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海马

时间:2021-09-21  2021-09-21  药食  手机阅读

海马的基本介绍

  海马(拉丁学名:hippocampus),是刺鱼目海龙科暖海生数种小型鱼类的统称,是一种小型海洋动物,身长5-30厘米。因头部弯曲与体近直角而得名,头呈马头状而与身体形成一个角,吻呈长管状,口小,背鳍一个,均为鳍条组成。眼可以各自独立活动。
  海马行动迟缓,却能很有效率地捕捉到行动迅速、善于躲藏的桡足类生物,分布在大西洋、欧洲、太平洋、澳大利亚。

海马的功效与作用

  海马是一种经济价值较高的名贵中药,具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能,特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效,自古以来备受人们的青睐,男士们更是情有独钟。海马除了主要用于制造各种合成药品外,还可以直接服用健体治病。


  

田七海马炖童子鸡汤

田七海马炖童子鸡汤做法
   材料:
   童子鸡,海马1对,田七,红枣,枸杞子,盐
  
   做法:
  

  1.将田七蒸软切片,起锅,将杀鸡掏出来的脂肪炸油,将田七入锅炸至黄色(不要糊了),捞起与海马,枸杞,红枣及童子鸡一起入锅加水少开,文火炖一个小时加盐调味就行了。

  2.煮出来味道鲜香,汤浓鸡酥,好吃,好喝,好营养,哈哈。


  

冬虫夏草海马汤

冬虫夏草海马汤做法
   材料:
   主料:鹿肉100克,
  
   做法:
  

  将海马、冬虫夏草、鹿肉、生姜、红枣洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。

小诀窍

  健康提示:

  补肾助阳、益脾养阴;

  糖尿病并发性功能障碍属肾阳不足者,其症状,在女性表现为性欲下降,月经紊乱,在男性则表现为阳痿,早泄、遗精等,常伴有腰膝酸软,夜尿增多,神疲食少,舌淡苔白,脉沉细弱等;有外感或肠胃有湿热者不宜饮用本汤;使用本汤以性功能障碍,舌淡苔白,脉弱属于肾阳不足者为要点。


  

红枣海马炖羊肉

红枣海马炖羊肉做法
   材料:
   主料:羊肉(肥瘦)250克,
  
   做法:
  

  1.羊肉去毛洗净切件;

  2.红枣洗净;

  3.将羊肉放入开水中煮3分钟,去除膻味;

  4.将所有材料洗净放入炖锅,用文火炖3小时,加盐调味即可。


  

海马人参炖牛腱

海马人参炖牛腱做法
   材料:
   平时生活紧张,日做夜做,难免心悸不安,元气不足,想补血安神又降压,最好就是用海马人参牛腱炖汤喝了。经过两三小时的炖制,各物相互融合,化作浓浓汤水,清香可口;牛腱绵韧,蘸酱油食用,两颊生香。牛腱:400克海马:一对(一公一母)鸡爪:6只红枣:6粒 元肉:6粒生晒参:1根姜:2片水:5碗
  
   做法:
  

  1. 牛腱洗净切大块,汆水去腥;

  2. 鸡爪去黄色趾盖,汆水;

  3. 海马、、生晒参、红枣和元肉洗净,红枣拍扁去核;

  4. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味饮用。

  功效:

  滋补润燥、补气健脾、降压减肥。

  ●美食科学堂

  牛腱

  牛腱即牛腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱。牛肉对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。冬天吃牛肉可暖胃,是当季的补益佳品。

  牛腱肉有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合炖、焖、酱,口感“烟韧”,味道鲜美。我们家常吃的凉拌牛腱有卤有酱,也可只用生姜、料酒和清水炖至软烂适中,切薄片蘸酱油食用,清新爽口。

  酱卤似乎是北方口味,而粤菜中用草果陈皮萝卜焖牛腱,香味十足之余,又有萝卜的清甜,多吃不腻口。

  因牛腱含很低的脂肪,所以用牛腱煲出来的汤水很爽口,与之搭配的食材也多清爽,甚至水果类如苹果也相配合宜。淮杞元肉牛腱汤、苹果百合牛腱汤、北芪党参牛腱汤等都是些清润补气的靓汤,适合日常饮用,补血养身。


  

海马粥

海马粥做法
   材料:
   海马10克,鲜虾仁、净鸡肉各50克,大米200克,小米100克,料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉4克。
  
   做法:
  

  1、虾仁治净。鸡肉切成丁,与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀入味上浆。锅内放入清水,下入海马烧开,煮10分钟左右。

  2、下入淘洗净的大米烧开,煮至五成熟,下入淘洗净的小米搅匀烧开,下入鸡丁烧开,煮至鸡丁变色。加入余下的料酒、葱姜汁、精盐煮至熟烂。

  3、下入虾仁、鸡精搅匀烧开,煮至粥浓,加味精、胡椒粉略煮,出锅盛入汤碗即成。

小诀窍

  特点

  色泽淡雅,口感软烂,粥汁稠浓,咸香鲜美。

  功效

  海马味甘、咸,性温,入肝、肾经,可补肾壮阳、散结消肿。虾仁富含优质蛋白质、钙、锌、磷、脂肪、糖类、维生素(B1、B2、A)等,有补肾壮阳的功能。鸡肉味甘,性温,有温中补脾、益气养血、补肾益精的功能。此款主食可补肾壮阳,养血益精,适宜于肾阳虚所致阳萎、遗精、女子宫冷干燥、白带量多等症者食用。

