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菊花

时间:2021-09-24  2021-09-24  蔬菜  手机阅读

菊花的基本介绍

  菊花,多年生菊科草本植物 ,是经长期人工选择培育出的名贵观赏花卉,也称艺菊,品种已达千余种。菊花是中国十大名花之一,在中国已有三千多年的栽培历史,中国菊花传入欧洲,约在明末清初开始。
  其中产地湖北大别山麻城福田河的福白菊,浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊(徽州贡菊)比较有名。产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花(四大怀药之一)都有很高的药效。特别是黄山贡菊,它生长在高山云雾之中,采黄山之灵气,汲皖南山水之精华,它的无污染性对现代人来说,具有更高的饮用价值。

菊花的功效与作用

  味微辛、甘、苦,性微寒。能疏散风热,清肝明目,平肝阳,解毒。用于感冒风热,发热头昏;肝经有热;目赤多泪,或肝肾阴虚,眼目昏花;肝阳上亢,眩晕头痛;疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。
  1.降血压
  菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用,长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇,适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。
  2.明目
  菊花除了涂抹眼睛可消除浮肿之外,平常可以泡一杯菊花茶来喝,能消除眼睛疲劳。如果每天喝3-4杯的菊花茶,对恢复视力也有一定作用。
  3.提神
  菊花是一种神经强壮剂,能增强毛细血管的抵抗力,可延缓衰老,增强体力。菊花有良好的镇静作用,经常食用能使人肢体轻松,醒脑提神。

菊花的营养价值

  菊花的主要成分有挥发油(0.20-/0-0.85%)、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分,黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外,菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。


  

菊花的选购

  1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选,可能是硫磺熏的,这种菊花用滚水冲泡后,有硫磺味。要选有花萼,花萼偏绿色的新鲜菊花。
  2.颜色发暗的菊花也不要选,这种菊花是陈年老菊花,且受潮了,可能还长了霉,这样的菊花吃了对身体有害。
  3.用手摸一摸,松软的,顺滑的菊花比较好;花瓣不零乱,不脱落,即表明是刚开的菊花就采摘了。
  

菊花的存储

  干燥储存即可。

菊花的食用方法

  泡茶,煎汤,浸酒,或入丸、散。

禁忌人群:气虚胃寒、食少泄泻者慎服。
适宜人群:一般人均可食用。

菊花茄子

菊花茄子做法
   材料:
   长茄子300克。,胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。,番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
  
   做法:
  

  (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。

  (2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。

  (3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。


  

绿豆菊花茶

绿豆菊花茶做法
   材料:
   菊花10克,绿豆沙30克,柠檬10克,蜂蜜少许
  
   做法:
  

  1)将菊花放入水中煮沸

  2)将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌,放入少量蜂蜜即可饮用。

小诀窍

  功效:排毒养颜、平整脸上粗孔使肌肤光洁、是去痘的妙方。


  

菊花雪梨茶

菊花雪梨茶做法
   材料:
   雪梨1个,杭白菊或野生菊花20朵,干枸杞10粒,冰糖20克,水1000ML
  
   做法:
  

  1、雪梨洗净去皮,去核切成小块

  2、水和菊花放入锅中,大火煮开后关火,盖上锅盖焖5分钟

  3、将煮过的菊花过滤掉,留菊花水

  4、将菊花水重新倒回锅中,放入雪梨块、干枸杞、冰糖,大火烧开后转小火煮30分钟

  5、晾凉后即可食用,天气不冷的时候,入冰箱冷藏后口感更好

小诀窍

  1、此款汤水,可以清肝明目 ,滋润肺燥,是极适合秋天的。

  2、菊花水虽好,也不是人人皆宜,有咽喉炎,胃不好的同学不要喝菊花茶。

  3、梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,更不能多吃。


  

甜蜜蜜的菊花冰棍

甜蜜蜜的菊花冰棍做法
   材料:
   干菊花,蜜糖
  
   做法:
  

  1.首先要将干茶花用热水冲洗一下,然后用沸水浸泡并加入适量蜜糖。因为菊花茶的味道有点淡,有了蜜糖甜甜的味道好极了。

  2.待菊花茶凉后小心倒入冰棍模具中。可以加一些花瓣在里面。

  3.盖好盖子放入冰箱中。

  4.结成冰就可取出来了

  5.看,底下还有菊花瓣呢。


  

冰糖木瓜雪梨菊花饮

冰糖木瓜雪梨菊花饮做法
   材料:
   木瓜,雪梨,贡菊花
  
   做法:
  

