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鲜虾可乐饼

时间:2020-05-20  2020-05-20  面食  手机阅读
鲜虾可乐饼做法
   材料:
   虾肉100克(我用的对虾),平菇50克(可选用你喜欢的蘑菇搭配),玉米油适量,低筋面粉适量,白饭150克,容器一个,盐少许
  
   做法:
  

  1、蘑菇洗净,滤干水分,切丁。

  2、虾肉切碎备用。

  3、锅中放入植物油,烧热,将蘑菇丁炒香,再加入虾肉,盐炒匀。起锅备用。

  4、制作白酱:油放入锅中烧热,转小火,加入低筋粉炒香,再慢慢倒入牛奶,拌至浓稠状,然后将白饭与做法3的材料一起加入拌炒均匀,加适量盐。

  5、在深一点的盘子里抹上少许植物油,将材料4,倒入并铺平,冷却后进入冰箱冷藏30分。(或者冷冻10-15分,依各人冰箱温度为准)

  6、鸡蛋打散,备用。

  7、取出凝固的材料,依各人爱好切成等份,或者捏成喜欢的形状,再依序沾裹低筋粉、蛋液面包粉。

  8、锅内倒入植物油,烧热,转小火,等温度降低后放入,炸制表面金黄色即可。


  

鲜虾可乐饼

鲜虾可乐饼做法
   材料:
   虾肉100克(我用的对虾),平菇50克(可选用你喜欢的蘑菇搭配),玉米油适量,低筋面粉适量,白饭150克,容器一个,盐少许
  
   做法:
  

  1、蘑菇洗净,滤干水分,切丁。

  2、虾肉切碎备用。

  3、锅中放入植物油,烧热,将蘑菇丁炒香,再加入虾肉,盐炒匀。起锅备用。

  4、制作白酱:油放入锅中烧热,转小火,加入低筋粉炒香,再慢慢倒入牛奶,拌至浓稠状,然后将白饭与做法3的材料一起加入拌炒均匀,加适量盐。

  5、在深一点的盘子里抹上少许植物油,将材料4,倒入并铺平,冷却后进入冰箱冷藏30分。(或者冷冻10-15分,依各人冰箱温度为准)

  6、鸡蛋打散,备用。

  7、取出凝固的材料,依各人爱好切成等份,或者捏成喜欢的形状,再依序沾裹低筋粉、蛋液面包粉。

  8、锅内倒入植物油,烧热,转小火,等温度降低后放入,炸制表面金黄色即可。


  

鲜虾可乐饼

鲜虾可乐饼做法
   材料:
   鲜虾8只,土豆2个,面包糠50g,盐2g,黑胡椒1g,白胡椒1g,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1、备齐材料,土豆中等大小2个,约300克左右。

  2、土豆去皮切块,放入蒸锅或者电饭煲中蒸熟,用筷子轻松扎透即可。

  3、鲜虾去头去虾腺,在虾的腹部用刀轻轻划几刀,防止加热后,虾身卷曲。

  4、土豆蒸熟后,趁热捣成土豆泥,放入盐、黑胡椒、白胡椒搅拌均匀后,分次八份。

  5、待土豆泥稍微冷却不烫手了,用手取一份土豆泥搓成椭圆形,然后用手指在中间按出一个凹槽,把虾放在里面,慢慢包裹好备用。

  6、把包裹好的胚在蛋液里面蘸一下。

  7、再放入面包糠中裹满面包糠。

  8、烤盘垫不沾油纸,底部刷少量油,把做好的鲜虾可乐饼胚码入烤盘内。烤箱预热200度,中层约烤15分钟左右即可。

小诀窍

  1、土豆最好碾压的尽可能的碎一些,这样包的时候更容易整形。

  2、虾我觉得用小一点的,做出来更可爱。胖嘟嘟的总比傻大傻大的更讨人喜欢。

  3、虾剥去壳,在虾肚子处划上几刀,虾身就变成直溜溜的,不会打卷了。

  4、传统制作是用油炸的,这次我们使用烤箱来制作这道菜,更营养健康。

  5、炸好的可乐饼可以配番茄沙司或者蛋黄酱实用,非常美味。


  

鲜虾可乐球

鲜虾可乐球做法
   材料:
   马铃薯泥150公克,洋葱丁100公克,虾仁150公克,白酱100公克,美奶滋20公克,白酒15cc,奶油20公克,沙拉油适量,裹粉:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐少许,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净切段备用。

