苏格兰酥饼
材料:
1 cup 黄油/butter （两条）--室温
做法:
先把红糖和黄油（室温）打发，成冰淇淋状。我用Kitchen Aid 5档打了大概2-3分钟。
然后把面粉分成3-4批，慢慢加入，用机器揉出一个面团。
桌面上撒上手粉，取出面团，分成一半，在面团上也轻轻撒点面粉。整成两个个1 cm 厚大约15 cm 宽和15 cm 长的方块。切成长条状。
再用叉子均匀地叉上洞洞（不必叉到底，面饼2/3的位置就可以了。）这个动作是避免烤的时候变形。
烤箱预热 330F （165 C），用切刀小心地把面饼移到烤盘上，入烤箱烤23-25分钟。
冷却，就好了。
苏格兰酥饼
材料:
1 cup 黄油/butter （两条）--室温
做法:
先把红糖和黄油（室温）打发，成冰淇淋状。我用Kitchen Aid 5档打了大概2-3分钟。
然后把面粉分成3-4批，慢慢加入，用机器揉出一个面团。
桌面上撒上手粉，取出面团，分成一半，在面团上也轻轻撒点面粉。整成两个个1 cm 厚大约15 cm 宽和15 cm 长的方块。切成长条状。
再用叉子均匀地叉上洞洞（不必叉到底，面饼2/3的位置就可以了。）这个动作是避免烤的时候变形。
烤箱预热 330F （165 C），用切刀小心地把面饼移到烤盘上，入烤箱烤23-25分钟。
冷却，就好了。
苏格兰打卤面
材料:
番茄3个，鸡蛋，水淀粉，盐，味精，面条半斤，黄瓜丝
做法:
1.番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉;
2.番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热......
3.等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色倒番茄、加水、盖盖小火慢煮......
4.煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁即可。
5.打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。
6.半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。
苏格兰打卤面
材料:
面条，猪肉，豆瓣酱，茄子，辣椒
做法:
1.面条煮熟过凉白开水捞出
2.肉切末，茄子切丁，炒锅里放油，把肉末炒熟，再茄子炒软后加入豆瓣酱和一点水，小火收汁即可。
苏格兰羊肉汤
材料:
羊腩300公克，洋葱150公克，花椰菜茎100公克，燕麦50公克，牛骨汤2000㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，盐1又1/2茶匙
做法:
1.将羊腩洗净，切成约4×4公分大小的块。
2.洋葱洗净，去皮后切成大片；花椰菜茎洗净，去皮切粒。
3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。
曼步厨房 - 来自苏格兰的美味 - Cranachan
材料:
覆盆子500g或者草莓，鲜奶油1cup，燕麦2大勺，蜂蜜2大勺，威士忌1大勺或者朗姆酒
做法:
1、先用中火加热平底锅，倒入燕麦烘烤5分钟左右，放凉待用。
2、打发鲜奶油，加入蜂蜜以及酒，搅拌均匀待用。
3、在容器底部铺一层覆盆子，加一层奶油，再一层覆盆子，以此类推，最后撒上烤过的燕麦即可！
谢谢欣赏！希望大家喜欢！！
更多美食请见 - 新浪博客 - 曼步厨房！
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
新英格兰蛤蜊车打汤
材料:
洋葱，面粉，土豆，蛤蜊汁，盒装鸡汤，heavy cream，2罐头chopped clam，半罐头whole bably clam，虾仁。
