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香菇油菜馅饺子

时间:2020-05-19  2020-05-19  面食  手机阅读
香菇油菜馅饺子做法
   材料:
   面粉,香菇,油菜,大葱。,盐,鸡精,料酒,甜面酱,熟油,芝麻香油
  
   做法:
  

  1、和面这个大家都会我就不用说了吧。

  2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

  3、将发好的香菇切成碎丁待用。

  4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

  5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

小诀窍

  1、如果小油菜太嫩切了会出汤,可以用笼布包好馅略微挤下水。

  2、没有笼布也可用于净的纱布。

  3、油菜不用挤太多汤,本身香茹会吸水,再说营养会流失了。


  

香菇油菜馅饺子

香菇油菜馅饺子做法
   材料:
   面粉,香菇,油菜,大葱。,盐,鸡精,料酒,甜面酱,熟油,芝麻香油
  
   做法:
  

  1、和面这个大家都会我就不用说了吧。

  2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

  3、将发好的香菇切成碎丁待用。

  4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

  5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

小诀窍

  1、如果小油菜太嫩切了会出汤,可以用笼布包好馅略微挤下水。

  2、没有笼布也可用于净的纱布。

  3、油菜不用挤太多汤,本身香茹会吸水,再说营养会流失了。


  

香菇油菜馅饺子

香菇油菜馅饺子做法
   材料:
   面粉,香菇,油菜,大葱。,盐,鸡精,料酒,甜面酱,熟油,芝麻香油。
  
   做法:
  

  和面这个大家都会我就不用说了吧.

  将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用.

  将发好的香菇切成碎丁待用.

  将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

  馅调好了就可以开包了.包就不用说了.

小诀窍

  注意:如果小油菜太嫩切了会出汤,可以用笼布包好馅略微挤下水.没有笼布也可用于净的纱布.油菜不用挤太多汤,本身香茹会吸水,再说,营养会流失了.


  

牛肉香菇榨菜馅饺子

牛肉香菇榨菜馅饺子做法
   材料:
   面团:面粉500克,温水300克,盐少许。(揉成面团醒发备用),馅料:牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱,姜,十三香,花椒面,海鲜酱油,盐,鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,很好的)
  
   做法:
  

  先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。

  将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。

  取面团揉成团在中间挖个洞,用手撮成条,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状,包入馅料捏紧。

  取锅放入包好的饺子,冷水入锅开锅蒸8分钟,闷2分钟后在开锅。

  出锅啦,热气腾腾的饺子,香气扑鼻,嘴急了去尝,不小心被油汁汤到了,哇噻真香啊,咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖,肉质也很嫩,总之口感不错啦,一锅出来这一餐不剩几个了,这回的饺子包的满成功的,你一定要尝尝看。

小诀窍

  要是煮饺子,封口处一定要捏紧.面最好多醒一会,中途在揉一次.


  

酸菜馅饺子

酸菜馅饺子做法
   材料:
   酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克
  
   做法:
  

  1.包饺子,我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时

  2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

  3.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用

  4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!

小诀窍

  第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润 酸菜和肉的比例最好是1:1,这样的酸菜馅最好吃!    酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的,因为酸菜和肥肉是最搭


  

白菜馅饺子

白菜馅饺子做法
   材料:
   白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤
  
   做法:
  

  1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。

  2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

  3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

  4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

小诀窍

  和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。


  

香菜馅饺子

香菜馅饺子做法
   材料:
   香菜,肉馅,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡蛋,鸡精,酱油,葱姜末
  
   做法:
  

  1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用,肉馅加入葱姜沫,盐,鸡精,酱油,花椒油,调馅料或十三香入味。

  2.包的时候把香菜和肉混在一起就行,馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了

  3.面粉加水,少许盐和一个鸡蛋,揉成光滑的面团醒20分钟,再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。

  4.水开后下饺子煮三个开即可。


  

猪肉韭菜馅饺子

猪肉韭菜馅饺子做法
   材料:
   猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉
  
   做法:
  

  1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

  2、韭菜洗净,擦刀切成末;

  3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

  4、把韭菜放入肉末中拌匀;

  5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

  6、用饺子皮包入馅料即可。


  

猪肉白菜馅饺子


   材料:
   标准面粉100克,瘦猪肉50克,白菜200克,酱油5克,香油5克,姜、葱各2克,精盐5克,醋5克,清水适量。
  
   做法:
  

  (1)先将面用水调成面团,揉匀放置半小时待用。

  (2)猪肉剁成肉泥,加入香油、酱油,白菜洗净,剁成碎末,挤去水分,姜、葱切成碎末,一同放入肉馅中,加盐调匀即成馅料。

  (3)把面团揉成细长圆形,分成12份,每份揉成圆形,用面杖擀成圆形皮,将馅装入,包好,捏严,勿使漏馅,水煮开后,即可下饺子,煮开后,稍加冷水,如此3次,可捞出1个饺子,用手指压按后,能立即复原,表示饺子已熟,即可捞出。食用时可蘸着醋吃。


  

猪肉韭菜馅饺子

猪肉韭菜馅饺子做法
   材料:
   面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水
  
   做法:
  

  1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿

  2.韭菜洗净,切碎末

  3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)

  4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时

  5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮

  6.用饺子皮包入馅料即可


  

香菇油菜

香菇油菜做法
   材料:
   小油菜500克,香菇10个,盐,淀粉,鸡精,蚝油适量
  
   做法:
  

  1.香菇泡开后捞出备用。(ps:可以把干香菇放入瓶子加入热水,盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)

  2.锅中烧开水放点油,将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps:这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)

  3.油菜变绿色,捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感,然后淋干放在盘中。

  4.锅子加入少许油,将泡香菇的水倒入烧开放入香菇,假如蚝油、盐,炖至香菇入味,码到油菜上。

  5.锅中加入香菇水再烧开,加入淀粉和少量水调好的汁,加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

小诀窍

  油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。


  

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