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葛根

时间:2021-09-22  2021-09-22  药食  手机阅读

葛根的基本介绍

  葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用,也可作为药物应用。野葛和甘葛藤属多年生落叶藤本,野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方,除新疆、西藏外,全国大部分地区均有分布,甘葛藤栽培或野生于山野灌丛和疏林中,分布于广东、广西、四川、云南等地。
  早在尧、舜、禹时期,人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年,江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片,这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。

葛根的功效与作用

  葛根,味甘、辛,性平,归脾、胃、肺、膀胱经。解肌退热;发表透诊;生津止渴;升阳止泻。主外感发热;头项强痛;麻疹初起;疹出不畅;温病口渴;消渴病;泄泻;痢疾;高血压;冠心病。
  1.扩张血管
  葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢,对心肌代谢产生有益作用,同时能扩张血管,改善微循环,降低血管阻力,使血流量增加,故可用防治心肌缺血,心肌梗死,心律失常,高血压,动脉硬化等病症。
  2.解肌发表
  葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用,对多种发热有效。故常用于发热口渴,心烦不安等病症。
  3.降糖降脂
  葛根素有明显的降低血糖的作用,葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用,能降低血清胆固醇,降低油三酯,用于治疗高血糖,高血脂病症,有显著疗效。
  4.益智作用
  某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用,葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆,智力障碍,记忆力差等病症。
  5.升举阳气,止渴止泻
  葛根轻清升散,药性升发,柳举阳气,鼓舞机体正气上升,津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴,止泻痢。故常用于治疗内热消渴,麻疹透发不畅,腹泻、痢疾等病症。
  6.祛脂降压
  葛根能使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
  7.解酒
  葛根能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。
  8.养颜护肤
  葛根能能增强皮肤的抗损伤能力。
  9.生津止渴
  葛根润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
  10.壮阳壮腰葛
  葛根能够促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

葛根的营养价值

  其主要成分是淀粉,此外含有约12%的黄酮类化合物,包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等;还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂,至今仍是重要的解表方。 《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
  葛根味甘微辛,气清香,性凉,主入脾胃经。有发表解肌,升阳透疹,解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热,头项痛强,麻疹透发不畅,温病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病症。常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。 现代医学研究,葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用,可促进女性养颜,尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
  对女性的保健作用:
  1.调节内分泌效果
  食用葛根粉后出现了以下变化:(1)原先的黄褐斑减褪、消失。(2)排卵期出血症消失,白带变得清爽、透明(中年女性)。(3)青春痘明显消退。葛根中所富含高活性的异黄酮能有效调节内分泌。
  2.修护肌肤的效果
  98%以上用户反映食用后,全身皮肤显著变的细腻、润滑、有光泽、皮肤弹性增加,斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。
  3.对降血糖、降血压血脂有功效
  据法定中药药材与临床介绍葛根素与阿斯皮林合用(每天一次mg)对肾上腺素高血糖有降血糖和较强的降血脂作用。
  4.丰胸效果
  根据用户反馈,原先大小不一的乳房下垂者得到明显改善,先天性平胸者乳房明显增大。乳房结实上提、富有弹性。尤其产后乳房松弛有明显结实上提功效。


  

葛根的选购

  1.野葛根完整的块根呈圆柱形,表面褐色,具纵皱纹,可见皮孔及须根痕。质坚实。商品药材多为斜切、横切或纵切的块片,大小不等,断面粗糙,淡黄褐色,隐约可见1至3层同心环层。纤维性强,略见粉性,气微,味微甜。
  2.粉葛根为甘葛藤的块根,呈圆柱形或类纺缍形,有的为纵切、斜切的厚片,大小不一。除去外皮的表面黄白色或淡黄色,未去外皮的呈灰棕色。质坚硬而重,纤维性弱,有的呈绵毛状,全粉性。以块大,质紧实,粉性足者为佳。

葛根的热量表(每100克)

热量(大卡)181蛋白质(克)1.5脂肪(克)0.2碳水化合物(克)45.6维生素B1(毫克)0.04维生素B2(毫克)0.01烟酸(毫克)0.4维生素C(毫克)19钙(毫克)133磷(毫克)44钾(毫克)572钠(毫克)3.3镁(毫克)76铁(毫克)1.6锌(毫克)0.56硒(微克)11.45铜(毫克)0.33锰(毫克)0.19水(克)51.3 禁忌人群:胃寒者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常用烟酒者、女性滋容养颜,中老年人日常饮食调理等。  

葛根竹叶茶


   材料:
   葛根9克,鲜竹叶12克。
  
   做法:
  

  将以上2味中药水煎,代茶饮用。


  

葛根蜇头荸荠汤


   材料:
   海蜇头30克,葛根20克,鲜荸荠15枚,白糖少许。
  
   做法:
  

  海蜇头30克,葛根20克,鲜荸荠15枚,水蒸后加白糖少许,每日一剂,多次分服。


  

凉粉草葛根汤(两广民间验方)


   材料:
   粉草60克,葛根150克,白糖少量。
  
   做法:
  

  每次用凉粉草60克,葛根150克,水适量,煮汤,去渣代茶饮用。亦可加少许白糖。


  

海鱼鳔山药葛根粉


   材料:
   鱼鳔(又名鱼肚)数个,山药粉、葛根粉各150克。
  
   做法:
  

  取大黄鱼、鲨鱼、海鳗鱼之鱼鳔(又名鱼肚)数个,用麻油炸酥,压碎,研末,与山药与葛根焙干的粉各150克混匀,每日吃3次,每次10克,温开水送下。


  

猪油葛根大黄水


   材料:
   猪油50克,葛根30克,大黄20克。
  
   做法:
  

  用水两大碗煮葛根、大黄,去渣取汁1碗半,加猪油煮至l碗,分2次服食,每天l剂,连服数剂。


  

葛根粳米粥


   材料:
   鲜葛根适量,粳米60克,沙参、麦冬各20克。
  
   做法:
  

  鲜葛根适量,粳米60克,沙参、麦冬各20克,与粳米煮粥吃,每天1剂常食。


  

葛根粥


   材料:
   葛根粉30克,粳米60克。
  
   做法:
  

  葛根粉30克、粳米60克,同煮粥,早晚餐服食;或将葛根粉30克用水煮成糊状,每天3次,反复食用。


  

葛根蛰头荸荠汤


   材料:
   海蛰头30克,葛根20克,鲜荸荠15枚,白糖少许。
  
   做法:
  

  海蛰头30克,葛根20克,鲜荸荠15枚,水煎后加白糖少许,每日一剂,多次分服。


  

葛根粉粥


   材料:
   葛根粉30克,粳米50克。
  
   做法:
  

  粳米浸泡一夜,与葛根粉同入砂锅内,加水500克,用文火煮至粥稠即可。晚餐趁温热服食。


  

葛根槐花茶


   材料:
   葛根30克,槐花、茺蔚子各15克。
  
   做法:
  

  将上药共为粗末,沸水冲泡。代茶饮,每日1剂。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143043.html

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