蒲公英叶
蒲公英叶的基本介绍
蒲公英为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英、东北蒲公英、民苞蒲公英等同属多种植物的全草。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。4至5月开花前或刚开花时连根挖取,除将泥土、晒干。蒲公英根圆锥形,长3至7厘米,表面棕褐色。叶基生,多皱缩破碎,完整叶展平后呈倒披针形、倒卵状披针形,长圆状倒披针形或条形,长4至6至15至20厘米,宽0.3至1至2至3.5厘米,绿褐色,羽状分裂,下表面主脉明显,被蛛丝状毛或两面有毛,花茎1至数条,每条顶生头状花序,总苞片数层,花冠黄褐色,气微,味微苦。以叶多,色绿,根长者为佳。
蒲公英是当今多国新兴的野菜热的一种。植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
蒲公英叶的功效与作用
甘,微苦,寒。清热解毒,消肿散结。主治:上呼吸道感染,眼结膜炎,流行性腮腺炎,乳痈肿痛,胃炎,痢疾,肝炎,胆襄炎,急性阑尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疠,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎、尿路感染。蒲公英叶还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。
蒲公英叶的营养价值
1.蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
2.它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。
蒲公英叶的选购
新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
蒲公英叶的存储
储存时应装入透气的编制袋中置于通风、干燥的房间,以防发霉、返潮。
蒲公英叶的食用方法
蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜,还可做野菜生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。食用方法很多,叶片可生食、腌渍或焯后凉拌,也可切细片后与米煮食或油炒食用,还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。
1.生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥千蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。
2.凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
3.做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
蒲公英叶的热量表(每100克)
热量(大卡)49蛋白质(克)4.8脂肪(克)1.1碳水化合物(克)7膳食纤维(克)2.1维生素A(微克)1225胡萝卜素(微克)7350维生素B1(毫克)0.03维生素B2(毫克)0.39烟酸(毫克)1.9维生素C(毫克)47维生素E(毫克)0.02钙(毫克)216磷(毫克)93钾(毫克)327钠(毫克)76镁(毫克)54铁(毫克)4锌(毫克)0.35铜(毫克)0.44锰(毫克)0.58 禁忌人群:阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。 适宜人群:一般人群均可食用。炒嫩蒲公英叶
材料:
嫩蒲公英叶,黄洋葱丝,蒜末,干香菇泡好挤干水切丝,姜丝,油,酱油,苹果醋
做法:
1、锅烧热放香菇丝、姜丝煸香,放洋葱丝炒熟。
2、放入蒜末炒香后,放入嫩蒲公英叶炒熟,关火。
3、加入酱油、苹果醋调味即可。
蒲公英叶
蒲公英叶的基本介绍
蒲公英为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英、东北蒲公英、民苞蒲公英等同属多种植物的全草。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。4至5月开花前或刚开花时连根挖取,除将泥土、晒干。蒲公英根圆锥形,长3至7厘米,表面棕褐色。叶基生,多皱缩破碎,完整叶展平后呈倒披针形、倒卵状披针形,长圆状倒披针形或条形,长4至6至15至20厘米,宽0.3至1至2至3.5厘米,绿褐色,羽状分裂,下表面主脉明显,被蛛丝状毛或两面有毛,花茎1至数条,每条顶生头状花序,总苞片数层,花冠黄褐色,气微,味微苦。以叶多,色绿,根长者为佳。
蒲公英是当今多国新兴的野菜热的一种。植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
蒲公英叶的功效与作用
甘,微苦,寒。清热解毒,消肿散结。主治:上呼吸道感染,眼结膜炎,流行性腮腺炎,乳痈肿痛,胃炎,痢疾,肝炎,胆襄炎,急性阑尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疠,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎、尿路感染。蒲公英叶还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。
蒲公英叶的营养价值
1.蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
2.它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。
蒲公英叶的选购
新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
蒲公英叶的存储
储存时应装入透气的编制袋中置于通风、干燥的房间,以防发霉、返潮。
蒲公英叶的食用方法
蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜,还可做野菜生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。食用方法很多,叶片可生食、腌渍或焯后凉拌,也可切细片后与米煮食或油炒食用,还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。
1.生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥千蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。
2.凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
3.做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
蒲公英叶的热量表(每100克)
热量(大卡)49蛋白质(克)4.8脂肪(克)1.1碳水化合物(克)7膳食纤维(克)2.1维生素A(微克)1225胡萝卜素(微克)7350维生素B1(毫克)0.03维生素B2(毫克)0.39烟酸(毫克)1.9维生素C(毫克)47维生素E(毫克)0.02钙(毫克)216磷(毫克)93钾(毫克)327钠(毫克)76镁(毫克)54铁(毫克)4锌(毫克)0.35铜(毫克)0.44锰(毫克)0.58 禁忌人群:阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。 适宜人群:一般人群均可食用。凉拌蒲公英
材料:
新鲜蒲公英,浓盐水,剁辣椒,鸡精,香油
做法:
1.剥掉外面的紫皮拿浓盐水焯了赶紧滴浸凉水漂漂;(蒲公英本身是有苦味的,一定要处理好,偶从来没有吃过,都是听做过的人教的.)
