白玉翡翠
材料:
高丽菜叶3片，韭菜150公克，芝麻酱适量
做法:
1.高丽菜叶洗净放入沸水中汆烫至软后捞出，浸泡冰水；再将洗净的韭菜放入沸水中汆烫至颜色变绿后捞出，浸泡冰水，备用。
2.将作法1的高丽菜擦干、韭菜捏干水份，高丽菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盘中淋上芝麻汁即可。
白玉翡翠
材料:
纽约克牛肉450公克，大白菜6片，菠菜375公克，1.酱油膏2大匙，2.白醋1大匙，糖1大匙，蒜泥1大匙
做法:
(1)将大白菜烫软，菠菜去梗留叶，洗净后，数片菠菜重叠一起川烫后，泡冷水备用。
(2)整块纽约克牛肉放入滚水中煮5分钟，捞起切成长条状。
(3)将竹帘摊开，先铺白菜片，再将菠菜叶一片片铺在白菜中间，最后放上牛肉条，以捲寿司的方式转成长条型，挤出菜汁，切成寸段即可。
(4)将调味料调匀为沾酱，将做好的白玉翡翠沾取酱汁食用即可。
白玉翡翠
材料:
高丽菜叶3片，韭菜150公克，芝麻酱适量
做法:
1.高丽菜叶洗净放入沸水中汆烫至软后捞出，浸泡冰水；再将洗净的韭菜放入沸水中汆烫至颜色变绿后捞出，浸泡冰水，备用。
2.将作法1的高丽菜擦干、韭菜捏干水份，高丽菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盘中淋上芝麻汁即可。
白玉翡翠捲
材料:
山东白菜6片，波菜200g，白芝麻少许，青葱1支，淡酱油3大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，姜汁1小匙
做法:
1.山东白菜外叶洗净；波菜洗净备用。
2.取一锅，倒入约半锅水煮滚，分别放入作法1的白菜叶、波菜叶，将其烫软后捞出，再马上放入冰水中冰镇使其保持青脆口感备用。
3.将作法2的白菜与波菜捞出、沥干水分。
4.先取一片白菜叶舖平，叠上一片波菜叶后捲起，再切成平均小段摆盘，重复此动作至材料用毕。
5.将所有调味料调匀成酱汁，再均匀淋上作法4的白玉翡翠捲上，最后撒上白芝麻即可。
白玉翡翠
材料:
主料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵，
做法:
(1)鸡肉切丝，放入a料腌20分钟。
(2)豆芽去头尾，油菜对切备用。
(3)油炒肉丝，倒入豆芽及b料翻炒后盛出。
(4)将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可
白玉翡翠明虾球
材料:
主料：冰鲜虾1斤（包完了净肉在半斤左右，别用皮皮虾就行）
做法:
1、包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更亮。
2、把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎的。
3、从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾腺。
4、倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上浆。
5、虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左右。
6、西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好看。
7、坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了。在盘里码一下，然后取一个小碗，放一点水，然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了。
8、坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热，放虾球滑一下立刻出锅。
金灿白玉翡翠羹
材料:
枇杷300g
做法:
1、新鲜枇杷、去皮、切开、去籽、清洗后切丁。
2、芹菜叶洗净后可切碎也可不切，我比较喜欢不切。
3、嫩豆腐一块洗净、切丁。
4、起油锅加入白砂糖一汤匙，砂糖微溶后放入枇杷翻炒。
5、枇杷微热后加水。
6、水烧开后放入豆腐丁。
7、汤水再开后放盐，然后勾芡，再放入芹菜叶。
8、起锅前洒点黑胡椒，大功告成！
小诀窍
枇杷本身就甜，带点微酸，所以要用盐的渗透压让其不腻。
酸辣白玉翡翠卷
材料:
白萝卜，包菜，盐，干果香辣酱，香油，生抽，醋，辣椒油，柠檬汁几滴
做法:
1、锅中放水，把洗干净的包菜叶放入焯水，捞出马上放入凉水中。
2、白萝卜洗干净去皮、切丝，放少许盐和柠檬汁稍微腌制一下，把水挤干备用。
3、把包菜叶摊开，切去不规则多余的，放入挤干水分的萝卜丝。
4、卷起来，从中间切开成两断儿。
5、调汁，干果香辣酱、生抽、香油、醋、辣椒油搅拌均匀。
6、吃时夹一个粘汁即可，哈哈，一口一个蛮爽的哦。
小诀窍
1、没有柠檬汁的也可以不放哦，我是看到还有柠檬就加了几滴，增加清香味道。
2、我用的干果香辣酱里面就有白芝麻、花生、核桃等干果碎，没有再放其他的了，如果没有这个酱，你就随便调汁吧，只要自家人喜欢就可以，不用这个酱完成可以呀。不过，可以最后放些熟白芝麻哈，吃到嘴里蛮香的哦。
翡翠白玉
材料:
小塘菜3棵，芽菜半斤，鸡腿1个，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡粉适量
做法:
1.小塘菜洗净后切半开。
2.芽菜去根洗净。
3.鸡腿去皮去骨洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.水烧开后放入姜片，煮沸后加入小塘菜及生油，再次煮沸时加入适量盐和鸡粉调味，然后捞起铺在碟边上。
5.锅内放少量油，烧热后加入鸡腿肉，稍微翻炒用装碟备用。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入芽菜翻炒。
7.加入鸡腿肉炒匀，然后加入适量盐和生抽调味。
8.将芽菜及鸡腿放入碟中即可。
翡翠白玉寿司
材料:
嫩黄瓜2根，大米若干，糯米若干，玉米碴子若干，调味料
做法:
1.大米加少量糯米和玉米碴子做成米饭。加糯米是为了增加粘度，加玉米碴子是为了健康。粗粮健康啊。
2.黄瓜洗净切成段，用挖苹果核的取核器（不是核武器）淘空。
3.做好的米饭，加糖、盐、白醋拌匀。传说最正宗的寿司，其加的糖、盐、白醋是有固定的比例的，不过我觉得还是以人为本的好，按自己的口味调最好。
4.拌匀的米饭填入空心黄瓜段中。
珍珠翡翠白玉汤
材料:
菠菜少许，鲜贝若干，玉脂豆腐，盐，高汤，葱花
做法:
1.菠菜留根洗干净备用.豆腐切小方块泡在盐水里至少两个小时使质地柔韧不碎.
2.鲜贝切细粒，使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的，注意不要成茸状就好.
3.小锅烧些水，加薄盐几滴油，开锅后下菠菜烫熟就捞出待用.
4.另备锅，放入鸡汤或者肉骨头熬制的高汤，烧滚后加盐调味.把豆腐放进去，转中火，熬5到8分钟至豆腐入味.
5.开大火，把碎鲜贝推入汤中，再开锅后1分钟，加点白胡椒粉，用淀粉水勾薄芡即熄火.
6.盛入食具内，撒葱花，加菠菜即可.
小诀窍
此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理. 芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好.