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鹿角胶

时间:2021-09-21  2021-09-21  药食  手机阅读

鹿角胶的基本介绍

  鹿角胶,为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角煎熬而成的胶块。鹿角分砍角和退角二种,砍角:在10月至年2月间,将鹿杀死后连脑盖砍下,除去残肉,洗净风干。退角:雄鹿于换角期自然脱落者,故多不带脑骨。
  鹿角胶熬制时间多在11月到翌年3月;先将鹿角锯成小段,长10-15厘米,置水中浸漂,每日搅动并换水1-2次,漂至水清,取出,置锅中煎取胶液,所复煎至胶质尽出,角质酥融易碎时为止。将煎出有胶液,过滤合并(或加入黄酒3%,冰糖5%)至稠膏状,倾入凝胶槽内,俟自其自然冷凝,取出,分切为小块,阴干。每块重约5克,即为鹿角胶。

鹿角胶的功效与作用

  鹿角胶,味甘、咸,性温;归肝、肾经。补益精血;安胎止血。主肾虚;精血不足;虚劳赢瘦;头晕耳鸣;腰膝酸软,阳痿滑精;宫寒不孕;胎动不安;崩漏带下;吐血;衄血;咯血;尿备;阴疽疮疡。

鹿角胶的营养价值

  含胶质、磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、氨基酸及氮化物等。


  

鹿角胶的选购

  呈方块状,长宽各2-3cm,厚约0.5cm,表面棕红或棕色,光滑,半透明。有的一端有黄白色多孔性薄层。质坚而脆,易破碎,断面光洁有光泽,对光透视不混浊。气无,味微甜。

禁忌人群:阴虚阳亢,火热内蕴之出血、咳嗽、疮疡、疟痢者禁服。

紫河车鹿角胶粥


   材料:
   鹿角胶15~20克,鲜紫河车1/3具,粳米100克,生姜3片,大葱、精盐各适量。
  
   做法:
  

  先煮粳米做粥,待沸后放入鹿角胶、紫河车块、生姜、葱白同煮为稀粥,加入精盐调味。


  

鹿角胶粥


   材料:
   鹿角胶15-20克,粳米100克,生姜三片。
  
   做法:
  

  先煮粳米作粥,待沸后,加入鹿角胶,生姜同煮为稀粥服食。


  

鹿角胶白酒


   材料:
   鹿角胶50克,白酒500克。
  
   做法:
  

  将鹿角胶研成细粒,置容器中,加入白酒,密封,文火煮沸使之溶解,取下待冷,即成。


  

鹿角胶酒


   材料:
   鹿角胶100克,白酒1升。
  
   做法:
  

  (1)、将鹿角胶切捣碎,置砂锅中,加入适量白酒淹没鹿角粒。

  (2)、文火煮沸,再添加适量白酒,反复这个过程,直至白酒添尽,鹿角胶溶尽(余药酒约600毫升为度)。

  (3)、离火,置温,入净瓶。


  

鹿角胶炖鱼肚


   材料:
   鹿角胶10克,龟板胶10克,人参20克,山药30克,枸杞子25克,山茱萸15克,麦冬20克,菟丝子20克,肉苁蓉20克,熟地黄25克,巴戟天15克,五味子20克,肉桂9克,鱼肚300克,姜5克,葱10克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克,上汤800毫升。
  
   做法:
  

  1、将以上药物洗净,放入纱布袋内,扎紧口;鱼肚发胀,切4厘米见方的块;姜拍松,葱切段。

  2、将药袋、鱼肚、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

  每日1次,佐餐食用。


  

鹿角胶丸


   材料:
   鹿角胶、菟丝子、熟地黄、肉苁蓉、巴戟、牛膝各30克,附子、干姜各15克,桂心、山茱萸、五味子各24克,杜仲38克。
  
   做法:
  

  上药捣末,蜜丸每服3~6克,不拘时,温酒下。


  

羊肉鹿角胶粥


   材料:
   精羊肉200克,肉苁蓉100克,鹿角胶25克,粳米150克,细盐及调味佐料少许。
  
   做法:
  

  将精羊肉洗净,细切;将肉苁蓉用酒浸泡一宿后刮去皱皮,细切;将鹿角胶捣碎,炒令黄燥为末。把羊肉、肉苁蓉、粳米同煮为粥,待粥将成时,下鹿角胶末,并以盐酱调味佐料调和,分作两顿食之。


  

猪骨髓鹿角胶膏


   材料:
   猪骨髓1000克,鹿角胶100克,红糖1000克。
  
   做法:
  

  将新鲜猪胫骨敲断,取出骨髓,放入锅中,用文火熬炼成油,去渣,离火时,趁热加入烊化的鹿角胶和红糖,边加边搅,冷却后即成。上为一疗程量。日服3次,每次2食匙,温开水化服。


  

鹿角胶酒(2)


   材料:
   鹿角胶一两,覆盆子一两,车前子一两,白酒适量。
  
   做法:
  

  将鹿角胶研碎,炒令黄燥,然后与覆盆子、车前草一起捣细,罗为散。每于食前,取药散二钱放入酒杯内,冲入温酒,调匀服下。


  

鹿角胶阿胶粥


   材料:
   鹿角胶15克,阿胶15克,糯米200克,白糖适量。
  
   做法:
  

  将糯米淘洗干净,放入砂锅,加水煮粥,粥成,放入捣碎的鹿角胶和阿胶,边煮边搅,直至溶化,再煮2~3沸。上为1日剂量,分2~3次食用,放糖调味。以3~5天为一疗程。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142874.html

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