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白芍

时间:2021-09-22  2021-09-22  药食  手机阅读

白芍的基本介绍

  白芍为毛茛科植物芍药除去外皮的根。白芍药也称白花芍药,是毛茛科芍药属植物,芍药是我国药用的传统花卉,有悠久的栽培历史,驰名中外,其根并入药。目前在秦岭、大别山等地尚有野生。主产于山东、安徽、浙江、四川、贵州等省,东北、河北、山西、内蒙古、陕西等地有栽培。白芍按产区可分为三大类:产于浙江的称“杭芍”,产于安徽的称“亳芍”,产于四川的称“川芍”。
  芍药地下部块状或粗厚;叶基生或茎生,大,互生,羽状或三出复叶或深裂;花大而美丽,单生于枝顶或有时成束,白色;萼片5,宿存;花瓣5-10,但在栽培种中的常为重瓣;雄蕊多数;花盘环状或杯状;心皮2-5,离心发育,结果时变为蓇葖,每个有种子数颗。生于山坡、山谷的灌木丛或草丛中。
  《诗经·郑风》中就有“维士与女,伊其相谑,赠之以芍药”诗句。因多在男女惜别时相赠,故我国古代人民把芍药作为将离草。古代有“牡丹为花王,芍药为花相”的说法,由于芍药具色、香、韵三者之美,历代文人倍加赞颂。芍药分赤芍、白芍,赤芍活血祛瘀,白芍和血养阴,属于祛邪固本的良药。中医药界有一首小诗描述了白芍的外观特点与功效:“白芍条匀两头齐,坚重粉色菊纹细,补血敛阴平肝阳,柔肝止痛用之宜。”

白芍的功效与作用

  苦、酸,微寒。入肝经。养血敛阴,柔肝止痛,平肝阳。
  1.用于月经不调,经行腹痛,崩漏,以及自汗、盗汗等症。
  白芍能养血敛阴,治妇科疾患,常与当归、熟地黄、川芎等药配合应用。本品如与桂枝同用,能协调营卫,用以治疗外感风寒、表虚自汗而恶风;与龙骨、牡蛎、浮小麦等药同用,可敛阴潜阳,用治阴虚阳浮所致的自汗、盗汗等症。
  2.用于肝气不和所致的胁痛、腹痛,以及手足拘挛疼痛等症。
  白芍功能养血而柔肝,缓急而止痛,故可用于肝气不和所致的胸胁疼痛、腹痛及手足拘挛等症。治胁痛,常与柴胡、枳壳等同用;治腹痛及手足拘挛,常与甘草配伍;如治痢疾腹痛,可与黄连、木香等同用。
  3.用于肝阳亢盛所引起的头痛、眩晕。
  白芍生用,能敛阴而平抑肝阳,故可用于肝阳亢盛的头痛、眩晕等症,常与桑叶、菊花、钩藤、白蒺藜等同用。
  4.美容养血
  在中医理论中,白芍有养血的作用,可以治疗面色萎黄、面部色斑、无光泽


  

白芍的选购

  干燥根呈圆柱形,粗细均匀而平直,长10~20厘米,直径1~1.8厘米。表面淡红棕色或粉白色,平坦,或有明显的纵皱及须根痕,栓皮未除尽处有棕褐色斑痕,偶见横向皮孔。质坚实而重,不易折断。断面灰白色或微带棕色,木部放射线呈菊花心状。气无,味微苦而酸。以根粗长、匀直、质坚实、粉性足、表面洁净者为佳。
  根条细瘦弯曲,大小不等,栓皮及须根痕较多,质松,粉性小,断面射线不明显,品质为次。

白芍的存储

  置阴凉干燥处,密闭,防蛀。

白芍的食用方法

  芍药通过不同的炮制方法,能够产生不同的功效。白芍生用敛阴平肝作用较强;白芍炒后长于养血和肝,多用于肝旺脾虚痛泻者;白芍酒炒后偏于养血活血,血虚兼寒凝血瘀之证最宜;白芍醋炒增强柔肝止痛之力。

