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葵花籽仁

时间:2021-09-23  2021-09-23  果品类  手机阅读

葵花籽仁的基本介绍

  菊科草本植物向日葵的种子,又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。性喜温暖,耐旱,原产北美洲,世界各地均有栽培,秋季将花托摘下,收集成熟的瘦果(种子),晒干。葵花子含油量极高,味香可口,可炒食,亦可榨油,为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。
  食用型:籽粒大,皮壳厚,出仁率低,约占50%左右,仁含油量,一般在40%~50%。果皮多为黑底白纹。宜于炒食或作饲料。油用型:籽粒小,籽仁饱满充实,皮壳薄,出仁率高,约占65%~75%,仁含油量一般达到45%~60%,果皮多为黑色或灰条纹,宜于榨油。中间型:这种类型的生育性状和经济性状介于食用型和油用型之间。
  另外,需要注意的是,瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液,而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的,炒熟者性燥热。

葵花籽仁的功效与作用

  甘、平,无毒。现代用以降低血脂,又能驱虫。
  1.葵花子的亚油酸可达70%,有助于降低人体血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
  2.葵花子的维生素E含量特别丰富,可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。
  3.葵花子还可以防止贫血,治疗失眠、增强记忆力的作用,对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。
  常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

葵花籽仁的营养价值

  1.葵花籽含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
  2.含丰富的蛋白质,葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
  3.富含维生素E,每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。
  4.含丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素,有预防贫血等疾病的作用。


  

葵花籽仁的选购

  对于平时食用的瓜子的选购,首先要看瓜子的形状是否规整,然后拿几个瓜子在手上,并用手指捏一捏,如果瓜子表面很容易掉色,而且很多,说明瓜子的质量不高。其次,选择几个瓜子品尝,新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香,而陈瓜子有霉味,发苦。

葵花籽仁的存储

  密封、阴凉、通风处保存。

葵花籽仁的食用方法

  尽量用手剥壳,或使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。

葵花籽仁的热量表(每100克)

热量(大卡)606蛋白质(克)19.1不饱和脂肪酸(克)43.1碳水化合物(克)16.7膳食纤维(克)4.5维生素B1(毫克)1.89维生素B2(毫克)0.16烟酸(毫克)4.5叶酸(微克)304.5维生素E(毫克)79.09钙(毫克)115磷(毫克)604钾(毫克)547钠(毫克)5镁(毫克)287铁(毫克)2.9锌(毫克)0.5硒(微克)5.78铜(毫克)0.56锰(毫克)1.07 禁忌人群:肝炎患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。

葵花籽仁

葵花籽仁的基本介绍

  菊科草本植物向日葵的种子,又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。性喜温暖,耐旱,原产北美洲,世界各地均有栽培,秋季将花托摘下,收集成熟的瘦果(种子),晒干。葵花子含油量极高,味香可口,可炒食,亦可榨油,为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。
  食用型:籽粒大,皮壳厚,出仁率低,约占50%左右,仁含油量,一般在40%~50%。果皮多为黑底白纹。宜于炒食或作饲料。油用型:籽粒小,籽仁饱满充实,皮壳薄,出仁率高,约占65%~75%,仁含油量一般达到45%~60%,果皮多为黑色或灰条纹,宜于榨油。中间型:这种类型的生育性状和经济性状介于食用型和油用型之间。
  另外,需要注意的是,瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液,而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的,炒熟者性燥热。

葵花籽仁的功效与作用

  甘、平,无毒。现代用以降低血脂,又能驱虫。
  1.葵花子的亚油酸可达70%,有助于降低人体血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
  2.葵花子的维生素E含量特别丰富,可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。
  3.葵花子还可以防止贫血,治疗失眠、增强记忆力的作用,对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。
  常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

葵花籽仁的营养价值

  1.葵花籽含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
  2.含丰富的蛋白质,葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
  3.富含维生素E,每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。
  4.含丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素,有预防贫血等疾病的作用。


  

葵花籽仁的选购

  对于平时食用的瓜子的选购,首先要看瓜子的形状是否规整,然后拿几个瓜子在手上,并用手指捏一捏,如果瓜子表面很容易掉色,而且很多,说明瓜子的质量不高。其次,选择几个瓜子品尝,新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香,而陈瓜子有霉味,发苦。

葵花籽仁的存储

  密封、阴凉、通风处保存。

葵花籽仁的食用方法

  尽量用手剥壳,或使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。

葵花籽仁的热量表(每100克)

热量(大卡)606蛋白质(克)19.1不饱和脂肪酸(克)43.1碳水化合物(克)16.7膳食纤维(克)4.5维生素B1(毫克)1.89维生素B2(毫克)0.16烟酸(毫克)4.5叶酸(微克)304.5维生素E(毫克)79.09钙(毫克)115磷(毫克)604钾(毫克)547钠(毫克)5镁(毫克)287铁(毫克)2.9锌(毫克)0.5硒(微克)5.78铜(毫克)0.56锰(毫克)1.07 禁忌人群:肝炎患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。

葵花籽酥糖

葵花籽酥糖做法
   材料:
   葵花籽或花220克,黑芝50克,麦芽糖80克,糖60克,水25克,奶油20克,盐适量
  
   做法:
  

  1.葵花籽或花生220克.黑芝麻50克.分别炒香或烤香后用一热水碗隔着保温.

