芹菜煎饺
材料:
豆干三片,芹菜一斤,肉馅半斤,盐15克,鸡粉少许,饺子皮1斤
做法:
1,准备豆干,三片即可
2,芹菜新鲜的
3,芹菜去掉叶子,叶子你可以做汤(我家那两位不吃叶子的说,损失惨重啊)
4,芹菜放开水中焯一下
5,豆干也是
6,豆干切粒
7,芹菜切碎
8,和肉馅,盐,鸡粉一起搅拌均匀
9,包好的饺子
10,上平底锅中煎几分钟,锅里撒一些水,盖盖,水干后底部糊了即可
芹菜煎饺
材料:
豆干三片,芹菜一斤,肉馅半斤,盐15克,鸡粉少许,饺子皮1斤
做法:
1,准备豆干,三片即可
2,芹菜新鲜的
3,芹菜去掉叶子,叶子你可以做汤(我家那两位不吃叶子的说,损失惨重啊)
4,芹菜放开水中焯一下
5,豆干也是
6,豆干切粒
7,芹菜切碎
8,和肉馅,盐,鸡粉一起搅拌均匀
9,包好的饺子
10,上平底锅中煎几分钟,锅里撒一些水,盖盖,水干后底部糊了即可
冰花韭菜煎饺
材料:
主料:面粉,
做法:
1、将面粉用开水烫后和成面团,饧15-20分钟待用;
2、将虾过开水焯一下取出,去皮留肉,和肉馅一起放入器皿中,加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜末搅拌均匀,再放入韭菜末拌匀;
3、将面团擀制成皮包成饺子,放入平底锅中,撒适量油,倒入开水焖5分钟,待水分蒸发后,用水和面粉以10:1的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅。
鲜肉韭菜煎饺
材料:
原材料肉末………300克韭菜………100克面团………500克调味料盐…………10克味精………5克白糖………6克香油………少许
做法:
1、韭菜洗净,切成碎末;
2、韭菜内加入所有调味料,与原材料一起拌匀成馅;
3、取一面皮,内放20克馅料;
4、再将面皮对折包一好;
5、把饺子的边缘捏好,即成生胚;
6、再将饺子入笼蒸一好后取出,入煎锅中煎成两面金黄色即可。
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辣白菜煎饺
材料:
辣白菜,油菜,鸡蛋
做法:
辣白菜与焯好的油菜切碎,加姜。
鸡蛋炒熟
3样东东一起搅拌成为馅子
烫面包饺子。
入油锅摆好,加面粉水。煎熟。
炒鸡蛋时放盐,拌馅子就不用放盐了。
菠菜煎饺
材料:
面粉,豆芽,菠菜,油豆腐,鸡蛋,香菇,虾米,鱼露,糖,香油,花椒油,橄榄油,胡椒粉,鸡精
做法:
1.烫面,500克面,250克开水,25克凉水,醒15分钟
2.油盐水焯烫菠菜,投入到凉水
3.豆芽焯水过凉
4.菠菜豆芽切丁,不要切太碎,挤干水分
5.油豆腐切碎,鸡蛋炒熟,香菇虾米泡发切碎,加鱼露,糖,香油,花椒油,橄榄油,胡椒粉,鸡精,包好,先蒸8分钟到8成熟,再煎,口感酥脆
荠菜煎饺
材料:
面粉500克,荠菜250克,肉250克,水250克,盐5克+8克,生抽10ml,植物油60克,葱姜水130克
做法:
1.先将荠菜摘干净,农村里的荠菜颜色不一致,但更香些
2.然后将锅中烧开水,倒少许油和盐(份量外),荠菜倒入。变色后,捞出。放冷水中放凉
3.肉剁成肉馅放入容器中
4.将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克,生抽10ml,搅拌均匀。(葱姜水,是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎,过滤得来)
5.然后将荠菜切末倒入
6.加上植物油搅拌均匀即可
7.饺子原料面粉、水和盐混合好,静置30分钟,然后擀成圆形薄片
8.将馅料放入饺子皮上
9.包好
10.锅中放油,油热后,放入饺子
11.当饺子底部有些发黄色后,倒入面粉水
12.面粉水煮开后,盖盖。中小火慢慢煎至熟即可
芹菜煎豆渣
材料:
豆渣适量,芹菜(用自己喜欢的蔬菜吧)1小段,鸡蛋1个,玉米面(加不加都随意)少许,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻,做成各种美食后口感会非常好。
2.芹菜切末备用。
3.将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。
4.起锅,倒入少许油,油热后,把豆渣做成的小饼放入锅中,小火慢煎,两面金黄就好了。
小诀窍
豆渣本身没有粘性,所以最少也要加个鸡蛋,使小饼更容易成形,加鸡蛋比加面粉要好吃~ 除了做成这种小饼,还可以做成豆渣窝头、豆渣粥(材料就是豆渣和玉米面)、豆渣丸子(需要豆渣和肉馅),喝不完的豆浆还可以用来蒸饭,你可以试试,你有什么好的想法也都可以用到烹饪中~ 大豆的营养价值很高,但直接食用会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92%~96%。在家中自制豆浆,还可以将黑豆、花生、红枣等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆,各种食物
芹菜煎饼
材料:
主料:面粉200克,鸡蛋2只,芹菜叶80克
做法:
1、面粉加入盐、鸡蛋和水,拌匀。
2、将芹菜叶放入煮沸的水里焯一下,捞起切碎,加入到面糊里。
3、将拌匀的面糊倒入平底锅里,两面煎熟、切片即可。煎饼切成小片吃起来方便。
小诀窍
1、面粉可以用低筋面粉,做出来的煎饼更松软。
2、水的量要根据面粉的吸水性来调整。
3、面糊的稀稠度决定了煎饼的口感。
芹菜煎饼
材料:
1。面粉80g + 生粉 50g
做法:
1。面粉和生粉混合,加入适量清水,调成糊状; 浓稠程度相当于很稠的粥类似;
2。将西芹和鲜菇切成细末,越细越好;混合红椒末,盐、糖、鸡精、胡椒粉等,放入面糊中;
3。热锅热油,将面糊一勺一勺倒入锅中煎熟,直至两面金黄色。
芹菜香菜牛肉煎饺
材料:
原材料牛肉………300克芹菜………80克面团………500克香菜………少许调味料盐…………4克味精………6克糖…………6克
做法:
1、芹菜、香菜、牛肉分别洗净切成碎末;
2、加入所有调味料;
3、再把材料一起拌匀成馅;
4、取一面皮,内放20克馅料;
5、将面皮对折包好;
6、封口处捏紧,然后包成半圆形;
7、将饺子的边缘捏成螺旋形;
8、做好的饺子入锅蒸熟后取出,再入煎锅煎至金黄色即可。
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