牛膝
牛膝的基本介绍
牛膝,为苋科植物牛膝的根。南方在11月下旬至12月中旬,北方在10月中旬至11月上旬收获。先割会地上茎叶,依次将根挖出,剪除芦头,去净泥土和杂质。按根的粗细不同,晒至六七成干后,集中室内加盖草席,堆闷2~3d,分级,扎把,晒干。
牛膝的功效与作用
1.补肾强筋
牛膝,味苦、酸,性平;归肝、肾经。补肝肾;强筋骨;活血通经;引敌国(火)下行;利尿通淋。主腰膝酸痛;下肢痿软;血滞经闭;痛经;产后血瘀腹痛;征瘕;胞衣不下;热淋;血淋;跌打损伤;痈肿恶疮;咽喉肿痛。
2.怀牛膝功效
功偏滋补肝肾,壮腰膝:用于肝肾不足引起的筋骨酸软、腰膝疼痛。
川牛膝功效
3.以活血通经,祛风湿见长:用于血瘀经闭及风湿痛。本品性善下行,专治上炎之火及上部出血,故常用于虚火上炎或血热上冲之目赤、咽肿、吐血、衄血等症。
4.野生土牛膝功效
为苋科植物牛膝的野生种及柳叶牛膝、粗毛牛膝钝叶上牛膝的根及根茎。通常生用,擅长泻火解毒。
禁忌人群:中气下陷,脾虚泄泻,下元不固,梦遗失精,月经过多,及孕妇均忌服。
牛膝草茶
材料:
牛膝草11/2匙,菩提花1/2匙,香蜂草1/2匙,牛膝草21/3匙,鼠尾草1/3匙,百里香1/3匙,牛膝草31/3匙,洛神花1/3匙,欧薄荷1/3匙,柠檬草1/3匙
做法:
1.牛膝草也可以单独冲泡~~
小诀窍
Hyssopus officinalis, 颜色很美的一种花,有净化作用,镇静、杀菌、发汗、清血、祛痰、改善气喘,低血压 再次提醒:高血压患者不能饮用!
红酒时蔬炖小牛膝
材料:
牛膝350g,洋葱碎30g,红萝卜碎20g,西芹碎20g,蒜碎10g,干葱碎10g,义大利香料少许,月桂叶少许,红酒20ml,牛肉高汤50ml,盐少许,面粉少许,橄榄油少许,黑胡椒少许
做法:
1.牛膝加盐、黑胡椒、面粉入锅煎至表面上色备用。
2.炒蒜碎、干葱碎、洋葱碎、红萝卜碎、西芹碎、月桂叶与香料后,加入红酒浓缩,再加入牛肉高汤。
3.将煎上色的牛膝放入作法2的炖锅内煮4小时即可。
牛膝杜仲汤
材料:
主料:牛膝15克,黑豆150克,杜仲15克,鸡腿2~4只,辅料:枣(干)15克
做法:
1.用原只鸡或有新鲜鸡煲成汤。
2.将黑豆、红枣洗净,用沸水烫一下。
3.用清水六杯将牛膝、杜仲煲成二杯水左右。
4.再用鸡汤六杯左右煲已烫过水的黑豆及红枣。
5.待黑豆、红枣煲烂时再加入杜仲及牛膝水,以文火再煲,即可。
牛膝蹄筋
材料:
主料:猪蹄筋100克,鸡肉500克。牛膝10克,火腿50克,蘑菇25克。胡相3克,料酒10克,味精1克,姜10克,葱10克,盐3克。
做法:
牛膝洗净,润后切成斜口片。蹄筋放入钵中,加水上笼蒸4小时,至蹄筋酥软时取出。再用凉水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净,火腿洗净后切丝。蘑菇水发后切成丝,姜葱洗净后,姜切片,葱切段。把发涨的蹄筋切成长节,鸡肉剁成小方块,取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内,再把牛膝片放在鸡肉上面,火腿丝和蘑菇丝调合均匀,撒在周围。姜片、葱段放入碗中,上笼蒸约3小时,待蹄筋酥烂后出笼,拣去姜葱,加胡椒、料酒、盐、味精等调味即成。
土牛膝茶
材料:
土牛膝30克,冰糖适量。
做法:
将上药研为粗末,煎汤,取汁,入冰糖令溶。代茶频饮。
土牛膝板蓝根饮
材料:
土牛膝15克,板蓝板15克。
做法:
将土牛膝、板蓝根分别拣去杂质,洗净,晒干后切成片,同放入沙锅,加水浸泡片刻,中火煎煮20分钟,用洁净纱布过滤取汁,放入容器即成。
蒲公英土牛膝蜜饮
材料:
蒲公英20克(鲜品40克),土牛膝15克,蜂蜜15克。
做法:
将蒲公英、土牛膝分别拣去杂质,洗净,晾干,切碎,同放入沙锅,加水浸泡片刻,煎煮20分钟,用洁净纱布过滤取汁,放入容器,趁温热加入蜂蜜,拌匀即成。。
牛膝茶
材料:
牛膝10克,鸡血藤10克。
做法:
上药研粗末,放入杯中,以沸水冲泡,焖20分钟,代茶饮。孕妇忌服。
牛膝健腰茶
材料:
淮牛膝10克,杜仲10克,何首乌10克。
做法:
上方研成粗末,放入保温瓶中,用沸水冲泡,盖焖约20分钟,频频饮用。寒湿引发之腰膝痹症不适用。
首乌牛膝茶
材料:
何首乌20克,淮牛膝15克。
做法:
上方制成粗末,放入保温瓶中,以沸水冲泡,焖15分钟,代茶频饮。月经过多者及孕妇忌服。