称量的时候一克都不敢怠慢滴。

  1、奥利奥巧克力饼干用手掰成小块备用(只采用饼干部分,夹心请扣掉);

  2、无盐奶油放在室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打均匀;

  3、加入香草精,并分次加入蛋白,用电动打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状;

  4、将低筋面粉,玉米粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀稍微拌合,即可加入奥利奥巧克力饼干,再用手抓成均匀的面团;

  5、将面团放在保鲜膜上,用手整形成直径约为4cm的圆柱体,再用保鲜膜包好冷藏约3小时待凝固;

  6、用刀切割成厚约1cm的圆片;

  7、烤箱预热后,以上火180°c,下火160°c烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a41112.html

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