奶香刀切小馒头
材料:
自发粉，牛奶，糖
做法:
1.将牛奶加热至四十度左右，并在牛奶里加入适量的糖。
2.将加热好的牛奶慢慢地加入到自发粉（如果会发面的话，最好自己发面，偶比较懒，而且呢偶也不会发，所以就用自发粉好了。）中。
3.将面团揉好之后，盖上保鲜膜，醒个二十分钟。
4.我是将面团分成两份然后，擀成薄片，然后再将薄片卷起来，用刀切成一断断的。
5.开水上锅，蒸上个二十分钟左右。开锅，一股奶香味扑鼻而来，可以配上炼乳，加上一杯牛奶，一顿丰盛的早餐就好了。
奶香刀切小馒头
材料:
自发粉，牛奶，糖
做法:
1.将牛奶加热至四十度左右，并在牛奶里加入适量的糖。
2.将加热好的牛奶慢慢地加入到自发粉（如果会发面的话，最好自己发面，偶比较懒，而且呢偶也不会发，所以就用自发粉好了。）中。
3.将面团揉好之后，盖上保鲜膜，醒个二十分钟。
4.我是将面团分成两份然后，擀成薄片，然后再将薄片卷起来，用刀切成一断断的。
5.开水上锅，蒸上个二十分钟左右。开锅，一股奶香味扑鼻而来，可以配上炼乳，加上一杯牛奶，一顿丰盛的早餐就好了。
奶香南瓜刀切小馒头
材料:
南瓜150克，牛奶20克，面粉250克，酵母1/4茶匙
做法:
1、准备150克南瓜一块，用清水洗净去皮。
2、去皮的南瓜用刀切成小块。
3、切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中。
4、盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软。
5、煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥。
6、准备20克牛奶（慧心贴心提示：捣压好的南瓜泥中含有水分，牛奶的用量根据南瓜泥含有水分的多少而定）
7、备好的牛奶倒入南瓜泥中。
8、准备1/4茶匙酵母。
9、备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中。
10、用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性。
11、准备250克面粉放入和面盆中。
12、备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中（慧心贴心提示：面粉中放入南瓜泥时，最好分次放入，以免南瓜泥过量和好的面团太软）
13、用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。
14、用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团。
15、揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵。
16、待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了。
17、饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出。
18、揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了。
19、切开的面团重新揉合在一起使表面光滑面团。
20、用手掌心把面团按扁成后圆饼性，用擀面杖在面饼上开始擀制。
21、把面饼擀开擀薄擀大。
22、面饼厚度约0.5CM左右，用手握着面饼的一端，向上提起向中间卷回。
23、一直卷到面饼另一端，用手把边缘部分捏紧，面团形成封闭型长条圆柱形面卷。
24、用刀把面卷两端的不规则部分切掉。
25、用刀把面卷分割成大小均等的面剂子。
26、用手指轻捏着面剂子的四个角，稍做整形。
27、使面剂子的四个角变得圆润光滑。
28、最后上锅蒸熟即可。
牛奶刀切小馒头
材料:
面粉200克，牛奶100毫升，糖10克，酵母2克
做法:
1、糖加入牛奶混合后稍加温，温度不能太高，一般微波炉转20秒就可以，有利于发面，特别在冬天。
2、再加入酵母，等15分钟后看到表面发泡就倒入牛奶里。
3、然后再把混合着酵母的牛奶慢慢分三次倒入面粉里，使其充分搅匀。
4、揉光、揉圆面团，用保鲜膜或湿布包裹面团，等待1小时左右后，使其体积发至原先的2倍左右大。
5、再次揉面团，用手轻压使里面的气体挤出来。
6、搓成长圆条状，用刀等份切成宽5厘米的小份，放入冷水锅里让面再醒半小时。
7、开大火蒸，水开后用中火蒸10分钟左右，关火后等5分钟再开盖。
自己做的馒头干净又卫生，完全无添加剂，外面买的都放膨胀剂。我家孩子喜欢蘸着炼乳吃，或者就干吃。我自己喜欢把它切片，放油里煎着吃，基本上做完全都被吃光。
刀切小馒头
材料:
面粉、酵母、糖、
做法:
1、面粉加水，酵母和1小勺糖和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
