羊骨
羊骨的基本介绍
羊骨为牛科动物山羊或绵羊的骨骼。
羊骨的功效与作用
羊骨甘，温。入脾、肾经。补肾壮骨，温中止泻。治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。
羊骨的营养价值
因部位、年龄等之不同，骨的化学组成亦有差异。其中变动最大的是水分与脂类。骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质；尚有中性脂肪（量比较多）、磷脂和少量的糖原等。
羊骨的食用方法
内服：煎汤或煅存性入丸、散。外用：煅存性研末撒。
禁忌人群：发烧者忌食；素体火盛者慎服。羊骨鲫鱼汤
材料:
胡椒粉，盐，配料，羊排，鲫鱼，白醋，葱，香菜
做法:
1.用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。
2.汤煮好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，（葱花和香菜随意）搅拌均匀即可。
羊骨肉汤
材料:
羊骨1000克，羊肉800克，姜六大片，料酒一大匙，葱三段，香菜、葱、姜适量切成末
做法:
1.把羊骨冷水浸泡二至三小时，浸去血水。羊肉洗净切块。
2.1电压力煲烧水备用.2、小锅放水烧开放入三片姜一大匙料酒，加入羊骨和羊肉焯水2分钟。3、去除浮沫，捞出羊骨和羊肉放入压力锅中.加入三片姜、葱段。4、压20分钟。把汤表层的油盛出留着煮面或是做火锅底用。5、把切好的三末放入碗中再加适量的盐。
小诀窍
羊骨经过冷水的浸泡又用料酒和姜水的焯烫后不会有膻味儿了
羊骨粥
材料:
羊腿骨4根，白米100克，老姜1大块，拍碎，盐1/2茶匙，陈皮1/2茶匙
做法:
1.按米和水1：7的比例，往平底深锅内加足量水，下米和羊骨、姜、陈皮，先大火烧开，再转小火熬40-50分钟；中途不要离开，要勤查看和翻动，防止水干糊锅。
2.起锅前捞出姜块和陈皮扔掉，放1/2茶匙盐调味即成，放盐也能减弱羊肉的膻味。
羊骨糯米粥
材料:
羊骨1000克，糯米（大米）100克，盐、葱白、生姜适量。
做法:
将羊骨洗净捶碎，加水煎汤，取汤同米煮粥。粥成时，加入盐，葱白、生姜稍煮一二沸，即可食用，每天1次，10～15天为一个疗程。感冒发热期间宜停服。
羊骨粥
材料:
羊骨1000克，粳米100克，葱白10克，生姜片3克，食盐适量。
做法:
羊骨敲碎，加水适量煎汤，去骨取汤，入粳米、葱白、生姜片、食盐适量，常法煮粥。早晚温热食，可连服10日。如有实热症及外感风寒未愈时，不宜食用。
羊骨榆白皮汤
材料:
羊骨、榆白皮若干。
做法:
羊骨烧研，榆白皮煎汤，送服6g，日服一次。
羊骨红枣粥
材料:
羊胫骨1-2根，红枣（去核）20-30个，米适量。
做法:
羊胫骨，敲碎。米适量加清水煮成稀粥，调味服食，一天内分2-3次服完。
红枣羊骨糯米粥
材料:
红枣5枚，羊胫骨1条，糯米100克，清水适量。
做法:
1、将红枣洗净，剔除枣核。羊胫骨冲洗干净，敲成碎块。糯米淘洗干净。
2、锅内放入清水、羊骨，旺火煮沸后再用文火熬煮约1小时，滤去骨头，然后加入糯米、红枣，续煮至粥成。
羊骨高良姜粳米粥
材料:
羊脊骨1具，高良姜15克，粳米60克，食盐少许。
做法:
取羊脊骨1具，洗净，切块，高良姜15克，加入5大碗水煎煮至2大碗水，再加粳米60克煮粥，入食盐少许调味食用，每日2次。
杜仲羊骨粥
材料:
羊胫骨150克，杜仲15克，黑枣10枚，糯米100克生姜、赤砂糖各适量。
做法:
（1）、将羊骨洗净，敲碎；杜仲、黑枣、糯米洗净。
（2）、锅置火上，加上适量清水，放入羊骨、杜仲、黑枣、糯米、生姜，用文火熬粥，粥成后加入赤砂糖，再煮片刻即可。
（3）、甜，微有姜辣味。