禁忌人群:虚寒证不宜单用。
适宜人群:月经不调、痛经者。

白芍炖乳鸽

白芍炖乳鸽做法
   材料:
   用料原材料:白芍10克,枸杞子10克,乳鸽300克,姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
  
   做法:
  

  1、乳鸽斩块汆水,白芍洗净,姜切片待用。

  2、将净锅上火,放入清水、姜片、乳鸽、白芍、枸杞子,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

  功效

  白芍渴治疗肝阳亢盛引起的头晕、眩晕,阴血不足引起的月经不调、崩漏带下,也可治疗营养不良、表虚自汗。

  爱心提示

  一般人群皆可食用。孕妇不宜过多食用。


  

当归白芍蒸乳鸽


   材料:
   乳鸽2只,当归15克,白芍20克,黑木耳30克,调料适量。
  
   做法:
  

  鸽宰杀去毛洗净,除去内脏,冲洗净血水。当归、白芍洗净后用纱布包扎。黑木耳泡发后洗净。将上述材料全部放入瓦盆内,加入适量清汤、料酒、调料。上笼屉蒸约90分钟即成。吃肉饮汤,可单用,或佐餐服用。上为一人一日量,宜分餐服用。专家叮咛:外感实热者忌服;湿热壅盛,脾虚中寒便溏者慎用;秋冬季服用更佳;妇女月经过多者慎用。


  

扁枣白芍粥


   材料:
   白扁豆20克,大枣5枚,白芍15克,橘皮10克,粳米100克,冰糖适量。
  
   做法:
  

  白扁豆捣碎;白芍、橘皮分别洗净,同装干纱布袋中,扎紧袋口;大枣去核。粳米淘净,加水1000毫升,大火烧沸后,加入药纱袋和大枣,转用小火慢熬成粥,取出药纱袋,放入冰糖,熬熔。


  

白芍石斛瘦肉汤


   材料:
   猪瘦肉250克,白芍12克,石斛12克,红枣4枚。
  
   做法:
  

  将猪瘦肉洗净,切块;红枣去核,把全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煮1—2小时,调味即可。


  

炮姜白芍红花水


   材料:
   炮姜10克,白芍15克,红花10克。
  
   做法:
  

  水煎服。1日l剂。


  

白芍干姜汤


   材料:
   干姜20克,白芍60克。
  
   做法:
  

  共研末,空腹,用米汤或酒送服,每服6克。


  

白芍大枣粥


   材料:
   白芍药花3朵,大枣15克,大米100克。
  
   做法:
  

  将白芍药花去梗,洗净,花瓣切成细条。大枣,大米淘洗干净,放入沙锅中,加水适量,先用大火烧沸,再用小火煮至米烂,用手勺边搅边将白芍药花细条撤入锅内即成。


  

白芍烧猴头


   材料:
   白芍30克,鲜猴头500克(干品100克),腐竹100克,水发冬菇50克,料酒、精盐、味精、葱白、姜片、白糖、水淀粉、香油、花生油各适量。
  
   做法:
  

  将白芍水煎,去渣取汁150毫升;猴头切片,入盐水焯过;腐竹切段。油锅烧热,放入姜片煸赤,放入葱白略煸,再放入猴头片、腐竹、料酒、精盐、白糖、药汁,略加点水焖浇20分钟后,加入味精炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。


  

红枣白芍扁豆方


   材料:
   白扁豆25克,红枣20克,白芍5克,陈皮5克。
  
   做法:
  

  将白扁豆、红枣洗净,与白芍、陈皮一起放入沙锅中,加水煎煮取汤即成。


  

黄莲白芍阿胶蛋羹


   材料:
   黄莲5克,生白芍、阿胶各10克,鲜鸡蛋2个。
  
   做法:
  

  将前2味药加水煎煮,沸后半小时,去渣,药汁浓煎至100毫升,兑入烊化阿胶汁;取新鲜鸡蛋,去蛋清留用蛋黄,蛋黄加入药汁拌匀,用文火炖熟即可。


  

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