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乳香

时间:2021-09-21  2021-09-21  药食  手机阅读

乳香的基本介绍

  乳香,中药名。为橄榄科植物乳香树Boswellia carterii Birdw.及同属植物Boswellia bhaurdajiana Birdw.树皮渗出的树脂。分为索马里乳香和埃塞俄比亚乳香,每种乳香又弁为乳香珠和原乳香。

乳香的功效与作用

  活血行气止痛,消肿生肌。


   禁忌人群:孕妇及胃弱者慎用。

乳香排骨

乳香排骨做法
   材料:
   猪排6两,红腐乳3块,配料:酱油,糖,淀粉
  
   做法:
  

  1.猪排切成小块,用热水烫过。(为了美观我照片上的肉切的偏大)

  2.将红腐乳捣烂,与少许酱油、一勺的糖、少许的淀粉搅拌均匀。把猪排放入调好的酱料里腌30分钟以上。

  3.锅里油烧到7成热,放入腌好的猪排,用中火炸10分钟。因为酱料里有糖,容易烧焦,炸的时候一定要记得翻面几次。

小诀窍

  这道菜制作简单,口味独特,是嗜肉族的佳肴。不喜欢油炸也可以蒸了吃,但不要和酱料一起蒸,会太咸。当然,蒸的不如炸的好吃。


  

乳香脆骨

乳香脆骨做法
   材料:
   脆骨2块,腐乳20毫升,酥炸粉0.5袋,白糖5克,料酒15毫升,香葱少许
  
   做法:
  

  1.脆骨洗净后,切成小块,加入腐乳、白糖、料酒拌匀,然后腌制30分钟;

  2.然后将腌好的脆骨取出,裹上一层酥炸粉(或者是淀粉),放入5成热的油锅中,用中火将脆骨慢慢炸至卷曲,成熟即可。

小诀窍

  这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了,或者用南乳,只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味,而且颜色也很重,因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了; 剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜,口味也很好; 酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有,价格不贵,口味有很多种,蒜香的、五香的、麻辣的等等,可以根据自己口味选择。实在买不到的话,下锅前裹上一层干淀粉也是一样的。


  

麻辣乳香玉如意

麻辣乳香玉如意做法
   材料:
   蒜末,豆芽菜,韭菜,腐乳,糖,白胡椒,辣油,盐少许
  
   做法:
  

  1.备锅水滚,下豆芽,韭菜川烫捞起备用.

  2.将腐乳,糖,辣油(不吃辣不放可),盐少许调匀为<A>

  3.起油锅下蒜末爆香后,将处理过的豆芽,韭菜下锅并将<A>倒入,快速拌下撒点白胡椒粉,起锅装碟享用.


  

乳香剁椒猪蹄

乳香剁椒猪蹄做法
   材料:
   煮好的猪蹄,腐乳一块,清水,冰糖
  
   做法:
  

  1.调汁,把腐乳、香油混合,放一点点猪手汤搅匀后,对上足量的清水,约可以没过猪手一半的样子,充分搅拌。

  2.锅中倒入少许炒菜油,放入一块冰糖小火融化。

  3.待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色。

  4.见微微上色后,烹入老抽,放入2大勺剁椒,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁,约没猪蹄一半左右的位置,喜欢的话可以加上玉米。

  5.翻炒,大火收汁即可装盘。

小诀窍

  准备:把煮好的猪蹄,沥干水备用。 煮猪蹄链接:http://hoto.cn/recipe/13765/edit


  

蜜汁乳香骨

蜜汁乳香骨做法
   材料:
   排骨,红腐乳2~3块
  
   做法:
  

  1.准备排骨和红腐乳

  2.洗净加捣碎的红腐乳,1勺白糖,少许老抽,3小勺生粉拌匀,腌2个小时.

  3.腌好的排骨放6成热的油里炸,期间不停翻动,炸至熟捞起沥油,再烧热油,复炸至表面金黄捞出沥油.

  4.锅里少许油,3勺白糖,1勺老抽和少许水调成蜜汁,小火熬到浓绸.

  5.放入炸好的排骨快速翻炒裹上汁,出锅.


  

涮涮肉片佐乳香汁

涮涮肉片佐乳香汁做法
   材料:
   五花肉火锅片150公克,小黄瓜1条,葱1支,姜片2片,沾酱汁:30㏄,辣麻油腐乳30公克,麻油腐乳汁1小匙,金桔酱15公克,姜泥1/2小匙,味醂1/2大匙
  
   做法:
  

  1.小黄瓜搓盐后用冷水沖干净,入滚水汆烫至小黄瓜变为翠绿即可捞起,泡冷水冷却。

  2.取出作法1的小黄瓜,用削皮刮刀纵削成长条片状备用。

  3.将沾酱汁中的腐乳捣成泥状,与其它酱汁材料混合调匀备用。

  4.锅中倒入适量水(材料外),放入葱、姜煮开后,放入猪肉片涮至肉片变色,捞起备用。

  5.将小黄瓜片呈放射状摆盘,放上涮好的猪肉片,即可沾取作法3的酱汁或将酱汁淋在肉片上享用。


  

乳香罗汉齐

乳香罗汉齐做法
   材料:
   愉耳50g,黄耳50g,云耳50g,金针20g,冬菇30g,枝竹30g,冬笋50g,鲜菇50g,洋菇50g,莲藕100g,慈菇100g,鸿喜菇50g,冬粉少许,荷兰豆30g,竹笙30g,红豆腐乳1小块
  
   做法:
  

  1.愉耳、黄耳、金针、冬菇、竹笙先浸水洗净再切小片。

  2.冬笋、草菇、洋菇、莲藕、慈菇切片,鸿喜菇去根。

  3.将1、2材料去水晒干。

  4.以小火爆香豆腐乳及3材料。

  5.加水调味烧煮至水份减少时再冬粉炒匀即可。


  

乳香馒头堡

乳香馒头堡做法
   材料:
   蛋1颗,牛奶15cc,盐少许,胡椒粉少许,蒜花少许,豆腐乳20公克,白馒头1粒
  
   做法:
  

  1.将蛋打散,加入牛奶、盐、胡椒粉、葱花混拌均匀备用。

  2.热锅,倒入适量沙拉油,转中火,加入作法1拌匀的材料,快速搅拌至蛋液松软即可熄火。

  3.将馒头剖开,夹入作法2的蛋松,再加入豆腐乳即可享用。


  

乳香曲奇

乳香曲奇做法
   材料:
   奶油500g,糖粉400g,液态酥油500ml,清水330ml,鸡精15g,食盐12g,五香粉10g,南乳100g,低筋面粉750g,高筋面粉700g
  
   做法:
  

  1、把奶油和糖粉混合一起搅拌,起发至奶白色。

  2、分次加入清水和液态酥油,边加入边搅拌,直至完全混合。

  3、然后加入鸡精、食盐、五香粉及南乳,拌匀。

  4、最后加入高筋面粉和低筋面粉,充分搅拌,成曲奇面团。

  5、用布裱花袋和中号有牙花嘴、把面团挤入烤盘内,以160℃的温度,上下烤烘烤20分钟左右,烤成金黄色,出炉。


  

乳香花生鸭掌

乳香花生鸭掌做法
   材料:
   鸭掌半斤,花生2两,南乳2块,八角5颗,花椒约30粒,蒜头2颗,姜数片,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙,盐适量
  
   做法:
  

  鸭掌洗净切成2段,南乳压碎,蒜头拍散;

  所有材料拌匀腌半小时;

  倒入高压锅,加砝后小火压20分钟即可。


  

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