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柿饼

时间:2021-09-23  2021-09-23  果品类  手机阅读

柿饼的基本介绍

  柿饼,中药名。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品,有白柿、乌柿两种。

柿饼的功效与作用

  润肺,涩肠,止血。


   禁忌人群:脾胃虚寒,痰湿内盛者不宜食。

柿饼红薯黑米粥

柿饼红薯黑米粥做法
   材料:
   柿饼1块,地瓜1条,红豆1把,黑米适量,冰糖
  
   做法:
  

  1.柿饼一块.地瓜一条切丁.红豆一把.黑米适量.

  2.一起煲成粥.放冰糖.


  

冰糖百合蓮子柿饼

冰糖百合蓮子柿饼做法
   材料:
   百合1-2个,去芯干莲子200克,冰糖适量,柿饼1个
  
   做法:
  

  1.莲子洗净,冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子,煮开后第一遍水弃掉,换水再煮,水再开后转小火,焖煮0.5--1小时,酥软后加入适量的冰糖。

  2.最后加入百合继续小火煮10分钟即可,待糖水冷却后放冰箱冷藏。吃前取需要的量加热,并加入柿饼条。

小诀窍

  为了防止虫蛀和漂白,很多商家会用硫磺熏制莲子,所以不要买太白的莲子,莲子煮前要多洗及煮开后的第一遍水要弃掉。 水开后要用小火炖煮,大火容易使汤浑浊。不要用汤勺搅拌,莲子、百合会散碎,也会使清澈的糖水会变得浑浊起来。。 柿饼条吃前再放,不要多煮。


  

柿饼核桃糖

柿饼核桃糖做法
   材料:
   柿饼,核桃(最好是烤过的),麦芽糖(或蜂蜜)少许
  
   做法:
  

  1.核桃去壳,小心取出核桃仁,抹上麦芽糖或蜂蜜,按原来的样子粘在一起。

  2.柿饼去蒂,头尾略切平,竖着切一刀,打开柿饼成片状,一片片铺放在寿司卷帘上,衔接处稍稍重叠。

  3.再放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。

  4.卷成一卷,放置一旁。

  5.等形状固定后,再用刀切成一片片。

小诀窍

  柿饼最好买有包装的,不放心其卫生状况的,可以用微波炉加热30秒消毒杀菌。 没有寿司卷帘可以用食品包装朔料膜卷,但要做短些才好卷。


  

柿饼鸡汤

柿饼鸡汤做法
   材料:
   鸡1只,水2200㏄,柿饼1/2斤,枸杞15g,红枣20个,糖1大匙,盐1茶匙,味精1茶匙
  
   做法:
  

  1.将鸡处理干净后,放入滚水中汆烫3分钟,再沖洗干净。

  2.将柿饼一切为四等份备用。

  3.将作法1鸡只放入炖锅中,加入水2200cc、柿饼、枸杞、红枣及调味料,炖煮约1小时即可食用。


  

柿饼

柿饼做法
   材料:
   A.糯米粉152公克,水142㏄,B.细砂糖71公克,水麦芽24公克,炼乳24公克,C.食用红色色素适量,食用黄色色素适量,D.挤花袋1个,日式太白粉少许,方型烤盘1个,E.水麦芽35公克,白豆泥馅415公克,霜柿1个,F.红豆泥馅少许,洗净的鸡蛋1颗
  
   做法:
  

  1.将材料A放入钢盆中拌匀后,装入挤花袋中备用。

  2.取锅加水烧至滚沸后,将作法1分次挤入锅中煮至浮起后,再以大火续煮约3分钟即可捞起,并趁热放入钢盆中,再加入材料B后,并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状,即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。

  3.将材料E中的白豆泥馅、水麦芽与切丁的霜柿混合拌匀备用。

  4.将少许的日式太白粉撒在方型烤盘内,放入作法2后,再分割成每个25公克,并包入每个30公克的作法3馅料后,双手先沾上少许日式太白粉,再搓成圆球状并上下略为压扁后,再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。

  5.取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后,再放置于作法4的凹陷中即可。


  

柿饼鸡汤

柿饼鸡汤做法
   材料:
   柿饼4个,鸡腿2只,甘草5g,枸杞20g
  
   做法:
  

  1.先将鸡腿切块,汆烫备用;柿饼切小块备用。

  2.将所有材料放入锅中,加入2000㏄的水用大火煮开,转小火熬煮40分钟后即可。


  

柿饼汁

柿饼汁做法
   材料:
   生姜50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯﹐柿饼8个﹐松子1大勺﹐水7杯
  
   做法:
  

  (1)把生姜去皮后割薄。

  (2)把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。

  (3)捞取生姜和桂皮﹐放白糖熬一会儿。

  (4)除去干得适当的柿饼蒂﹐去种子后做成扁圆形。

  (5)趁熬的汤温和的时候﹐把柿饼泡3小时左右变柔和后﹐放在火碗里再洒上3-4粒松子。


  

罗汉果柿饼汤

罗汉果柿饼汤做法
   材料:
   小时候没那么多零食,柿饼就已是相当高级的了,现在很多小孩可能都没见过。的确,如今除了少数的名牌柿饼,大部分人买柿饼可能都是用来做甜品或煲汤,而不是直接食用了。柿饼除了味甜,有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效,因此常配罗汉果、冰糖等煲成滋润糖水,天气干燥、熬夜上火或烟酒过多饮用,最是适宜。2-3人份材料: 罗汉果:半个柿饼:3个姜:2片土冰糖:两小块水:5碗
  
   做法:
  

  1. 将罗汉果和柿饼洗净;

  2. 将罗汉果、柿饼和姜片放入煲内,加5碗水,用武火煮沸,转文火煲一个钟,下冰糖调味,待冰糖融化即可食用。

  功效:清热利咽,润肠通便,滋补解酒毒。


  

柿饼药茶


   材料:
   柿饼6个,茶叶5克,冰糖15克。
  
   做法:
  

  取柿饼与冰糖加少量水,置于罐内,炖烂;将茶叶以沸水冲泡5分钟,取汁,加入柿饼内即可。每天1剂,不拘时饮服,食汤和柿饼。


  

柿饼皂矾末


   材料:
   柿饼1个,皂矾1.5克。
  
   做法:
  

  将柿饼切开,放入皂矾,外面用面包住,烧黄研末,开水送下。宜守方连服,以消为止。


  

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