素烧白萝卜
材料:
白萝卜1根,指天椒2条,蒜肉5瓣,花椒半茶匙
做法:
1、白萝卜削皮切片。
2、锅里放少许麻油爆香花椒,取出花椒。
3、把所有的材料加入锅里,煮至汁液粘稠即可。
素烧白萝卜
材料:
白萝卜1根,指天椒2条,蒜肉5瓣,花椒半茶匙
做法:
1、白萝卜削皮切片。
2、锅里放少许麻油爆香花椒,取出花椒。
3、把所有的材料加入锅里,煮至汁液粘稠即可。
香菜烧白萝卜
材料:
主料:白萝卜200克,香菜20克。佐料:植物油9克,盐5克,姜丝少许。
做法:
将白萝卜洗净切成滚刀块。香菜理好切成寸段。油烧热后煸炒萝卜,稍加温水,用文火烧熟,放入盐和姜丝及香菜,炒匀即成。
牛肉烧白萝卜
材料:
主料:牛肉100克,白萝卜100克。佐料:酱油15克,料酒3克,葱1克,姜5克。
做法:
肉洗净切块,白萝卜去皮,切成滚刀块,用开水焯一下。牛肉放入锅中,加水烧至起白沬,加入酱油、葱、姜、料酒拌一下,加开水没过牛肉,文火炖至八成熟,放入萝卜同烧至酥烂即成。
烧白萝卜条
材料:
长白萝卜1根、芦笋3根、甜椒1个、肉末100克、姜末、少许豆瓣、花椒油、老抽少许、盐、鸡精少许
做法:
1、白萝卜削皮洗净,切成长条再斜切短条。芦笋洗净切滚刀,甜椒对破斜切块。
2、热油锅放入肉末炒散,再加姜末、豆瓣少许、花椒油、少许老抽上色炒香再放萝卜和芦笋、甜椒一起翻炒参水(少参点水)焖至萝卜熟了少勾点芡,起锅时放点盐和鸡精即可。
牛杂烧白萝卜
材料:
白萝卜1条,牛杂1斤,红萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片,卤包1包,盐1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙
做法:
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净,用热水汆烫去血水,捞起用清水洗净后沥干,再略切成5∼6公分段备用。
(3)取一汤锅,加水煮滚,先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后,再放入白萝卜、红萝卜块,葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入,煮沸后改中火,煮约30∼40分钟,最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除,将汤盛入碗中即可食用
素烧萝卜
材料:
萝卜500克,葱10克,姜10克,调料,料酒1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5ml)
做法:
1,萝卜500克
2,洗净后切块
3,放锅中放入冷水煮开取出
4,锅中放油,倒入葱末,姜丝
5,倒入萝卜
6,加入调料小火慢煮至烂即可
小诀窍
1,这里盐的量随个人口味增加。也可以不加。因为生抽和蚝油都有盐了。
2,焯过水的萝卜会没有苦味,你也可以不焯。
3,焯萝卜的水可以做个汤。
素烧小萝卜
材料:
主料:小萝卜200克。佐料:香菜、青蒜各10克,植物油9克,酱油10克,盐5克,葱、姜各2克。
做法:
将萝卜洗净,切成滚刀块。油锅烧热后,放入萝卜煸炒几下,放入各种佐料:加少量温水,盖上锅盖烧熟。起锅时撒上香菜和青蒜。
口蘑素烧小水萝卜
材料:
口蘑5克,小水萝卜50克,食油、酱油各15克,盐5克,青蒜、葱、姜各1克。
做法:
1.将口蘑用温开水泡,洗净,留第一次浸洗口蘑的汤水,将小萝卜去皮,切成滚刀块。
2.油锅熬热后,放入小萝卜煸炒,起出沥去油待用,再把葱、姜放入锅内略煸炒后加入口蘑、炒过的小萝卜、酱油及盐,并加入浸泡口蘑的汤水一同烧透,起锅时加入青蒜即成。
素烧萝卜
材料:
萝卜500克,葱10克,姜10克,料酒1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5ml)
做法:
1.萝卜500克
2.洗净后切块
3.放锅中放入冷水煮开取出
4.锅中放油,倒入葱末,姜丝
5.倒入萝卜
6.加入调料小火慢煮至烂即可
素烧鸭
材料:
豆腐皮两大张,干香菇,干木耳,干黄花菜,胡萝卜(内馅内容可随意),生抽,香油,糖适量
做法:
1、将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2、将泡好的材料分别切成细丝,胡萝卜洗净切丝,香菇水待用
3、锅热倒油,下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒,加少许生抽、香油调味,炒到8成熟盛出待用
4、豆腐皮用水冲一冲,再放到大碗里浸泡5、6分钟取出,不要泡得太软,再冲洗一下
5、调味汁:半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6、泡好的豆腐皮沥干水,铺开,在表面刷一层调味汁
7、豆腐皮折叠,再刷一层调味汁,夹一些馅料放在上面,用豆腐皮包起来,包严,然后用几根牙签固定一下。
8、锅内倒少许油,将素鸭包放入煎一下至表面金黄,再倒入剩下的调味汁、香菇水,煮至收汁即可
9、中途要翻面,使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
小诀窍
1、豆腐皮泡之前多用水冲一冲,泡过后也再用水冲洗一下。泡好的豆腐皮很软,注意别弄破了。冲来冲去的,纯粹是为了心理安慰,觉得能干净一些。
2、整个过程没有放盐,因为放了不少生抽,觉得味道已经够了。可以根据自己的口味进行调整,或增加其他调料
3、馅料也可自由搭配,自己喜欢就好