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润饼菜

时间:2020-05-02  2020-05-02  面食  手机阅读
润饼菜做法
   材料:
   胡萝卜.包心菜.鸡蛋.海圣.海蛎.绿豆芽.五花肉.花菜.地瓜粉.蒜苗.
  
   做法:
  

  1、将胡萝卜.包心菜.花菜.洗静切成细条.

  2、海圣.海蛎.洗静放上地瓜粉和蒜苗搅拌.

  3、锅放油把搅拌海圣.海蛎.煎成片片然后切成细条备用

  4、锅内放少许油把刚才菜一起再翻炒就可以了

小诀窍

  以上的菜一定要分开炒.

  一定要配上包春卷皮那才好吃


  

润饼菜

润饼菜做法
   材料:
   胡萝卜.包心菜.鸡蛋.海圣.海蛎.绿豆芽.五花肉.花菜.地瓜粉.蒜苗.
  
   做法:
  

  1、将胡萝卜.包心菜.花菜.洗静切成细条.

  2、海圣.海蛎.洗静放上地瓜粉和蒜苗搅拌.

  3、锅放油把搅拌海圣.海蛎.煎成片片然后切成细条备用

  4、锅内放少许油把刚才菜一起再翻炒就可以了

小诀窍

  以上的菜一定要分开炒.

  一定要配上包春卷皮那才好吃


  

润饼菜

润饼菜做法
   材料:
   高筋面粉600克,盐10克,水540毫升,高丽菜90克,黄豆芽80克,土豆100克,胡萝卜60克,荷兰豆60克,香肠50克,豆干50克,虾仁30克,芹菜30克,杏仁300克,糖粉300克,芥末(或蒜泥)少许,
  
   做法:
  

  1.将高筋面粉过筛于玻璃碗中,加入水270毫升、盐放入搅拌缸里,搅拌均匀至呈有弹性的面团(约30分钟),再慢慢分次加入水270毫升,续打成溶稠状的面糊,盖上保鲜膜静置松弛约30分钟

  2.将所有蔬菜全部洗净,切丝备用

  3.将香肠、豆干、洗净,切丝;虾仁洗净,沥干水分备用

  4.将作法2和做法3倒入沸水中略烫,捞出沥干水分备用

  5.将平底锅预热(低温),倒入适量面糊,迅速摇一圈其使均匀,形成薄圆状的面皮,待面皮稍微卷起即可取出,为润饼皮备用

  6.取一张润饼皮,放入菜板,将杏仁糖粉撒于平铺的润饼皮上

  7.将作法3备好的材料放入作法5的润饼皮上,在把润饼皮的左右折合起来,再沿着同一方向包卷

  8.待包卷至尾端时,挤入芥末(或者蒜泥)在封口处帮助粘合


  

做淑女吃薄如蝉翼的润饼

做淑女吃薄如蝉翼的润饼做法
   材料:
   鸡蛋1个,面粉0.2杯,玉米淀粉0.2大匙,凉水0.5杯,盐适量,油适量
  
   做法:
  

  1.把蛋清打出泡沫, 加如蛋黄,再打一打, 加水后慢慢倒入面粉和淀粉混合的容器里,搅拌成很稀的面糊,放到冰箱里放一个小时或隔夜(如果太饿了,这步可以省略)。

  2.不粘锅里(大小自定)抹一点油,中火加热,倒入两勺面糊(也要看锅的大小),面糊要薄薄地覆盖锅。

  3.中小火烤倒饼微微卷了边,翻面,再烤10秒钟就好了。重复直到用完所有的面糊。

  4.饼做好了就可以加自己喜欢的菜了,里面裹一些奶酪也特别的好。

小诀窍

  1.不粘锅要质量很好,要不然不好做,也比较费油(还会增加热量)。做好了的饼可以在每张饼间隔保鲜磨,放在保鲜2.袋里放冷冻室保存。 3.面糊不能有疙瘩,所以要把液体满满的倒入干面粉里。 4.面糊放在冰箱里一小时可以让饼更筋道。 5.不放盐也可以,这样饼做好了可以放奶酪和果酱或是其它软的水果当甜点了。


