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腌洋葱

时间:2020-01-26  2020-01-26  素菜  手机阅读
腌洋葱做法
   材料:
   洋葱1颗,蒜末5公克,盐1/3大匙,细砂糖1大匙,红酒醋50㏄
  
   做法:
  

  1.将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。

  2.取一调理盆,将作法1的洋葱丝放入加入盐拌匀,腌约50分钟后沥干水分,

  3.把作法2的洋葱丝放入容器中,加入蒜末、细砂糖、红酒醋拌匀,腌1天即可食用。


  

腌洋葱 (和风洋葱拌牛肉)

腌洋葱  (和风洋葱拌牛肉) 做法
   材料:
   材料:,牛肉片100克,洋葱2个,西生菜3-4片,小黄瓜1条,苜蓿芽1盒,小蕃茄6颗,白芝麻2大匙,太白粉少许

  
  
   做法:
  

  1.将洋葱先横向切片,再抖散成为细丝后,放置15分钟使辣味消散备用

  

  2.取一个瓶子,倒入橄榄油、白醋、味霖、糖、盐、鱼露和酒搅拌均匀,再放入洋葱略微搅拌后,腌放1天成为腌洋葱备用

  

  3.取一个碗,放入西生菜、小黄瓜、小蕃茄、2大匙腌洋葱酱汁、黑胡椒粉和适量的腌洋葱翻拌均匀后舖入盘中,再放上苜蓿芽备用

  

  4.另取一个碗,放入牛肉片、酱油和太白粉水拌匀,再放入滚水中烫熟后,起锅淋上腌洋葱酱汁拌匀

  

  5.接着排在苜蓿芽上,再淋上1-2大匙的腌洋葱酱汁后,撒下白芝麻即可完成

  

  厨师叮咛:

  *白醋也可改用镇江醋或南蛮醋,但水果醋较不适合

  

  *鱼露也可用淡色酱油取代

  

  *酒也可改用高梁酒或清酒

  

  *腌洋葱具有增加免疫力的功效

  


  

腌洋葱

腌洋葱做法
   材料:
   洋葱1颗,蒜末5公克,盐1/3大匙,细砂糖1大匙,红酒醋50㏄
  
   做法:
  

  1.将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。

  2.取一调理盆,将作法1的洋葱丝放入加入盐拌匀,腌约50分钟后沥干水分,

  3.把作法2的洋葱丝放入容器中,加入蒜末、细砂糖、红酒醋拌匀,腌1天即可食用。


  

洋葱黑椒牛肉

洋葱黑椒牛肉做法
   材料:
   牛肉,洋葱,黑胡椒粉
  
   做法:
  

  步骤1:牛肉拍松点切成丝,洗干净

  步骤2:然后加料酒,生抽少许,白糖,黑胡椒粉抓匀肉丝(要多抓一会儿,使其入味),腌20-30分钟;把洋葱切丝洗干净

  步骤3:锅中放油(要热锅凉油),油烧到四成热放入姜稍煸一下,放入牛肉丝,炒至变白,然后捞起牛肉沥油待用。(炒牛肉丝时,要想炒得嫩,可先在牛肉丝中下好佐料,再加上2-3匙生油拌匀,腌20-30分钟,然后用旺火速煸,煸好迅速出锅。 )

  步骤4:锅内再倒油烧热,放入洋葱煸炒片刻,然后倒入牛肉丝快速翻炒几下。最后,加盐和胡椒粉调味即可出锅

  步骤5:喜好辣味的话,可在煎蒜片的同时加干辣椒或临食时撒些辣椒水


  

洋葱炒蛋

洋葱炒蛋做法
   材料:
   洋葱一个,鸡蛋两个,调料,料酒1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1,准备洋葱和鸡蛋

