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薄皮菠菜饼

时间:2020-05-13  2020-05-13  面食  手机阅读
薄皮菠菜饼做法
   材料:
   菠菜,虾皮,鸡蛋,葱花
  
   做法:
  

  1、葱花虾皮炝锅。

  2、打入两个鸡蛋,撒入适量盐把鸡蛋炒碎,关火备用。

  3、菠菜洗净后切碎。

  4、将切好的菠菜放入锅内,放入适量香油盐、味精搅拌均匀。

  5、将和好的面团切成面剂子,大小按照电饼铛的大小订。

  6、用擀面杖把剂子赶成很薄的面皮。

  7、然后放入适当的馅儿(只放面皮的一半)。

  8、面皮对折,用手掌侧面从上到下压死面皮的对折口。

  9、然后用盘子沿儿顺着对折口的边缘切下多余的面皮。

  10、电饼铛放入少量油,涂抹均匀。

  11、按照空间大小放入做好的馅饼,按照电饼铛设置的时间制作,熟透后即可食用。


  

薄皮菠菜饼

薄皮菠菜饼做法
   材料:
   菠菜,虾皮,鸡蛋,葱花
  
   做法:
  

  1、葱花虾皮炝锅。

  2、打入两个鸡蛋,撒入适量盐把鸡蛋炒碎,关火备用。

  3、菠菜洗净后切碎。

  4、将切好的菠菜放入锅内,放入适量香油盐、味精搅拌均匀。

  5、将和好的面团切成面剂子,大小按照电饼铛的大小订。

  6、用擀面杖把剂子赶成很薄的面皮。

  7、然后放入适当的馅儿(只放面皮的一半)。

  8、面皮对折,用手掌侧面从上到下压死面皮的对折口。

  9、然后用盘子沿儿顺着对折口的边缘切下多余的面皮。

  10、电饼铛放入少量油,涂抹均匀。

  11、按照空间大小放入做好的馅饼,按照电饼铛设置的时间制作,熟透后即可食用。


  

薄皮菠菜鸡蛋馅饼

薄皮菠菜鸡蛋馅饼做法
   材料:
   中筋面粉300ml、开水100ml、凉水50ml, 盐、油,,葱,胡椒粉,生抽,鸡蛋2个,菠菜适量,橄榄油约1大匙
  
   做法:
  

  a、 中筋面粉用开水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置 2 0 分钟;

  b. 醒面的时间,就可以做馅料。菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯,将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,菠菜碎约250ml

  c.鸡蛋2个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状,葱切碎

  d.菠菜碎b,鸡蛋丁,和葱花碎混合在一起,放入适量的盐,糖,椒粉,生抽,1匙橄榄油等等搅拌均匀

  e.面团分为3块图3,面案洒少许面粉防粘,取1小块擀成约3mm薄的面(最好中间比较厚一些四周薄一些)

  f.将面片像包包子那样包上馅d收口如图5-6.翻面静置 2-3分钟

  g.包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼,

  h.平底锅抹油,把馅饼放入,盖上盖子开中火,煎至两面金黄就可.(先煎带褶的一面)


  

腐皮菠菜卷

腐皮菠菜卷做法
   材料:
   鲜豆腐皮1张,菠菜300克,胡萝卜丝50克,水发木耳丝15克,盐3克,味精少许,白糖少许,香油少许,鸡蛋液少许
  
   做法:
  

  1.将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟,然后取出控干水分。

  2.菠菜洗净,汆水,汆水后要立即过凉,取出切段,并控去多余的水分。

  3.胡萝卜洗净去皮,切丝;木耳泡发后洗净切丝,然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。

  4.将以上的菠菜,胡萝卜丝,木耳丝控去水分后加入盐,白糖,味精,香油拌好,备用。

  5.将拌好的原料卷入豆腐皮中,制成卷,边上抹鸡蛋液粘好,上屉蒸约5分钟,然后取出改刀切段即可。


  

蛋皮菠菜包

蛋皮菠菜包做法
   材料:
   主料:鸡蛋,菠菜,香菜,调味料
  
   做法:
  

  1)把菠菜洗净,放到加了盐的沸水里焯一下,过冷水,控干。按照喜欢的口味,调好(我以前也有写过一个凉调菠菜的做法)。

  2)香菜8根,微波炉转15-20秒(这时的香菜梗就会变软,也很韧,不容易折)。

  3)鸡蛋2个,加盐打散,摊成薄薄的蛋皮2张。然后呢,每个蛋皮4等分切成小蛋皮,每块切小的蛋皮上,放一勺菠菜,把菠菜包住,用香菜一绑就好了。

  注:

  1)摊蛋皮的时候,平底不粘锅先加热一些,抹上薄薄的一层油,转中小火,倒入蛋液,慢慢晃动锅子,让蛋液铺满锅底,凝固,就好了。我觉得,用小一点的火力来煎,很容易成功。摊第二张的时候,可以不抹油。

  2)香菜也可以用热水烫一下,不过,我喜欢用微波炉稍微转一下,觉得省事儿又方便。当然,不用香菜的话,也可以用韭菜来当“绳子”。


  

