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合欢花

时间:2021-09-21  2021-09-21  药食  手机阅读

合欢花的基本介绍

  合欢花,为豆科植物合欢的花或花蕾。夏季花初开时采收,除去枝叶,晒干。

合欢花的功效与作用

  合欢花,味甘、苦,性平;归心、脾经。解郁安神,理气开胃,消风明目,活血止痛。主忧郁失眠,胸闷纳呆,风火眼疾,视物不清,腰痛,跌打伤痛。

合欢花的营养价值

  合欢花,含有合欢甙,鞣质,解郁安神,理气开胃,活络止痛,用于心神不安、忧郁失眠。治郁结胸闷,失眠,健忘,风火眼,能安五脏,和心志,悦颜色,有较好的强身、镇静、安神、美容的作用,也是治疗神经衰弱的佳品。也具有清热解暑,养颜祛斑解酒等功效。


  

合欢花的选购

  呈卷筒状或浅槽状,粗细长短不一,长15-50cm,厚0.2—0.3cm。外表在炭绿色或灰棕色,稍有纵皱纹,横向皮孔密生,椭圆形,棕红色,偶有突起的横棱或较大的圆形绝痕(侧枝痕)。内表面淡黄色,有细纵纹。质硬而脆,断面黄白色,呈纤维性刺片状。气微,味涩而微苦,稍刺舌,而后喉头有不适感。
  以表皮细密、内皮色黄、味涩有刺舌感者为佳。

合欢花的存储

  放箱内或其它容器内,置干燥处,防霉蛀。

合欢花的食用方法

  合欢花适合单泡,可和冰糖、蜂蜜共同冲泡,不适宜搭配其他花茶。

禁忌人群:阴虚津伤者慎用。

合欢花茶


   材料:
   合欢花6克,白糖适量。
  
   做法:
  

  将合欢花洗净,放入茶杯,用沸水冲泡,加入白糖即可饮用。


  

合欢花蒸肝


   材料:
   花蕾(干品)10克,猪肝(兔肝、鸭肝也可)100克~150克。
  
   做法:
  

  用合欢花的花蕾(干品)10克,加水浸泡4小时~6小时后,再将猪肝(兔肝、鸭肝也可)100克~150克切片同放碟中,加食盐少许调味,隔水蒸熟后食肝。


  

合欢花蒸猪肝


   材料:
   合欢花(干品)10~12克,猪肝100~150克。
  
   做法:
  

  合欢花(干品)10~12克,放入碟中,加清水少许,浸泡4~6小时,再将猪肝100~150克切片,同放碟中,加食盐少许调味,隔水蒸熟,食猪肝。


  

合欢花猪肝


   材料:
   合欢花(豆科植物合欢的花或花蕾)干品10克,猪肝100~150克,食盐少许。
  
   做法:
  

  合欢花(豆科植物合欢的花或花蕾)干品10克,加水浸泡4~6小时,猪肝100~150克切片,加食盐少许,共放碟中,隔水蒸熟。


  

合欢花粥


   材料:
   干合欢花30克(鲜花用50克),粳米50克,红糖适量。
  
   做法:
  

  上料同入砂锅中,加水如常法煮粥,至米花粥稠,表面有油为度。


  

黑豆小麦合欢花


   材料:
   黑豆、去壳小麦各15克,合欢花30克。
  
   做法:
  

  先煮黑豆,沸后10分钟后,加入小麦与合欢同煎,煮至黑豆熟烂,去药渣取汁服用。


  

合欢花蜜茶


   材料:
   合欢花15克,红枣25克,蜂蜜25克,水500毫升,红茶0.5克。
  
   做法:
  

  将红枣剖开加水,煎沸15分钟,后加入合欢花煎5分钟,加入蜂蜜、红茶0.5克,浸泡片刻即成。


  

大枣合欢花粥


   材料:
   大枣12枚,合欢花10克,小麦仁60克,甘草10克,红糖30克。
  
   做法:
  

  将甘草、合欢花洗净,共煎汁;大枣、小麦仁洗净。将大枣、小麦仁、药汁及红糖一起放在沙锅内,熬煮成粥。

  每日1~2次,趁热食用。


  

合欢花酒


   材料:
   合欢花100克,蜂蜜60克,白酒1000克。
  
   做法:
  

  将合欢花用纱布包扎紧,放入酒坛中,封口浸泡7天;开封去药包,药酒过滤,加蜂蜜搅匀即成。

  每次服10毫升,早、晚各服1次。服药期间应注意调节情绪,避免精神刺激,保持乐观的心情。


  

银白金合欢花芦笋

银白金合欢花芦笋做法
   材料:
   芦笋,鸡蛋,新鲜面包碎,shallot(这个不知道中文该叫什么,有点儿像瘦了吧叽的洋葱头),香槟醋(champagne vinegar)
  
   做法:
  

  材料处理:

  芦笋:切掉底下的根部,放入加了盐的沸水中煮熟。如果喜欢吃脆生生的,煮1分钟左右即可,我喜欢吃稍微软一点儿的,就煮了3分钟。

  面包碎:新鲜面包碎半碗的样子,里面加入1勺子左右的橄榄油,拌匀。加入盐调味。把面包碎均匀的撒在烤盘上,烤箱190度烤至金黄色,大约10分钟左右。我的面包碎烤的有点儿过了,事实证明,即使有了定时器也一定要时刻关注着。烤箱到了时间以后,我关了定时器,却忘了关烤箱,等我反应过来的时候,已经烤了有12分钟的样子了。

  鸡蛋1个:煮熟后,切碎

  调味汁Vinaigrette: shallot剁碎放入碗中,加入1-2勺子的香槟醋,浸泡5分钟左右。在倒入60毫升左右的(四分之一量杯左右)橄榄油,混合均匀。加入盐和现磨黑胡椒调味

  最后一步就很简单啦。

  芦笋放凉了以后,把调味汁浇到芦笋上面,拌匀,然后摆盘,分别撒上鸡蛋碎和烤面包碎。最后,如果还有多余的调味汁的话,一并而浇上去就完事了


  

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