  操作提示

  用小火长时间熬煮。


  

海马烩乌龙

海马烩乌龙做法
   材料:
   海马10克,泥鳅鱼400克,豆腐200克,干虾仁20克,蒜苗5克,米斗酒、葱姜汁各15克,精盐2克,鸡精3克,味精1克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,清汤700克,植物油800克。
  
   做法:
  

  1、豆腐切成条块,蒜苗切成段。泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的油中冲炸捞出。锅内放入清汤,下入海马、虾仁烧开,加入料酒、葱姜汁。

  2、下入泥鳅鱼、鸡精、精盐烧开,烩至七成熟。

  3、下入豆腐烧开,烩至熟透,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,撒入蒜苗段,出锅盛入汤碗即成。

小诀窍

  特点

  色泽淡雅,泥鳅鲜香,豆腐软嫩,味美适口。

  功效

  海马味甘、咸,性温,入肝肾经,有补肾壮阳、散结消肿的功能。泥鳅鱼含蛋白质、糖类、矿物质(钙、磷、铁)和维生素(B、A、C)等,脂肪含量少,胆固醇低,并含有不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。具有暖中益气、除湿兴阳的功能。此款菜肴可补肾壮阳、暖中益气,适宜于肾功能虚损、阳萎、早泄、精力不足,妇女阴虚白带者食。

  操作提示

  泥鳅鱼用大火炸制,小火烩制。 


  

海马三鲜汤

海马三鲜汤做法
   材料:
   海马10克,牡蛎肉200克,淡菜100克,紫菜20克,料酒、葱姜汁各15克,醋2克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤800克,芝麻油5克。
  
   做法:
  

  1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤,下入海马烧开,煮约20分钟,下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开,煮透。

  2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开,煮至微熟。

  3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开,略煮,淋入芝麻油,出锅盛入汤碗即成。

小诀窍

  特点

  色泽素雅,口感软嫩,咸鲜醇美,营养丰富。

  功效

  海马味甘、咸,性温,入肝、肾经,能补肾壮阳、散结消肿。淡菜味咸,性温,入肝、肾经,能补肝肾、益精血。牡蛎肉昧甘、咸,性平,入肝经,能滋阴益血、清热除湿。紫菜昧甘、咸,性寒,入肝、肾、胃、肺经,可补肾利尿。淡菜、牡蛎肉、紫菜中均含有较丰富的锌,锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素,有提高性欲及增强性功能的作用。此款菜肴可温肾散寒,滋阴平肝,散结消肿,对妇女阴虚白带、宫冷干燥、性冷淡症状有食疗作用。

  操作提示

  牡蛎肉煮至刚熟即可,以保证其鲜嫩的口感。


  

海马乳鸽金针汤

海马乳鸽金针汤做法
   材料:
   净金针菇150克、海马2条、乳鸽1只、党参3克、枸杞、姜片各少许。调料精盐1小匙、鸡粉1/2小匙、顶汤适量、白酒2小匙。
  
   做法:
  

  1、将乳鸽去内脏洗净改刀,冲去血水;党参泡洗干净待用。

  2、锅内放入顶汤烧沸,放入乳鸽、金针菇、海马、姜片、党参、枸杞、白酒,小火煮到乳鸽熟烂时,加入精盐、鸡粉调味,出锅即可。

  材料替换

  原料用鹿鞭替换海马,称为鹿鞭乳鸽金针汤。

  口味变化

  调味料中增加橄榄油、葱油,称为葱油乳鸽金针汤。


  

海马童鸡汤

海马童鸡汤做法
   材料:
   用料原材料:海马10克,仔公鸡350克,虾仁20克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉3克。
  
   做法:
  

  1、将仔公鸡斩块汆水,虾仁、海马洗净,姜切片待用。

  2、取净锅上火,放入清水、姜片、虾仁、仔鸡、海马,大火烧开转小火煲45分钟调味即成。

  功效

  海马具有壮阳之功效。

  童子鸡营养丰富,长期食用可改善人体营养不良,增强人体免疫力。

  爱心提示

  成汤营养丰富,味鲜醇厚,老少皆宜。


  

海马银杏鳄鱼汤


   材料:
   海马2只,银杏12克,鳄鱼肉150克。
  
   做法:
  

  先将海马、鳄鱼肉用清水浸泡3小时,洗净,鳄鱼肉切成小块。银杏去壳,去心。将上述材料一并放入锅中,清水适量,煎煮3小时,食盐少许调味即可。

  海马为海龙科动物海马的干燥全体。味甘、咸,性温。入肺、肾经。功效补肾壮阳,调和气血。

  银杏又称白果。为银杏科植物银杏的干燥成熟种子,味甘、苦、涩,性平。有小毒。入肺经。功效敛肺、止咳、平喘。

  鳄鱼肉味甘、咸,性微温。入肺、肾经。功效补肾纳气、止咳化痰。用于慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、哮喘、贫血等日久不愈,体虚咳喘者。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142812.html

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