2.然后拿剁辣椒,鸡精,香油一拌就OK啦~~~
小诀窍
昨天中午上班抄一小路走,还在为了头上滴大太阳晕乎~ 突然就被草丛里的几株肥壮滴蒲公英牵住了~我不是很认识它们,但是在我印象里应该它们是长那样子滴~貌似于荒山野岭的地方~周围都在建筑呢~偶飞速地辣手催草~~~握着一把绿油油滴走进了教学楼,一大群学生望得我背影子都在出汗了吧~ 晚餐的时候老大对这新奇的DD先尝了一根,然后问我是什么野菜~偶卖了下关子就告诉他了~嘿嘿~~~得到评价三颗星~~~说味道不错呢~ 吃起来没有一点苦味了,清新的味道~想起回家提着上菜市场好几个大婶要我赶紧扔掉~说会苦S~哈哈~幸亏没有相信
蒲公英茶
材料:
蒲公英20公克,甘草3公克,蜂蜜20公克,绿茶茶叶10公克,水1000㏄
做法:
1.蒲公英洗净沥干水份;甘草洗净,备用。
2.取一陶锅,将作法1的材料放入锅中,加入水1000㏄煮约20分钟。
3.取一碗,将作法2的材料过滤后,到入碗中并加入绿茶茶叶与蜂蜜,即可饮用。
凉拌蒲公英
材料:
蒲公英,木耳,香菇,蒜茸,醋,糖,盐,香油,鸡精,杏仁粒,生抽
做法:
1。新鲜蒲公英用大盐水过一下,放凉待用
2。木耳,香菇过水,放凉待用
3。木耳,香菇切丝
4。开火加少许油,放蒜茸煸炒出香,倒入醋,生抽,盐,糖,鸡精搅拌。咸淡口味根据个人而定。
5。关火,待调味汁凉一点浇上蒲公英,木耳丝,香菇丝上
6。浇香油
7。杏仁粒碾碎,吃之前撒
小诀窍
蒲公英用盐水过的时候,可以加一些食用油,一点就好。
蒲公英茶
材料:
鲜蒲公英30克(干品20克)。
做法:
将蒲公英洗净,加水适量,煎汤代茶,每天一剂,不拘时,当茶频频饮之。
蒲公英粥
材料:
公英50克,大米100克。
做法:
蒲公英50克,装入纱袋内,煎30分钟后捞出,去药包,汁中加入洗净大米100克,再加温水适量,同煮成粥。每日2~3次,随主食同吃。
白芨蒲公英粥合槐花酒
材料:
白芨10克,鲜蒲公英全草500克,糯米50克。
做法:
将白芨研成粉,鲜蒲公英绞汁,或干品煎取汁。粥将熟时,兑蒲公英汁,撒白芨粉,热食一小碗。食粥之时,服槐花酒:取槐花50克,入黄酒中沸煮几分钟,早晚热服,取微汗。患者如法服之,7日痊愈,一年未发。
蒲公英乌梅粥
材料:
蒲公英40~60克(鲜品60~90克),大乌梅10个,大米50~100克,白糖适量。
做法:
将蒲公英洗净切碎,与乌梅同煎取液,去渣,入大米同煮为稀粥,加白糖调味服食。每天分2次服完,3~5天为一个疗程。
蒲公英茶(二)
材料:
蒲公英20克。
做法:
将上药洗净,晒干,切碎,水煎。代茶饮,每日1剂,连服3~5天。