大甲芋头冰
材料:
芋头500公克，糖150公克，鲜奶150㏄，鲜奶油30㏄
做法:
1.芋头去皮、洗净后擦干切成薄片，备用。
2.将作法1的芋头片放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约5分钟。
3.取出作法2蒸熟的芋头，压成泥状，再加入糖与鲜奶拌匀，续加入鲜奶油拌匀，分装入模型中，待凉后放入冰冻至结块即可。
大甲芋头冰
材料:
芋头500公克，糖150公克，鲜奶150㏄，鲜奶油30㏄
做法:
1.芋头去皮、洗净后擦干切成薄片，备用。
2.将作法1的芋头片放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约5分钟。
3.取出作法2蒸熟的芋头，压成泥状，再加入糖与鲜奶拌匀，续加入鲜奶油拌匀，分装入模型中，待凉后放入冰冻至结块即可。
芋头冰
材料:
鲜奶油200毫升，甜芋600克，玉米淀粉1大匙
做法:
1.将冰凉甜芋压成泥状(含汤汁可)备用.
2.鲜奶油打至7分发，加入<1>打匀，再加入后放至冰箱冷冻室，50分钟后取出用打蛋器搅拌，然后再放入冰箱冷冻室，50分钟后再取出重复，发此反复3.4次即可取出成品开吃！
蜜芋头冰盅
材料:
芋头1个，蜂蜜1/2杯，糖1/3杯，细冰2杯
做法:
(1)将芋头去皮洗净切成寸块状，放入锅中水用大火煮沸15分钟，改中火煮至芋头熟透后再加入蜂蜜及糖，待溶化后改小火慢慢熬煮约30分钟，切记勿使汤汁焦底，等芋头入味后熄火，放凉后备用，即是蜜芋头。
(2)取一个透明冰碗，放入1/2碗的蜜芋头(料及汤)之后，再放入细冰至与碗面平，拌匀后，放入冰箱冷冻库，约1小时结冻后，即可取出食用。
芋头冰
材料:
蜜芋头200公克，剉冰200公克，糖水适量
做法:
1、将剉冰放入容器内后，加入蜜芋头；
2、最后浇淋上适量的糖水即可。
叭噗芋头冰
材料:
芋头500公克，鲜奶200㏄，水150㏄，吉利丁片1片半，细砂糖150公克，冰淇淋饼干杯适量
做法:
1.芋头去皮洗净后切成片状，放入电锅中蒸熟后取出压成泥状。
2.吉利丁片用冷水泡软备用。
3.取一锅子，放入水并煮滚后，再放入细砂糖煮至糖溶化。
4.再放入作法1的芋泥、鲜奶、泡软的吉利丁片一起搅拌均匀并让温度变凉后，放入冰箱冷冻凝固。
5.使用挖球器将凝结的芋头冰挖出并放入市售的冰淇淋饼干杯中即可。
芋头冰淇淋
材料:
芋头400公克，牛奶300㏄，椰奶150㏄，蛋黄3颗，细砂糖80公克，鲜奶油150㏄
做法:
1.芋头去皮、切片，泡入水中略洗即可捞出沥干水分，放入蒸盘中以大火蒸约20分钟至芋头松软，取筛网，将蒸好的芋头过筛网压成泥状备用。
2.取一小锅，加入牛奶、椰奶，以中火加热至约85℃备用。
3.取一碗，将细砂糖与蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。
4.将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀，再以隔水加热的方式，边搅拌边煮至带绸状后熄火，将作法1的芋头泥加入拌匀待冷却。
5.取鲜奶油打至七分发后，与作法4拌匀，放入冷冻库中约2小时取出搅拌，再放入冷冻，重复此动作2∼3次即可。
芋头冰
材料:
芋头200公克，糖50公克，热水100㏄，鲜奶50㏄
做法:
1.芋头去皮、洗净后擦干切成薄片，备用。
2.将作法1的芋头片放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约5分钟，取出压成泥状，备用。
3.取锅加入糖与100㏄的热水，以小火加热煮至糖融化，备用。
4.作法2的芋泥与作法3的糖水搅拌均匀，再加入鲜奶拌匀，待凉后分装入小方块模型中，放入冰冻至结块即可。
芋头冰沙
材料:
熟芋头 100g，鲜奶 1量杯，蜂蜜 2大匙，冰块 2量杯
做法:
1.将冰块、鲜奶、蜂蜜及芋头块倒入果汁机中，约打20秒即可。
大甲紫芋酥
材料:
油皮：140公克，高筋面粉110公克，低筋面粉240公克，糖粉85公克，奶油105公克，油酥：10公克，奶油170公克，低筋面粉350公克，馅料：900公克
做法:
(1)将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉及糖粉一起过筛，先加入室温软化的奶油揉匀，再加入水一起拌匀成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置松弛30分钟。
(2)将油酥材料中的低筋面粉先过筛，再加入室温软化的奶油一起拌匀成糰，最后加入芋头香精拌匀成紫色油酥。
(3)先分割油皮，每份40g；再分割油酥，每份30g；最后分割馅料，每份60g。
(4)将1份油皮压扁包入1份油酥，收口朝上捏起成圆球状。
(5)将圆球压扁桿长后，捲起成圆筒状，稍压扁后再次桿长并捲起，桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置松弛30分钟。
(6)将松弛好的油酥皮从中间分切成2份，取1份油酥皮，有螺旋层次的那一面朝上，以手掌压扁并桿成圆形后，即可包入芋泥馅，包的时候层次面朝上。
(7)将所有材料做好后，收口朝下放在烤盘上，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约25分钟即可。
大甲奶油酥饼
材料:
油皮：60公克，中筋面粉307公克，沸水155公克，油酥：85公克，低筋面粉180公克，馅料：15公克，奶油30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克
做法:
馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将奶油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为5等份备用。
作法：1.将油皮材料中的沸水沖入中筋面粉内拌匀，再以冷调节面糰软硬度(软硬度大约和耳垂一样)，揉至光滑不黏手，醒约30分后再分割为5等份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成5等份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，桿捲二后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份饼皮包入一份内馅，桿扁成直径18~20公分的大圆饼，入烤箱以上火200℃、下火180℃，烤约25分钟。