面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 可乐饼

可乐饼

时间:2019-10-21  2019-10-21  面食  手机阅读
可乐饼做法
   材料:
   A.克,盐1小匙,猪肉糜100克,洋葱100克,黑胡椒粉0.5小匙,杂菜50克,芝麻油1大匙,土豆泥500克,B.,全蛋1个,面包屑适量,低筋面粉适量
  
   做法:
  

  1.土豆洗净煮熟,去皮,压成土豆泥(可以把放到温温的土豆装到保鲜袋里,用擀面杖撵压成泥)

  2.洋葱剁碎,最好剁得细碎一些,这样饼容易粘合些

  3.A中所有材料混合在一块,拌匀待用

  4.将混合好的土豆泥分成小分,取一分用手捏圆在压扁整理成圆饼状,放到低筋面粉里两面和侧面都沾上一层面粉,放一旁备用

  5.全蛋打散,取一分沾好面粉的饼团放到蛋液中沾满蛋液,再放到面包屑里沾满面包屑

  6.锅内放油,待油热,将沾好面包屑的的土豆饼一一放到锅内,用中小火炸至表皮金黄出锅,用厨房纸巾吸去表面多余油分即可 PS: 1.感觉肉还可以再多加点, HO~HO~2.洋葱和肉提前炒过,想必味道一定也不错~

小诀窍

  PS:  1.感觉肉还可以再多加点, HO~HO~ 2.洋葱和肉提前炒过,想必味道一定也不错~


  

可乐饼

可乐饼做法
   材料:
   A.,土豆泥500克,盐1小匙,黑胡椒粉0.5小匙,猪肉糜100克,洋葱100克,杂菜50克,芝麻油1,B.,低筋面粉适量,面包屑适量,全蛋1个
  
   做法:
  

  1.土豆洗净煮熟,去皮,压成土豆泥;(可以把放到温温的土豆装到保鲜袋里,用擀面杖撵压成泥)

  2.洋葱剁碎,最好剁得细碎一些,这样饼容易粘合些;

  3.A中所有材料混合在一块,拌匀待用;

  4.将混合好的土豆泥分成小分,取一分用手捏圆在压扁整理成圆饼状,放到低筋面粉里两面和侧面都沾上一层面粉,放一旁备用;

  5.全蛋打散,取一分沾好面粉的饼团放到蛋液中沾满蛋液,再放到面包屑里沾满面包屑;

  6.锅内放油,待油热,将沾好面包屑的的土豆饼一一放到锅内,用中小火炸至表皮金黄出锅,用厨房纸巾吸去表面多余油分即可。

小诀窍

  1.感觉肉还可以再多加点, HO~HO~ 2.洋葱和肉提前炒过,想必味道一定也不错~ 3.杂菜=玉米、青豆和胡萝卜丁 4.猪肉糜也可以用牛肉 5.我用了1小勺黑胡椒碎,觉得胡椒碎更有味些~~~~


  

可乐饼

可乐饼做法
   材料:
   A.克,盐1小匙,猪肉糜100克,洋葱100克,黑胡椒粉0.5小匙,杂菜50克,芝麻油1大匙,土豆泥500克,B.,全蛋1个,面包屑适量,低筋面粉适量
  
   做法:
  

  1.土豆洗净煮熟,去皮,压成土豆泥(可以把放到温温的土豆装到保鲜袋里,用擀面杖撵压成泥)

  2.洋葱剁碎,最好剁得细碎一些,这样饼容易粘合些

  3.A中所有材料混合在一块,拌匀待用

  4.将混合好的土豆泥分成小分,取一分用手捏圆在压扁整理成圆饼状,放到低筋面粉里两面和侧面都沾上一层面粉,放一旁备用

  5.全蛋打散,取一分沾好面粉的饼团放到蛋液中沾满蛋液,再放到面包屑里沾满面包屑

  6.锅内放油,待油热,将沾好面包屑的的土豆饼一一放到锅内,用中小火炸至表皮金黄出锅,用厨房纸巾吸去表面多余油分即可 PS: 1.感觉肉还可以再多加点, HO~HO~2.洋葱和肉提前炒过,想必味道一定也不错~

小诀窍

  PS:  1.感觉肉还可以再多加点, HO~HO~ 2.洋葱和肉提前炒过,想必味道一定也不错~


  

