山茱萸
山茱萸的基本介绍
山萸肉为为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉。生于海拔400-1500米，稀达2100米的林缘或森林中，在中国山西、陕西、甘肃等地区都有分布。
山茱萸的功效与作用
山茱萸味酸、涩，性微温；归肝、肾经。补益肝肾，涩精固脱。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱。
1.强心
山茱萸有强心作用，增加心肌收缩性和心输出量，提高心脏工作效率。
2.抗炎、抗菌
山茱萸对表皮葡萄球菌有较强的抑制作用；对肠球菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等也有抑制作用。
3.抗应激、抗氧化、降血脂
山茱萸能增强机体的抗应激能力，提高耐缺氧、抗疲劳能力，增强记忆力。山茱萸能提高红细胞中SOD活性，对抗脂质过氧化。其醇提物还有降血脂作用，可降低血清甘油三酯、胆固醇的含量，抗动脉硬化。
山茱萸的选购
以皮内肥厚、色红油润、酸味浓、干燥无核、洁净者为佳。
山茱萸茶
材料:
山茱萸肉60克，益智仁50克，党参、白术各25克。
做法:
将上述4味中药同放入沙锅中，加水适量煎煮，取液饮用。每剂可分10次饮用，每天2次。
山茱萸丸
材料:
山茱萸、栝楼根（锉）、土瓜根（锉）、苦参、龙骨（细研）各—两半，黄连（去须）三两半。
做法:
上六味，先捣罗五味，次入龙骨，再研匀，用生栝楼汁和剂，酥涂杵，捣匀熟，丸如梧桐子大。每服三十丸，食后煎白茅根饮送下，一日三次。
山茱萸粥
材料:
山茱萸10克，蜂蜜25克，粳米100克。
做法:
先将山茱萸与淘洗干净的粳米一同入锅，加水1000克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，调入蜂蜜。
山茱萸拌黄瓜
材料:
山茉萸20克，黄瓜500克，味精2克，金银花6克，盐3克，芝麻油25克。
做法:
1、将金银花去杂质，洗净；山茱萸洗净；黄瓜切0.2厘米宽、4厘米长的条块。
2、将金银花、山茱萸用沸水煮发，浓缩，连水带金银花放入拌碗中，加入黄瓜、盐、味精、芝麻油拌匀，码味30分钟，再将黄瓜整齐地摆入盘中即成。
山茱萸玫瑰煮玉米
材料:
玫瑰花9朵，山茱萸20克，玉米300克。
做法:
1、将玫瑰花洗净，撕成瓣状；山茱萸洗净；玉米洗净。
2、将玫瑰花、山茱萸、玉米同放锅内，加入清水1200毫升，置武火烧沸，再用文火煮45分钟即成。
山茱萸炖雪梨
材料:
山茱萸10克，雪梨2个，玫瑰花10朵，冰糖30克。
做法:
1、将山茱萸洗净；玫瑰花洗净，撕成瓣状；雪梨去皮、核，切薄片；冰糖打碎成屑。
2、将山茱萸、玫瑰花、雪梨、冰糖屑同放锅内，加入清水500毫升，用武火烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
山茱萸煮枇杷
材料:
玫瑰花8朵，枇杷200克，山茱萸20克，冰糖30克。
做法:
1、将玫瑰花洗净，撕成瓣状；山茱萸洗净；枇杷去皮、核，切碎；冰糖打碎成屑。
2、将玫瑰花、山茱萸、枇杷、冰糖屑同放炖锅内，加入清水500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
山茱萸枇杷煮玉米
材料:
枇杷300克，玉米300克，山菜萸20克，冰糖30克。
做法:
1、将玉米洗净；山茱萸洗净；枇杷洗净，去皮、核；冰糖打碎成屑。
2、将山茱萸、玉米、枇杷、冰糖屑放入锅内，加入清水1200毫升，置武火烧沸，再用文火煮45分钟即成。
山茱萸白酒
材料:
山茉萸50克，白酒500克。
做法:
将山茱萸粗碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡7天后去渣，即成。
人参山茱萸炒鲩鱼片
材料:
人参10克，山茱萸15克，芹菜100克，鲩鱼1条（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将人参浸透，切薄片；山茱萸洗净，去杂质；鲩鱼宰杀后，去鳞、鳃及内肠，去骨，切3厘米见方的薄片；芹菜去叶，洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，下姜葱爆香，再下入鱼片、料酒、人参、山茱萸、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。