虾皮菠菜蛋汤

虾皮菠菜蛋汤做法
   材料:
   用料嫩菠菜250克,虾皮50克,鸡蛋2个,精盐、白糖、酱油、味精、生姜、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
  
   做法:
  

  1、菠菜择洗干净,切成段。鸡蛋磕入碗内打散。虾皮洗净。生姜洗净,切成末。

  2、净锅置火上,倒入鸡汤烧沸,放入精盐、白糖、酱油、姜末烧沸,放入菠菜段、虾皮,点入鸡蛋糊、味精、胡椒粉,淋入香油推匀,出锅即成。

  功效

  此汤含有氨基酸、蛋白质、钙、铁及维生素等物质,具有补肝肾、益气血、补铁钙、清热利尿的作用。


  

酥皮菠萝面包

酥皮菠萝面包做法
   材料:
   高筋面粉380克,低筋面粉160克,鸡蛋一个,酵母粉6克,食用盐1/3小勺,调合油三大勺,糖6大勺,牛奶220毫升
  
   做法:
  

  1.所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜.起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了.再把面团放回面包机里发酵.

  2.发酵好后,面团很软,很有弹性.

  3.用面包机做的菠萝酱

  4.菠萝酱成品.

  5.酥皮 请参照元宝酥做法

  6.面团擀成椭园形

  7.放上菠萝酱.

  8.卷起.

  9.把两头封口后朝里捏紧.

  10.酥皮橄开.

  11.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.

  12.用锋利的刀尖画出小菱形.

  13.整形好后的面团再松弛15-20分钟

  14.刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.


  

酥皮菠萝面包

酥皮菠萝面包做法
   材料:
   菠萝皮:
  
   做法:
  

  菠萝皮:

  低粉100克,糖粉50克,盐1克,鸡蛋液30克,奶粉10克,黄油60克

  面包:

  高粉300克,盐3克,细砂糖60克,鸡蛋1个,酵母5克,牛奶120克左右,黄油30克

  做菠萝皮,60克黄油室温软化后,用打蛋器打到发白

  倒入糖粉,盐,奶粉搅拌均匀,再分多次倒入鸡蛋液,搅拌至蛋液和黄油完全融合以后,倒入低粉用软刮刀轻轻切拌均匀,制成菠萝皮

  制成菠萝皮,拌匀后用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏,冷藏后使用

  除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油,继续揉至可以拉出薄膜,直接在面包机内进行基础发酵。发酵到2.5倍大

  将面团分成70克左右的小剂子,做滚圆整形,盖上保鲜膜松弛15分钟左右

  将酥皮从冰箱中取出,平均分割成小剂子

  酥皮按扁,将松弛好的面包面团包入酥皮中,用推抹的手法,包住

  在表面刻印出菠萝花纹,摆上烤盘

  最后发酵30-40分钟,发酵完成后刷蛋液


  

KFC酥皮菠萝

KFC酥皮菠萝做法
   材料:
   千层酥皮1块、菠萝半个、砂糖30克、鸡蛋1个、橙味果酱2勺、橙味酒2勺
  
   做法:
  

  1、菠萝切成小粒后,加50克水和砂糖,小火煮至浓果酱状。

  2、放凉后,加少许橙味果酱和成为酒,调匀备用。

  3、酥皮切成12*6厘米的长方块,底面的一层周围刷蛋液用以粘贴,顶面的中间横划几刀用于透气。

  4、中间放入菠萝馅。

  5、将两边改好,四周封严。

  6、表面刷好蛋液后入炉,烤箱230度,中上层,烧烤15分钟即成。


  

薄皮大馅包子

薄皮大馅包子做法
   材料:
   自发粉,水,白糖,猪肉糜,姜末,葱粒,料酒,盐,味精,五香粉,糖,香油
  
   做法:
  

  1.揉面,水用温水加点白糖,有助于发面,要一点点地加,以免过湿,揉成稍软些的面团;

  2.发面,放在温暖处发酵,夏天哪儿都温暖,不要直射阳光就好,等面团膨胀至两倍大,出现蜂窝状小孔就好了;

  3.在撒了干面粉的案板上,把面团再揉一会儿,整形,切成大小一样的剂子;

  4.然后就是包包子了,每个人都会包的,只是包的好不好看的区别。

  5.做好的包子一定要再放20分钟以上,等它们二次发酵后,才能上锅蒸;

  6.大火蒸汽,15分钟蒸熟即可。


  

薄皮捲

薄皮捲做法
   材料:
   水蜜桃1粒,米皮3张,小黄瓜1条,肉松少许,大虾仁30公克,沙拉酱适量
  
   做法:
  

  (1)将水蜜桃切片,大虾仁烫熟后切片备用。小黄瓜也切成条状备用。

  (2)将米皮平铺,刷上少许冷开水,等软化后,即可将小黄瓜条、虾仁片、肉松、水蜜桃片依序叠入,再挤上少许的沙拉酱后,捲起备用,依序作好3捲。

  (3)将薄皮捲斜切成两段,排入盘中后,即可上桌食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a44022.html

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