3、擀成一张大面皮
4、压薄底部，底部沾点水
5、然后由下往上卷起来
6、用刀切成均匀的等份
7、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，盖上保鲜膜再次发酵到变大变轻
8、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
玉米奶香小馒头
材料:
面粉，玉米面，鲜奶，少许糖，酵母，紫薯，小苏打
做法:
1、咱们使用鲜奶代替水和面的，鲜奶加热温些就可以；
2、里面的馅是紫薯泥，把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料；
3、酵母用水溶解要比温水在热一些的，不可用开水。
4、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面团，等发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟，制成小小的馒头后再醒五分钟；
5、冷水上锅蒸，锅烧开关小火有四分钟差不多就好喽！
小诀窍
醒的步骤可以让馒头发的更好不死，放少许的小苏打不会有酵母的酸味。
酱香刀豆
材料:
刀豆,葱,蒜,甜面酱,豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,盐
做法:
1. 刀豆洗净掐去两头,中间切开分成两段
2. 炒锅烧热放油,放入刀豆转小火煸炒变色,表皮起皱断生,转中火,加少量水烧开,翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘
3. 炒锅烧热放油转小火,放葱末,蒜末炒香,放少许甜面酱,少许豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,适量盐,加少量水中火收汁,浇在刀豆上即可
小诀窍
注:食用四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆类蔬菜中毒因烹饪温度不够、时间过短所致。有毒成分100℃即能破坏，生豆类中所含皂苷、皂素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。如食用烧煮未熟透的生豆浆、黄豆、四季豆、面豆、扁豆、刀豆、豇豆、芸豆等豆类会发生中毒的可能性。这些有毒物质均不耐高热，在100℃环境中数分钟即大部分被破坏。避免中毒建议烧煮熟透后食用
刀切馒头
材料:
面粉
做法:
1.发面，方子来自文怡（俺就省略了哈~）；
2.发好面后，取一些干面粉撒在面板上，将发酵好的面团反复揉至表面光滑，之后搓成长条；
3.自长条一头用刀切成几份，之后用手整理成长方形。
4.坐好蒸锅，倒入足够的凉水，铺好屉布，把馒头放在屉布上，开火。
5.水烧开后，大火蒸制8-10分钟，关火，再放置5分钟，取出即可。
刀切馒头
材料:
主料：馒头
做法:
1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上
2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。
3.将长条切成约3cm宽的段。
4.另取盛器洒上干面粉。
5.将刀切馒头生胚逐个放入。
6.放较温暖的地方醒发20分钟。
刀切馒头
材料:
3克酵母、１５０克水、３００克面粉
做法:
１、将3克酵母融于约１５０克水中；
２、将３００克面粉放入盆中；
３、将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子将面粉和水混合均匀，用手揉成光滑面团；
４、盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大：
５、发酵好的面团内部组织；
６、将面团放在面板上揉搓挤压出气泡，揉成长条；
７、将长条切成段；
８、放入蒸笼中静置二十至三十分钟，二次发酵，将蒸笼放入蒸锅中，大火水开后，小火继续蒸二十分钟即可。
牛奶刀切馒头
材料:
面粉，牛奶，盐，糖，酵母，
做法:
1.面粉里加少许盐和糖混合均匀
2.牛奶微波30秒，加入适量酵母
3.静置10分钟后搅拌均匀
4.将牛奶慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌
5.揉成软硬适中的面团，放到温暖湿润处发酵
6.发好的面团里面有很多蜂窝组织
7.在面团中按个坑，加入适量小苏打揉匀
8.揉好的面团横切面有很多芝麻小口
9.将面团擀成大薄片
10.从下而上卷起
11.用刮板切成均匀的馒头坯子
12.稍微整形后，附上保鲜膜驰20分钟
13.凉水上锅蒸，烧开后转中小火15分钟
14.关火后虚蒸3-4分钟再揭盖
15.馒头出锅