可乐饼

可乐饼做法
   材料:
   土豆2个,盐,黑胡椒,淡奶油1汤勺,玉米粒,洋葱末,肉末,油,洋葱,玉米,面粉,鸡蛋1个,芝士
  
   做法:
  

  1.土豆两个,蒸熟或者煮熟,其中一个土豆压泥,反复压,压得很细很细,另外一个土豆用手捏碎,保留一点块状,这样能吃出两种口感。

  2.土豆泥再加少许盐、黑胡椒,搅拌均匀,然后加一汤匙淡奶油,再拌匀。

  3.然后准备炒料,玉米粒、洋葱末、肉末,少许油,先把肉末炒散,炒出油,然后放洋葱炒到软,再放玉米,加少许盐、黑胡椒,一点点水,炒匀,稍微小咕嘟一下就ok了。

  4.然后拌进土豆泥里,搅拌均匀。

  5.然后准备一些面粉、一个鸡蛋打匀、面包糠。

  6.拿起适量土豆泥,两个手里互相摔打成球状或者饼状,然后裹上一层面粉,拍掉多余的粉,然后裹一层鸡蛋,再裹面包糠,用手稍微压一下,再抖掉多余的面包糠。

  7.油烧热,7、8成热,把裹好的可乐饼下锅炸,到表面金黄就可以了。因为所有的料都是熟的,不需要炸很久,表面上色就可以了。

  8.至于里面的料,还可以随自己换,喜欢海鲜的也可以放海鲜,我还在中间放了点芝士,超美味的呢!

小诀窍

  做起来其实也简单。还有还有,土豆泥也可以做成咖喱味或者别的味道的,随你喜欢了。


  

可乐饼

可乐饼做法
   材料:
   土豆4个,蟹肉棒5只,玉米粒适量,盐0.25小匙,胡椒0.25小匙,蛋黄液适量,面包粉50克
  
   做法:
  

  1.把土豆皮去掉,洗干净放在碗里包上保鲜膜放入微波炉转个8分钟,拿出来放凉。

  2.温热的时候把土豆放在盆里用一个东西把他压碎。

  3.然后把黄油放在炒锅融化加上蟹肉棒和玉米粒炒香收干水分,加上盐和胡椒。

  4.拿起来放在土豆泥里面拌均。

  5.把他用手团成一手成团的大小的丸子。然后依次沾上面粉,淡黄液和面包粉,压成椭圆状。

  6.180度下油锅炸成金黄就好了。上来挤些沙拉酱或者番茄酱都很美味。


  

可乐饼面包

可乐饼面包做法
   材料:
   高粉(金像)200G,盐1/2小匙,砂糖20G,干酵母(日清)1小匙,温水100G,鸡蛋20G,黄油20G,可乐饼4个,薯饼(可乐饼不够了,就用买的薯饼也做了4个)4个
  
   做法:
  

  1.后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;

  2.分割成8份,松弛10分钟;

  3.取出一个面团,用排气棒擀成椭圆形,将可乐饼放在正中间,上下裹起来;

  4.从中间切开,切口朝下,并排摆在烤盘上,开始二次发酵;

  5.二次发酵结束后,刷上蛋液;

  6.烤箱200°预热,中层10分钟。

小诀窍

  如果用白神酵母,也可以,量为4g; 吃的时候随自己喜欢,抹上各种醤,我喜欢挤上芥末酱吃,嘻嘻。


  

新年万事可乐饼翻天

新年万事可乐饼翻天做法
   材料:
   土豆4个,洋葱少许,芝士4片,牛奶20ML,面包糠半包,调和油足量,食盐少许
  
   做法:
  

  1.土豆用水煮熟,煮软,如果不确定,请用一根筷子试试,这个方法很管用。

  2.土豆切小块,洋葱切末,把盐和洋葱拌好备用

  3.土豆压成土豆泥,把拌好的洋葱和土豆混合在一起。

  4.把芝士片放在小锅里,加入牛奶,用小火把芝士融化。

  5.在土豆泥里加入融化好的芝士,手上沾点油,免得沾手。在手中弄成小圆饼

  6.每个小圆饼裹好面包糠,油热,下锅。

小诀窍

  1:记住洋葱和土豆的比例,洋葱不要太多,食盐最好少点。 2:芝士和牛奶结合,味道更容易出来,芝士也比较容易化。 3:对于经验不足的人,最好用少许面包糠试试又热没,要不容易炸出来后含油,口感很不好。 4:如果小姐们怕油跳起来伤到人,在放油前,放点食盐在锅底就好了。


