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莲子心

时间:2021-09-21  2021-09-21  药食  手机阅读

莲子心的基本介绍

  莲子心为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色胚芽。秋季采收莲子时,从莲子中剥取,晒干。

莲子心的功效与作用

  莲子心味苦、性寒,归心经、肾经。清心,去热,止血,涩精。治心烦,口渴,吐血,遗精,目赤肿痛。
  1.清心去热
  莲芯有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。
  2.治便秘
  用莲子芯冲水喝,可以治疗便秘。
  3.养心健脑
  莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
  4.降压
  莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。

莲子心的营养价值

  含生物碱,木犀草甙,金丝桃甙及芦丁。有降压作用和一定的强心作用。


  

莲子心的选购

  干燥的莲心,略成棒状,长1.2~1.6厘米。顶端膏绿色,有2个分歧,一长一短,先端反折,紧密互贴,用水浸软后展开,可见2片盾状卷曲的幼叶。中央的胚芽直立,长约2毫米。基部胚根黄绿色,略呈圆柱形,长2~4毫米。质脆,易折断,断面有多数小孔。气无,味苦。以个大、色青绿。未经煮者为佳。


莲子心茶

莲子心茶做法
   材料:
   莲子
  
   做法:
  

  1.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可。

  2.按掰开壳,露出莲子。

  3.用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心。

  4.用凉开水清洗掉莲子心上的粘液,阴干。

  5.一次取2克泡茶。

小诀窍

  莲子心还有降血压的作用。


  

莲子心茶


   材料:
   莲子心2克,生甘草3克。
  
   做法:
  

  上2味,开水冲泡。代茶饮,每日数次。


  

莲子心粥


   材料:
   莲子心、大米各适量。
  
   做法:
  

  将莲子心生取为末备用。每服取大米适量淘净,煮作稀粥,粥之将成,调入药末9克,搅匀,再略煮2~3沸即可。


  

莲子心饮


   材料:
   莲子心1撮,辰砂0.3克,白糖适量。
  
   做法:
  

  将莲子心研末,入辰砂调匀备用。每服取药末3克放入小碗内。加入白糠少许,冲入白开水调匀服下。日服2次。


  

莲子心

莲子心的基本介绍

  莲子心为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色胚芽。秋季采收莲子时,从莲子中剥取,晒干。

莲子心的功效与作用

  莲子心味苦、性寒,归心经、肾经。清心,去热,止血,涩精。治心烦,口渴,吐血,遗精,目赤肿痛。
  1.清心去热
  莲芯有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。
  2.治便秘
  用莲子芯冲水喝,可以治疗便秘。
  3.养心健脑
  莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
  4.降压
  莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。

莲子心的营养价值

  含生物碱,木犀草甙,金丝桃甙及芦丁。有降压作用和一定的强心作用。


  

莲子心的选购

  干燥的莲心,略成棒状,长1.2~1.6厘米。顶端膏绿色,有2个分歧,一长一短,先端反折,紧密互贴,用水浸软后展开,可见2片盾状卷曲的幼叶。中央的胚芽直立,长约2毫米。基部胚根黄绿色,略呈圆柱形,长2~4毫米。质脆,易折断,断面有多数小孔。气无,味苦。以个大、色青绿。未经煮者为佳。


椰子心型包

椰子心型包做法
   材料:
   面糰:154公克,低筋面粉154公克,新鲜酵母9公克,水92㏄,盐5公克,细砂糖74公克,蛋37公克,奶水25㏄,奶油49公克,布丁大理石片500公克,其他:30公克
  
   做法:
  

  1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。

  2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。

  3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。

  4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。

  5.将面糰桿成长80公分、宽30公分后,用模型压成圆型,中间包入椰子粉,捏紧封口后口朝下,压平后再桿成牛舌状,对折再对折后,从中间剪一刀(勿剪断),将面糰展开成心型。

  6.放入烤盘中,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。

  7.入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。


  

银耳莲子汤

银耳莲子汤做法
   材料:
   银耳,莲子,红枣,冰糖
  
   做法:
  

  步骤1:将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用

  步骤2:锅中清水,要多放些水,因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟,如果莲子用的是干的话,最好提前半天泡,因为莲子很难泡开,如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的,那就不好吃了

  步骤3:将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟这样

  步骤4:然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可


  

百合莲子汤

百合莲子汤做法
   材料:
   百合50克,莲子50克,山药20片,红枣20颗,白木耳20克,冰糖适量
  
   做法:
  

  1)装所有材料(除冰糖外)分别洗净浸泡1小时后,将红枣去核备用。

  2)将1000ml的水注入锅中,放入百合,莲子,山药,红枣煮软,再放入白木耳煮至白木耳变软。

  3)加入冰糖拌溶即可。


  

莲子豆沙月饼

莲子豆沙月饼做法
   材料:
   干莲子,糖桂花,红豆沙,面粉,油
  
   做法:
  

  1、 干莲子去掉莲子芯。清洗干净,放入煮锅中,加入足够量的水,大火煮开后转中火继续煮30分钟,至莲子熟软;

  2、 将煮熟的莲子捞出,沥去水分,放置温凉后捣成细腻的蓉装,调入糖桂花,面粉油拌和均匀成莲子泥;

  3、 取适量莲子泥压成小饼,中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住,搓成球状

  4、 将包好豆沙的莲泥团放入模子中,压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。


  

莲子百合木瓜盅

莲子百合木瓜盅做法
   材料:
   木瓜,银耳,煮熟的莲子,百合,龙眼,枸杞子
  
   做法:
  

  1、 将木瓜横着刨开两半,用金属小勺轻轻挖去黑籽待用。

  2、 银耳、枸杞子用温水泡15分钟,泡发后的银耳要切去根部。鲜百合切除根部逐片洗净。

  3、 龙眼去皮去核。

  4、 把处理好的银耳、枸杞子、百合、煮熟的莲子和龙眼肉混合均匀(全是美白防晒的好手),哈哈小心的摆入两瓣木瓜盅中。

  5、 将木瓜放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出。

  6、 用蜂蜜和鲜柠檬汁调成柠檬蜜,小米提醒您,木瓜晾凉后才可将调好的柠檬蜂蜜倒入。(蜂蜜怕烫啊)


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142901.html

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