  1.先将菊花用开水泡开备用。

  2.把木瓜、雪梨切块,加水煮十分钟。

  3.再加入菊花泡的水还有冰糖,可将菊花滤去方便喝,冰糖融化后晾凉后就可以加冰块饮用了。

小诀窍

  解释一下为什么没将菊花和木瓜雪梨一起煮,因为一起煮后的水很苦,所以只是在最后加入泡开的水就好,除非你喜欢那个深入喉根的苦。


  

菊花蓝莓龟苓膏

菊花蓝莓龟苓膏做法
   材料:
   龟苓膏粉0.5袋,凉水1杯,蓝莓适量,糖适量,菊花茶水0.5杯
  
   做法:
  

  1.先用开水冲泡一杯菊花茶。

  2.在小锅里倒入龟苓膏粉,开大火,倒入凉水,用木勺不断搅拌,当液体开始冒泡了,倒入菊花水,菊花留在杯中。把火改成小火,还是不断搅拌,根据个人口味加适量的糖或是蜂蜜。当液体有点结冻的时候就可以关火了。把锅从火上拿开以免底部结块。

  3.在小碗或是其它容器中放两朵刚才泡开的白菊花,再放一些蓝莓,倒入龟苓膏液体。稍微凉凉再放入冰箱中冷藏至少2个小时。

  4.吃的时候从碗里扣出来就好了。不够甜的话就浇一点蜂蜜。

小诀窍

  1.因为买的龟苓膏粉是混合了凉粉的,所以在锅里要不停搅动,还要搅动得比较均匀才好。 2.从冰箱中取出来的时候扣不出来的话,用水果刀在碗的边缘划过一圈就比较容易倒出来了。 3.没有蓝莓,可以用枸杞代替。其它水果切成小块也可以,但是那样的话不建议在冰箱中放置太久,一天之内吃完比较好,要不然会出水,营养也流失了。


  

雪梨菊花茶

雪梨菊花茶做法
   材料:
   菊花和,冰糖,蜜梨,水
  
   做法:
  

  1.材料准备很简单~

  2.买的这种叫蜜梨,把梨子切瓣去核~

  3.继续把梨子切成小块,然后和菊花和冰糖一起放到大容器里用开水冲泡就可以了~

小诀窍

  刚冲好的没有什么味道,需要泡半天的功夫才可以好好享用,这一大杯可以连续泡2-3次,一直到味道清淡了为止~


  

土茯苓芝麻菊花瘦肉汤

土茯苓芝麻菊花瘦肉汤做法
   材料:
   土茯苓60克,黑芝麻60克,菊花10克,瘦肉250克,姜2片,盐适量
  
   做法:
  

  1.黑芝麻洗净后用布包起拿玻璃瓶碾碎;土茯苓洗净;瘦肉洗净后切块焯水。

  2.将姜片、黑芝麻、土茯苓、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水,煲1.5小时。

  3.菊花用淡盐水洗净后用清水浸5分钟。

  4.将菊花加入汤中,继续煲半小时。

  5.加入适量盐调味即可。

小诀窍

  芝麻仁外面有一层稍硬的壳,这层壳在人体胃肠道是不能消化的。只有把芝麻碾碎磨成粉,其中的营养素才能暴露出来,人体胃肠道才能消化和吸收。


  

苦瓜菊花瘦肉汤

苦瓜菊花瘦肉汤做法
   材料:
   苦瓜1个,干菊花少许,瘦肉1斤,姜2片,盐适量
  
   做法:
  

  1.苦瓜去籽洗净后切块。

  2.瘦肉洗净后切块焯水。

  3.将姜片、苦瓜、瘦肉放入电砂煲中,加入1升清水煲1.5小时。

  4.菊花用淡盐水洗净,然后用清水浸5分钟。

  5.将菊花放入煲中继续煲半小时。

  6.加入适量盐调味即可。


  

狮子头肉丸,看狮子头菊花

狮子头肉丸,看狮子头菊花做法
   材料:
   猪腿肉,嫰藕,葱白,生姜沫,鸡蛋2个,盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖适量,味精,胡椒面
  
   做法:
  

  1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)

  2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁,葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.

  3.准备好力气 ,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有Q性为止,大约需要10到15分种

  4.肉搅好后,将双手沾湿水.把肉做成大肉团状,并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.

  5.肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟.

  6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.

  7.蒸好后青菜垫底,加膏汤.就成了狮子头.

小诀窍

  你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢  将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。


  

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