大青叶
大青叶的基本介绍
大青叶，中药名。主治：热毒发斑、丹毒、咽喉肿痛、口舌生疮、疮痈肿毒等症。近年来此药在临床上广泛应用，除可用治上述诸症外，又可用于痰热郁肺、咯痰黄稠；尤常用于流行性乙性脑炎，既可单味应用于预防，又可配合柴胡、银花、连翘、板蓝根、玄参、生地等，能清解气分、营分的热毒，可用治各种乙脑，而以偏热型较为合适。中国各地市售的大青叶品种甚多，植物来源各异，又：爵床科植物马蓝。十字花科植物菘蓝及大青。蓼科植物蓼蓝。豆科植物木蓝。以上植物的叶，都做为大青叶使用，也均能作为制青黛的原料，除木蓝外，其根均作为板蓝根使用。
大青叶的功效与作用
清热解毒，凉血消斑。
禁忌人群：脾胃虚寒者忌服。
大青叶茶
材料:
大青叶30克。
做法:
将大青叶揉碎成粗末，煎水。代茶频饮，连服3～5天。
蜂蜜大青叶
材料:
蜂蜜1汤匙，大青叶10克。
做法:
蜂蜜1汤匙、大青叶10克，煎汤，含漱。
蒲公英大青叶饮
材料:
蒲公英30克，大青叶30克。
做法:
将上述二药共放沙锅内，加水共煎取汁。
分几次1日内服完。
大青叶薄荷茶
材料:
大青叶10克，薄荷5克，绿茶2克。
做法:
将大青叶、薄荷洗净后与绿茶同入锅中，加适量水，大火煮沸，改用小火煎煮15分钟，取汁即成。
大青叶贯众茶
材料:
大青叶20克，贯众15克，绿茶1克。
做法:
将大青叶、贯众洗净，切碎，与绿茶同入沙锅，加足量水浸泡片刻，大火煮沸，改用中火煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。
大青叶金银花蜜饮
材料:
大青叶15克，金银花10克，蜂蜜15克。
做法:
将大青叶拣去杂质，洗净后晒干或烘干，切成片，与择洗干净的金银花同放入沙锅，加水浓煎2次，每次30分钟，合并2次滤汁，待滤汁转温后加入蜂蜜，拌和均匀即成。
大青叶地丁茶
材料:
大青叶30克，紫花地丁30克，蒲公英30克，绿茶10克。
做法:
上4味，加水煎汤，取上清汁，不拘时，代茶频饮。
大青叶
大青叶的基本介绍
大青叶，中药名。主治：热毒发斑、丹毒、咽喉肿痛、口舌生疮、疮痈肿毒等症。近年来此药在临床上广泛应用，除可用治上述诸症外，又可用于痰热郁肺、咯痰黄稠；尤常用于流行性乙性脑炎，既可单味应用于预防，又可配合柴胡、银花、连翘、板蓝根、玄参、生地等，能清解气分、营分的热毒，可用治各种乙脑，而以偏热型较为合适。中国各地市售的大青叶品种甚多，植物来源各异，又：爵床科植物马蓝。十字花科植物菘蓝及大青。蓼科植物蓼蓝。豆科植物木蓝。以上植物的叶，都做为大青叶使用，也均能作为制青黛的原料，除木蓝外，其根均作为板蓝根使用。
大青叶的功效与作用
清热解毒，凉血消斑。
禁忌人群：脾胃虚寒者忌服。
青叶团饭
材料:
圆糯米400g，鸡脯肉250g，小红洋葱3粒，芭蕉叶（或棕叶8片）4片，椰浆1罐（250ml），白砂糖2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），甜酱油1汤匙（15ml，（或酱油2茶匙，10ml；红糖2茶匙，10g），白葡萄酒1汤匙（15ml），油2茶匙（10ml）
做法:
糯米淘洗净，在电饭煲中先用少许净水（水要比一般焖饭的水要少）浸泡30分钟，再通电加热。焖到9成熟时加入整罐椰浆，用筷子搅匀后继续焖至熟透。
新鲜芭蕉叶或棕叶洗净，裁成10cm长，8cm宽的长方形备用，另留出20根较长的叶脉捆扎用。（如果是干棕叶，提前用温水泡软）
鸡脯肉绞碎，用白葡萄酒腌制5分钟，小红洋葱剥洗干净，切成圆形薄片。
中火烧热炒锅中的油，先炒香洋葱片，再下鸡肉，并调入盐、甜酱油（或：酱油和红糖）同炒。约8分钟后铲起备用。
将熟糯米略放凉，视裁好的叶子能包裹住的大小，分成若干小团。
逐个将糯米团放在手中压平（类似于包子皮），象填包子馅一样将炒好的鸡肉放上少许。
把包好馅料的糯米团揉成椭圆体或长方体，逐个摆在裁好的芭蕉叶或棕叶上，并用较长的叶脉稍稍捆绑固定。
小诀窍
小红洋葱会比一般的洋葱味道更足，在较大的菜市场中可以常年购得。
芭蕉叶在北方城市中买不到的话可以用棕叶代替。
甜酱油原产东南亚，如果买不到也可以用普通酱油和红糖代替。
椰浆在大的超市中有卖。（如：北京的百佳、普尔司马特）
做饭团时手边同时备一碗凉开水，若米粒太粘手，可边沾水边制作，更易成型。
可以一次多做些饭团，放在冰箱中冷藏保存，需要食用时带叶子用明火或烤箱加热，会使叶子清香充分发挥，别有一番滋味。
青叶柴胡粥
材料:
大青叶15克，柴胡15克，粳米30克，白糖适量。
做法:
先将前2味加水煎汁，去渣后与淘洗干净的粳米和白糖一同煮粥。