  2.锅烧热,放入奶油,溶化后放入洋葱丁炒香至软,再加入作法1的虾仁段拌炒均匀,最后再淋上白酒,加入调味料调整味道即可。

  3.将作法2的材料和马铃薯泥混合均匀,再加入白酱,最后再加入美奶滋拌匀调整湿度。

  4.手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的白酱鲜虾薯泥分成8等份,搓成圆形,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

  5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的鲜虾可乐球放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。


  

可乐饼

可乐饼做法
   材料:
   A.,土豆泥500克,盐1小匙,黑胡椒粉0.5小匙,猪肉糜100克,洋葱100克,杂菜50克,芝麻油1,B.,低筋面粉适量,面包屑适量,全蛋1个
  
   做法:
  

  1.土豆洗净煮熟,去皮,压成土豆泥;(可以把放到温温的土豆装到保鲜袋里,用擀面杖撵压成泥)

  2.洋葱剁碎,最好剁得细碎一些,这样饼容易粘合些;

  3.A中所有材料混合在一块,拌匀待用;

  4.将混合好的土豆泥分成小分,取一分用手捏圆在压扁整理成圆饼状,放到低筋面粉里两面和侧面都沾上一层面粉,放一旁备用;

  5.全蛋打散,取一分沾好面粉的饼团放到蛋液中沾满蛋液,再放到面包屑里沾满面包屑;

  6.锅内放油,待油热,将沾好面包屑的的土豆饼一一放到锅内,用中小火炸至表皮金黄出锅,用厨房纸巾吸去表面多余油分即可。

小诀窍

  1.感觉肉还可以再多加点, HO~HO~ 2.洋葱和肉提前炒过,想必味道一定也不错~ 3.杂菜=玉米、青豆和胡萝卜丁 4.猪肉糜也可以用牛肉 5.我用了1小勺黑胡椒碎,觉得胡椒碎更有味些~~~~


  

可乐饼

可乐饼做法
   材料:
   A.克,盐1小匙,猪肉糜100克,洋葱100克,黑胡椒粉0.5小匙,杂菜50克,芝麻油1大匙,土豆泥500克,B.,全蛋1个,面包屑适量,低筋面粉适量
  
   做法:
  

  1.土豆洗净煮熟,去皮,压成土豆泥(可以把放到温温的土豆装到保鲜袋里,用擀面杖撵压成泥)

  2.洋葱剁碎,最好剁得细碎一些,这样饼容易粘合些

  3.A中所有材料混合在一块,拌匀待用

  4.将混合好的土豆泥分成小分,取一分用手捏圆在压扁整理成圆饼状,放到低筋面粉里两面和侧面都沾上一层面粉,放一旁备用

  5.全蛋打散,取一分沾好面粉的饼团放到蛋液中沾满蛋液,再放到面包屑里沾满面包屑

  6.锅内放油,待油热,将沾好面包屑的的土豆饼一一放到锅内,用中小火炸至表皮金黄出锅,用厨房纸巾吸去表面多余油分即可 PS: 1.感觉肉还可以再多加点, HO~HO~2.洋葱和肉提前炒过,想必味道一定也不错~

小诀窍

  PS:  1.感觉肉还可以再多加点, HO~HO~ 2.洋葱和肉提前炒过,想必味道一定也不错~


  

可乐饼

可乐饼做法
   材料:
   土豆2个,盐,黑胡椒,淡奶油1汤勺,玉米粒,洋葱末,肉末,油,洋葱,玉米,面粉,鸡蛋1个,芝士
  
   做法:
  

  1.土豆两个,蒸熟或者煮熟,其中一个土豆压泥,反复压,压得很细很细,另外一个土豆用手捏碎,保留一点块状,这样能吃出两种口感。

  2.土豆泥再加少许盐、黑胡椒,搅拌均匀,然后加一汤匙淡奶油,再拌匀。

  3.然后准备炒料,玉米粒、洋葱末、肉末,少许油,先把肉末炒散,炒出油,然后放洋葱炒到软,再放玉米,加少许盐、黑胡椒,一点点水,炒匀,稍微小咕嘟一下就ok了。

  4.然后拌进土豆泥里,搅拌均匀。

  5.然后准备一些面粉、一个鸡蛋打匀、面包糠。

  6.拿起适量土豆泥,两个手里互相摔打成球状或者饼状,然后裹上一层面粉,拍掉多余的粉,然后裹一层鸡蛋,再裹面包糠,用手稍微压一下,再抖掉多余的面包糠。

  7.油烧热,7、8成热,把裹好的可乐饼下锅炸,到表面金黄就可以了。因为所有的料都是熟的,不需要炸很久,表面上色就可以了。

  8.至于里面的料,还可以随自己换,喜欢海鲜的也可以放海鲜,我还在中间放了点芝士,超美味的呢!