  

咖喱可乐饼

咖喱可乐饼做法
   材料:
   马铃薯泥150公克,洋葱丁100公克,绞肉100公克,猪排酱30公克,沙拉油适量,咖喱粉1大匙,细砂糖10公克,盐适量,白胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.锅烧热,倒入适量沙拉油,加入洋?丁炒香至软,再加入绞肉续炒至肉色变白。

  2.在作法1的锅中,再倒入咖喱粉拌炒均匀,再加入细砂糖、盐、白胡椒粉调整味道。

  3.将作法2的馅料与马铃薯泥混合,再加入猪排酱充分拌匀调整馅料湿度。

  4.手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的咖喱薯泥分成5等份,搓成圆形,再压成饼状,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

  5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的咖喱可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。


  

高丽菜捲可乐饼

高丽菜捲可乐饼做法
   材料:
   马铃薯泥300公克,绞肉100公克,洋?丁100公克,干香菇2朵,胡萝卜丝15公克,牛蒡丝20公克,四季豆10公克,板豆腐100公克,高丽菜叶适量,太白粉少许,沙拉油适量,裹粉:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐少许,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.干香菇泡水至软后切丝;四季豆汆烫捞起泡冷水切丝;板豆腐汆烫后捞起沥干备用。

  2.锅烧热,倒入沙拉油,依序加入洋?丁、绞肉、作法1的干香菇丝、胡萝卜丝、牛蒡丝拌炒均匀,再加少许调味料调整味道。

  3.将作法12所有材料和马铃薯泥混合拌匀,再手沾少许沙拉油,将馅料分成等份,整形成椭圆条状。

  4.高丽菜叶选择大片的洗净沥干,汆烫至软,捞起摊平,再沾上一层薄薄太白粉,放上作法3的馅料,并捲裹成高丽菜捲。

  5.将作法4的高丽菜捲依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

  6.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法5的高丽菜捲可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。


  

杂粮可乐饼

杂粮可乐饼做法
   材料:
   五榖饭200公克,马铃薯1颗,鸡胸肉100公克,洋葱末30公克,蒜末10公克,玉米粒40公克,奶油10公克,炸衣:适量,低筋面粉适量,面包粉适量,盐1/4小匙,白胡椒粉少许,细砂糖少许
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉洗净后剁碎备用;马铃薯去皮洗净后切薄片,放入蒸笼蒸至熟透后,取出趁热压碎,备用。

  2.热锅放入奶油后加入蒜末和洋葱末爆香,再放入作法1鸡胸肉碎拌炒至熟透,熄火后加入所有调味料拌匀,取出放入大碗中备用。

  3.于作法2大碗中加入作法1马铃薯碎、玉米粒以及五榖饭搅拌均匀,分割为适当大小后整型成可乐饼状,依序沾上蛋液、低筋面粉以及面包粉,备用。

  4.热油锅至油温约160℃,放入作法3可乐饼炸至外表呈金黄酥脆状即可。


  

鸡肉可乐饼

鸡肉可乐饼做法
   材料:
   鸡胸肉100g,马铃薯250g,洋葱末80g,玉米粒50g,裹粉料:适量,蛋液适量,面包粉适量,盐1/4小匙,糖少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.马铃薯去皮洗净、切片,放入电锅中,外锅加入1杯水,盖上盖子按下开关,煮至开关跳起后,取出压碎成马铃薯泥。

  2.鸡胸肉洗净切末,备用。

  3.热锅,加入适量奶油,放入洋葱末炒香,再加入作法2的鸡胸肉末炒至颜色变白,再加入调味料拌炒均匀。

  4.将作法1的马铃薯泥与作法3的材料拌匀,再分捏成数颗圆球状,再略压扁、整形为饼状,备用。

  5.将作法4依序先沾裹上面粉,再沾裹蛋液,最后裹上面包粉,放入油锅中,炸至上色金黄酥脆,捞出沥干油份即可(食用时可依个人喜好,另加入蕃茄酱增加风味)。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a4617.html

上一篇:玉米面三丁包 下一篇:胡萝卜羊肉面

﹝可乐饼﹞相关内容

「可乐饼」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