  2,洋葱切丝,鸡蛋加入料酒打散

  3,锅中放油,油热后,倒入鸡蛋滑散取出

  4,再放入洋葱

  5,加入少许生抽翻炒均匀后,倒入炒好的鸡蛋

  6,翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

  1,鸡蛋中加入少许料酒可以去腥。

  2,因为鸡蛋比较容易吸味,所以最后放。


  

洋葱炒鸡蛋

洋葱炒鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋200克,洋葱300克,葱10克,姜10克,大蒜10克
  
   做法:
  

  1.洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。

  2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。

  3.锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。

  4.然后盖盖子闷,目的是去除辣味,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。


  

熏肉洋葱炒豆干

熏肉洋葱炒豆干做法
   材料:
   洋葱1个,豆干100克,熏肉200克,青椒50克,蒜2-4瓣,料酒1小匙,生抽1小匙,胡椒粉适量,盐6克,鸡精1小匙
  
   做法:
  

  1.洋葱切丝、豆干切片。

  2.熏肉切薄片。

  3.炒锅烧热,放入熏肉煸炒出油脂。

  4.放入青椒、蒜末炒香,接着放进洋葱翻炒出香味。

  5.放进豆干翻炒,加料酒、生抽、胡椒粉、盐调味,出锅前放鸡精。


  

鱿鱼炒洋葱

鱿鱼炒洋葱做法
   材料:
   鱿鱼400克,洋葱200克,葱20克,豆瓣酱10克,白糖10克
  
   做法:
  

  1.鱿鱼洗干净,洋葱切片。

  2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟.

  3.然后倒入洋葱,继续翻炒2到3分钟。

  4.然后加一点点糖,盐就不需要加了,豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了

小诀窍

  你们有没有吃过外面的烤鱿鱼了,是不是也是用酱去烤的了,所以你用豆瓣酱去做这道菜的话,口味也不错的。


  

芦笋土豆洋葱浓汤

芦笋土豆洋葱浓汤做法
   材料:
   土豆2个,芦笋,洋葱,黄油,胡椒,牛奶,盐,生粉
  
   做法:
  

  1.- 土豆对半切用保鲜纸包好,放入微波炉叮4分钟左右,以筷子能插进去为准

  2.- 洋葱切丁,芦笋切成段

  3.- 土豆热熟之后弄碎。我是用刀和勺子,不知道用搅拌机是不是更好

  4.- 热锅后放入黄油,待融化后依次放入洋葱芦笋炒,倒入盘中待用

  5.- 另起锅,放入土豆泥,加水烧开后调小火煮10分钟左右放入胡椒和洋葱芦笋

  6.- 小火再煮10分钟左右, 加适量牛奶煮开后加盐调味

  7.- 最后倒入淀粉水,让它可以更浓稠


  

牛油洋葱焖土豆

牛油洋葱焖土豆做法
   材料:
   洋葱半个,土豆1个,牛油适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,蒜茸适量
  
   做法:
  

  1.洋葱洗净后切粒;土豆去皮洗净后切粒。

  2.将牛油煮溶后加入蒜茸,爆香后加入洋葱炒香。

  3.加入土豆翻炒后加入适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉,然后盖上锅盖焖至汁收即可。


  

洋葱牛蛙

洋葱牛蛙做法
   材料:
   洋葱1个,牛蛙1只,葱,姜,蒜头,老抽,盐,鸡精,糖,料酒
  
   做法:
  

  1.洋葱去外皮,洗干净,爱怎么切怎么切,牛蛙先让它升天,然后洗净大卸N块。

  2.锅热油先把洋葱煸炒一下盛出,然后再放点油下姜片和拍裂的蒜头煸一会。

  3.下牛蛙,加料酒一起翻炒,加入老抽,糖,盐,鸡精,一点水,闷一会。

  4.待牛蛙熟透后再放入炒过的洋葱,炒到自己喜欢的程度出锅,撒葱花。

小诀窍

  切洋葱时逞能,没把刀事先浸水,结果眼泪哗哗地流,还切到手...:6


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a23247.html

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