小诀窍

  做起来其实也简单。还有还有,土豆泥也可以做成咖喱味或者别的味道的,随你喜欢了。


  

可乐饼

可乐饼做法
   材料:
   土豆4个,蟹肉棒5只,玉米粒适量,盐0.25小匙,胡椒0.25小匙,蛋黄液适量,面包粉50克
  
   做法:
  

  1.把土豆皮去掉,洗干净放在碗里包上保鲜膜放入微波炉转个8分钟,拿出来放凉。

  2.温热的时候把土豆放在盆里用一个东西把他压碎。

  3.然后把黄油放在炒锅融化加上蟹肉棒和玉米粒炒香收干水分,加上盐和胡椒。

  4.拿起来放在土豆泥里面拌均。

  5.把他用手团成一手成团的大小的丸子。然后依次沾上面粉,淡黄液和面包粉,压成椭圆状。

  6.180度下油锅炸成金黄就好了。上来挤些沙拉酱或者番茄酱都很美味。


  

可乐饼面包

可乐饼面包做法
   材料:
   高粉(金像)200G,盐1/2小匙,砂糖20G,干酵母(日清)1小匙,温水100G,鸡蛋20G,黄油20G,可乐饼4个,薯饼(可乐饼不够了,就用买的薯饼也做了4个)4个
  
   做法:
  

  1.后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;

  2.分割成8份,松弛10分钟;

  3.取出一个面团,用排气棒擀成椭圆形,将可乐饼放在正中间,上下裹起来;

  4.从中间切开,切口朝下,并排摆在烤盘上,开始二次发酵;

  5.二次发酵结束后,刷上蛋液;

  6.烤箱200°预热,中层10分钟。

小诀窍

  如果用白神酵母,也可以,量为4g; 吃的时候随自己喜欢,抹上各种醤,我喜欢挤上芥末酱吃,嘻嘻。


  

新年万事可乐饼翻天

新年万事可乐饼翻天做法
   材料:
   土豆4个,洋葱少许,芝士4片,牛奶20ML,面包糠半包,调和油足量,食盐少许
  
   做法:
  

  1.土豆用水煮熟,煮软,如果不确定,请用一根筷子试试,这个方法很管用。

  2.土豆切小块,洋葱切末,把盐和洋葱拌好备用

  3.土豆压成土豆泥,把拌好的洋葱和土豆混合在一起。

  4.把芝士片放在小锅里,加入牛奶,用小火把芝士融化。

  5.在土豆泥里加入融化好的芝士,手上沾点油,免得沾手。在手中弄成小圆饼

  6.每个小圆饼裹好面包糠,油热,下锅。

小诀窍

  1:记住洋葱和土豆的比例,洋葱不要太多,食盐最好少点。 2:芝士和牛奶结合,味道更容易出来,芝士也比较容易化。 3:对于经验不足的人,最好用少许面包糠试试又热没,要不容易炸出来后含油,口感很不好。 4:如果小姐们怕油跳起来伤到人,在放油前,放点食盐在锅底就好了。


  

咖喱可乐饼

咖喱可乐饼做法
   材料:
   马铃薯泥150公克,洋葱丁100公克,绞肉100公克,猪排酱30公克,沙拉油适量,咖喱粉1大匙,细砂糖10公克,盐适量,白胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.锅烧热,倒入适量沙拉油,加入洋?丁炒香至软,再加入绞肉续炒至肉色变白。

  2.在作法1的锅中,再倒入咖喱粉拌炒均匀,再加入细砂糖、盐、白胡椒粉调整味道。

  3.将作法2的馅料与马铃薯泥混合,再加入猪排酱充分拌匀调整馅料湿度。

  4.手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的咖喱薯泥分成5等份,搓成圆形,再压成饼状,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

  5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的咖喱可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a45342.html

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