  

咖哩肉润饼捲

咖哩肉润饼捲做法
   材料:
   润饼皮3张,洋葱丝50公克,洋菇片40公克,猪瘦肉丝100公克,萝蔓生菜叶3片,咖哩粉10公克,盐1/4小匙,细砂糖少许,鲜鸡粉少许
  
   做法:
  

  1.取锅,倒入1大匙油烧热,放入猪瘦肉丝以中小火炒至变色后盛出备用。

  2.于作法1锅中倒入少许油烧热,放入洋葱丝与洋菇片,开小火炒至微软,再依序放入作法1的猪瘦肉丝和咖哩粉拌炒均匀,最后加入盐、细砂糖与鲜鸡粉调味后盛出,放凉约10分钟备用。

  3.取一张润饼皮摊平,在中间各放入1片萝蔓生菜叶,再加入作法2,最后将润饼皮包捲起即可,重复上述作法至润饼皮用完。


  

高纤润饼

高纤润饼做法
   材料:
   润饼皮2张,高丽菜150公克,海苔2片,芦笋4根,紫高丽菜30公克,豌豆苗10公克,花生粉3大匙,美乃滋3大匙,糖1大匙
  
   做法:
  

  1.将花生粉加入糖混合,芦笋汆烫泡冷水备用。

  2.高丽菜、紫高丽菜均切细丝与豌豆苗清洗干净,沥干备用。

  3.摊开润饼皮,依序加入海苔、花生糖粉、芦笋、高丽菜丝、紫高丽菜丝、豌豆苗,挤上美乃滋,捲成条状,食用时切段即可。


  

清明润饼

清明润饼做法
   材料:
   食材:春卷皮10张,胡萝卜1个,豆腐干100g,韭菜50g,五花肉100g,生蚝10只,鸡蛋2只,青蒜50g,卷心菜100g,福建米粉50g,炸花生50g,调料:盐,白砂糖各1茶匙(5g),生抽,料酒各1汤匙(15ml),红薯淀粉100g,白胡椒粉1茶匙(5g),油50ml
  
   做法:
  

  胡萝卜洗净去皮切成细丝。五花肉去皮切成0.5cm粗细的丝。豆腐干也切成同样粗细的丝。韭菜和青蒜洗净切成寸段。卷心菜洗净切成丝备用。福建米粉用冷水浸泡10分钟至变软,并用剪刀剪成5cm左右的段。炸花生拍碎备用。

  生蚝取肉,洗净沥干水分,如果蚝肉过大可切成块,加入1/2茶匙盐和1/2茶匙白胡椒粉拌匀。另取一个碗,放入红薯淀粉、韭菜段和200ml冷水搅拌均匀。鸡蛋打散。

  中火加热煎锅中的油至5成热,放入蚝肉煎炸1分钟后倒入红薯淀粉糊继续煎炸,在淀粉糊上淋一半分量的蛋液,待四周焦黄,翻面后淋上剩余部分的蛋液,待稍凝固后再次翻面,取出后切成细条备用。

  炒锅中放入2汤匙油,大火加热至6成热时放入五花肉丝煸炒至表面变色,然后放入胡萝卜丝、豆腐干丝、卷心菜丝,在放入这些材料时,最好一边抖散,一边撒入锅中,翻炒均匀后调入料酒、生抽。

  在炒锅中加入福建米粉并不断翻炒,2分钟后加入青蒜翻炒均匀,加入1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉和白砂糖调味后熄火。

  将春卷皮铺在案板上,在春卷皮中间将炒好的混合菜铺成长条,一端留适量的空白,再在混合菜上摆适量煎好的生蚝,撒上炸花生碎,将混合馅料末端的春卷皮翻起包裹住馅料的底部,然后再用春卷皮将所有馅料卷好即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a41856.html

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