做法:
1. 一只中等大小的洋葱，黄洋葱为佳，切丁（带皮在滚水中烫10秒冲凉，不戴游泳眼镜也不会流眼泪）。2Tsp黄油炒香洋葱，加1片香叶，1/2tsp thyme；洋葱透明就可以了，我这次来回看菜谱有点炒过了。
2. 加1Tsp面粉一起炒。这一步因为后面我用牛奶代替heavy cream，所以这里加了大概2-3Tsp，粘稠度才差不多。
3. 2杯的土豆丁，今天用的是红色的小土豆，效果不错；我还加了一点芹菜粒。加到锅里一起炒炒，加3杯蛤蜊汁/鱼汤/鸡汤肉汤。我用了1杯半蛤蜊汁（罐头里的），1杯半盒装鸡汤。
4. 煮到将要开，转小火等土豆软，书上说大概12分钟，我土豆切得比较小，所以很快就好了。取出香叶。
5. 加蛤蜊。方子里是1杯，我加了2罐头chopped clam，半罐头whole bably clam，外加一小堆手剥的片成两半的虾仁（喜欢这样处理虾仁，可以保证脏东西去得干净，而且最后会像浪味鲜一样卷起来）这个超过了方子的量了哈。。。不过吃起来比较有满足感~
6. 加1杯heavy cream。鉴于书很厚，要试的方子还很多，膘不能长太快，我用2杯2%牛奶代替了。。口味可能有影响，不过就这样了吧。
7. 中火煮，simmer 5分钟，不要让汤沸腾。加1Tsp碎parsley（香菜是cilantro，parsley是长得很像的一个东西）。家里没有新鲜parsley了，我加了1/2Tsp碎的干parsley代替（貌似有点多了）。
然后就好啦~ 啦啦啦~~ toast了一片black rye，汤里浸一下软软脆脆又鲜美（其实应该配cracker或者蒜味面包会比较搭一点）。不是我做过的最好看的车打汤，不过绝对是最美味的一次。太神奇了。
纽英格兰松子白酒汁扇贝
材料:
扇贝 1磅(中个头我用了16个)
做法:
1.把扇贝用厨房吸水纸擦干表面水分，确保每个都撒上一层面粉。
2.大的平底锅烧热确保一定要烧热，加入油，下扇贝煎至两面变黄变焦如图1，放在盘子里表面盖上锡纸保温备用。
3.锅里留油下红洋葱头，葡萄酒煮开稍微翻动一下锅子，三，四分钟后，看汁水收得差不多后离开火。
4.再分两三次往锅里加入Butter，搅拌乳化后浓稠后，加入扇贝锅子转回到火上，开小火加入
tarragon,加入盐和胡椒慢煮1，2分钟离开火，装盘。
5.吃的时候撒上烤好的松子即可。
萝卜丝酥饼
材料:
油皮：低筋面粉100克，色拉油25克，白糖20克，水35克，油酥：低筋面粉50克，色拉油20克，内馅：萝卜300克，葱10克，虾米5克，麻油10克，盐5克
做法:
1，油皮（静置20分钟）， 油酥（静置20分钟）
2，将油皮和油酥分别分成10个小剂子
3，油皮包油酥
4，包好压平
5，擀长
6，卷起
7，换个位置
8，擀长
9，卷起
10，压平
11，包好，刚好10个
12，馅的做法，5克虾米用温水浸泡15分钟，300克萝卜去皮成丝放入盐5克
13，挤干水份的萝卜丝加上虾米切成碎末，加上葱切成碎末和香油（麻油）搅拌好即可。
花生酱小酥饼
材料:
面粉（普通粉/低粉均可）200克，花生酱(带颗粒的较好)150克，花生油50克，细砂糖或糖粉80克，干果碎30克
做法:
1、将花生油倒入花生酱中，用打蛋器充分搅拌均匀（如花生酱过干，需增加油量）
2、加入细砂糖打匀，加入干果碎拌匀
3、加入面粉（可不过筛），揉匀成面团（无需冷藏）
4、将面团擀成约1CM厚的面饼，用饼干模切出图案，可以表面加干果装饼
5、烤箱预热170度烤20分钟（请根据自己的烤箱调整温度和时间）
黑提酥饼
材料:
酒浸黑提50克，无碘黄油60克，糖40克，全蛋20克，低粉140克，泡打粉0.5匙，小麦胚芽10克
做法:
1.无盐黄油室温软化，加糖打散，至泛白。分次加入蛋液，打匀。
2.加入过筛的粉类，用刮刀混合。
3.加入泡好的黑提，用手抓成松散的面团，放入烤盘，用手压平。
4.170°烤25分钟左右，温热的时候切，不容易松散。