  2.麦芽糖80克和糖60克,水25克放锅中小火煮到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火.

  3.快速拌入坚果类.加入已溶化奶油20克左右一点点的盐.

  4.拌匀关火倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实.等稍凉切块.

小诀窍

  麦芽糖在冬天很难取出,先用隔热水法让它先软化再取.坚果类不要太多也不能太少.做好的酥糖不用模子直接在干净的地方摊平压实更好切,不要等凉透再切,会很难切的.


  

红茶提子和葵花籽面包

红茶提子和葵花籽面包做法
   材料:
   中筋面粉300g,酵母2.5茶匙,水1茶杯,奶油20g,红茶粉15g,糖20g,红葡萄干30g,葵花籽20g
  
   做法:
  

  酵母溶于水中,加糖,静置5分钟

  面粉和抹茶粉混合,加入酵母溶液搅拌,揉成面团,加入黄油继续揉至扩展阶段,放在35-40摄氏度地方(烤箱或者隔水)发酵90分钟,至面团2倍大,用手按下不反弹。

  取出面团加入葡萄干和葵花籽揉匀后整形,放入烤盘(烤盘事先垫洒了一层面粉的铝箔纸,最好铝箔纸较大可以折过来盖住面团),面团表面洒一层面粉,用铝箔纸折过来盖住表面,40度,2次发酵50分钟。

  烤箱中层,200度烤制50分钟,断电后静置30分钟再取出。

  切片或者掰着吃都很好^^照片拍的不好,口感很丰富哦,有茶香和2种果仁香~

  这个大面包我周六一天9吃完了,呵呵

小诀窍

  大面包烤制时间较长,盖上铝箔纸是为了防止表面烤糊


  

葵花籽酥块

葵花籽酥块做法
   材料:
   饼底:低筋面粉140克,黄油70克,细砂糖50克,全蛋15克,盐1/4小勺
  
   做法:
  

  1、将葵花籽仁放入预热好160度的烤箱,烤8分钟左右,直到烤出香味。取出冷却备用。

  2、首先制作饼底面团,将饼底配料里面的黄油软化以后,加入细砂糖稍稍打发,再倒入全蛋液。

  3、继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分。

  4、低筋面粉筛入黄油里。

  5、用手轻轻揉成一个面团。不要过度揉搓,揉成团即可。

  6、将面团放在烤盘上,用手压成厚约1CM的方形面团。

  7、把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱,中层,烤15-20分钟,直到微微发黄。

  8、烤饼底的时候,可以制作葵花籽馅。把葵花籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅,小火加热直到黄油完全融化(黄油融化即可,不需要糖融化)。

  9、稍稍冷却到不烫手的时候,加入全蛋液和低筋面粉。

  10、用橡皮刮刀搅拌,使它们混合均匀。

  11、把烤过的葵花籽仁倒进混合物里。

  12、继续拌匀,就成为葵花籽馅了。

  13、将葵花籽馅铺在烤好的饼底面团上,用刮刀抹平整。

  14、重新放入烤箱,170度,烤15-20分钟,直到表面金黄色即可。冷却以后再切成16个小方块。

小诀窍

  TIPS:

  1、这款点心比较厚,所以不像一般的饼干一样只要烤十几分钟就好了,一共要烤30-40分钟。因此烤的时候,也不能像一般的饼干一样用180-190度的高温来烤,而用170度慢慢将它烤熟烤透。烤的时候要注意控制温度,如果温度过高,可能会容易糊底。

  2、饼底在完全烤好并冷却以后,口感十分酥松。葵花籽馅烤过之后会凝固在一起。如果烤好的饼底还是比较软,或者葵花籽馅仍比较湿润,则表示烤的时间还不够,需要再多烤一会儿。

  3、冷却并切块以后,记得放密封盒里保存哦。


  

冰糖葵花籽


   材料:
   葵花籽仁30克,冰糖30克。
  
   做法:
  

  葵花籽捣烂,与冰糖加水适量,文火共炖熟(约1小时),趁热食用。日食3次。治疗赤痢(血痢)尤佳。


  

葵花籽煎


   材料:
   葵花籽仁30克。
  
   做法:
  

  捣烂,加水1杯,煮沸片刻,温时入蜂蜜适量,每早晚各服1次。


  

葵花籽红糖水


   材料:
   葵花籽盘30~60克,红糖适量。
  
   做法:
  

  葵花籽盘水煎后加红糖服水。每日两次分服。


  

西瓜籽仁煎


   材料:
   西瓜籽仁15克,蜂蜜15克。
  
   做法:
  

  瓜子仁捣烂,加水1杯,调入蜂蜜,共炖半小时,温服。日1次。


  

棉花籽鸡蛋方


   材料:
   棉花籽10克,鸡蛋2个,白糖适量。
  
   做法:
  

  将前2味分别洗净,加水400毫升同煎至蛋熟,去壳后再煎15分钟,加入白糖调味。


  

棉花籽鸡蛋汤


   材料:
   棉花籽10克,鸡蛋2只,白糖适量。
  
   做法:
  

  将棉花籽洗净与鸡蛋加水适量同煎煮,蛋熟后去壳再煮片刻.加入白糖即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143108.html

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