素菜

当前位置: 菜谱大全 > 素菜 > 美味蔬菜蒸粗麦粉

美味蔬菜蒸粗麦粉

时间:2020-05-29  2020-05-29  素菜  手机阅读
美味蔬菜蒸粗麦粉做法
   材料:
   小洋葱1颗,黄油15克,橄榄油1汤匙,小胡萝卜2根,小瑞典芜菁1/2个,中等大小欧洲防风1根,辣椒粉少许,姜黄粉少许,生姜末1/2茶匙,肉桂末1/2茶匙,藏红花丝少许(不用亦可),盐、黑胡椒适量,杏干50克,冷冻嫩豌豆60克,罐装鹰嘴豆100克,蒸粗麦粉125克,点缀:,新鲜香菜(芫荽)2枝
  
   做法:
  

  1.烧开一壶水。洋葱去皮切碎。黄油、橄榄油放入耐热大沙锅内加热。倒进洋葱,以文火煎软。

  2.胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风削皮,切成一厘米见方的小块,一并倒入洋葱中。加入辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉以及藏红花丝(如用)拌匀。用盐、黑胡椒调味。

  3.杏干切碎,与嫩豌豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆沥干,冲洗干净后也倒进沙锅。

  4.沙锅注入300毫升沸水,煮开后转小火,加盖煨15分钟。

  5.煮锅里注入225毫升沸水,放入粗麦粉搅拌均匀,然后熄火加盖保温,直至蔬菜煮好。香菜洗净,沥干备用。

  6.粗麦粉试味,调好味后用叉子搅散,盛入餐盘。

  7.蔬菜调好味,用勺连汤舀起,浇在粗麦粉上,用香菜叶点缀后即可上桌。


  

美味蔬菜蒸粗麦粉

美味蔬菜蒸粗麦粉做法
   材料:
   小洋葱1颗,黄油15克,橄榄油1汤匙,小胡萝卜2根,小瑞典芜菁1/2个,中等大小欧洲防风1根,辣椒粉少许,姜黄粉少许,生姜末1/2茶匙,肉桂末1/2茶匙,藏红花丝少许(不用亦可),盐、黑胡椒适量,杏干50克,冷冻嫩豌豆60克,罐装鹰嘴豆100克,蒸粗麦粉125克,点缀:,新鲜香菜(芫荽)2枝
  
   做法:
  

  1.烧开一壶水。洋葱去皮切碎。黄油、橄榄油放入耐热大沙锅内加热。倒进洋葱,以文火煎软。

  2.胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风削皮,切成一厘米见方的小块,一并倒入洋葱中。加入辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉以及藏红花丝(如用)拌匀。用盐、黑胡椒调味。

  3.杏干切碎,与嫩豌豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆沥干,冲洗干净后也倒进沙锅。

  4.沙锅注入300毫升沸水,煮开后转小火,加盖煨15分钟。

  5.煮锅里注入225毫升沸水,放入粗麦粉搅拌均匀,然后熄火加盖保温,直至蔬菜煮好。香菜洗净,沥干备用。

  6.粗麦粉试味,调好味后用叉子搅散,盛入餐盘。

  7.蔬菜调好味,用勺连汤舀起,浇在粗麦粉上,用香菜叶点缀后即可上桌。


  

素食摩洛哥风味蒸粗麦粉

素食摩洛哥风味蒸粗麦粉做法
   材料:
   橄榄油1汤匙,洋葱1个,切成丁,蔬菜汁750毫升,胡萝卜2根,去皮,切丝,萝卜2根,去皮,切丝,红薯1个,切丝,小胡瓜(黄瓜)1个,切丝,红椒1个,切丝,罐装鹰嘴豆400克,沥干,番茄辣酱400克,肉桂粉1/4茶匙,姜黄粉1/2茶匙,藏红花粉1小搓,咖喱粉1小搓,粗麦粉350克
  
   做法:
  

  1.用中高火将油在大锅里烧热,放入洋葱炒到变黄为止,加入胡萝卜,萝卜和红薯,转到中火,蒸煮15分钟。

  2.转小火加入小胡瓜和红辣椒,再煮20分钟。

  3.加入鹰嘴豆,番茄辣酱,肉桂,姜黄,藏红花粉和咖喱粉。一直蒸煮到热度烧透。

  4.同时,将625毫升水煮沸。然后将粗麦粉倒入,上盖后将锅移开炉灶。放置5-7分钟。食用前用叉子稍稍搅拌,然后将蔬菜放到上面即可。


  

蔬菜粗麦粉

蔬菜粗麦粉做法
   材料:
   橄榄油2汤匙,西洋芹菜3茎,切丁,胡萝卜3根,切丁,绿皮胡瓜(翠玉瓜)2根,切片,新鲜罗勒10克,弄碎,或干罗勒1汤匙,现磨的黑胡椒粉适量,塔巴斯科辣酱油(Tabasco)适量,粗麦粉280克,蔬菜汤或鸡汤450毫升
  
   做法:
  

  1.把橄榄油注入大炖锅中加热,放进西洋芹菜和胡萝卜,煸炒约7分钟至软,但尚未呈金褐色。

  2.加入绿皮胡瓜,拌炒2至4分钟,至略软。

  3.加入罗勒、胡椒粉及适量塔巴斯科辣酱油,搅拌均匀。

  4.拌进粗麦粉,用木勺搅拌,使粗麦粉粒裹上汁液。

  5.把汤倒入炖锅,煮沸,不时搅拌,然后盖上盖子,熄火。

  6.让粗麦粉静置5分钟左右,至粗麦粉粒变软,所有汁液收干。用叉子把粗麦粉分散,立刻上桌。


  

薄荷虾仁粗麦粉

薄荷虾仁粗麦粉做法
   材料:
   鱼高汤或清鸡汤400毫升,冬葱2个,大蒜1瓣,小而结实的胡瓜(黄瓜)350克,橄榄油3汤匙,盐、黑胡椒适量,粗麦粉225克,新鲜薄荷1把,去壳熟虾仁225克,配菜:,中东辣酱(不用亦可)
  
   做法:
  

  1.高汤煮沸。冬葱与大蒜去皮切碎。胡瓜切去头尾两端,洗净,切成薄片。

  2.橄榄油两汤匙放入煎锅加热,加入大葱、大蒜和胡瓜拌炒,直至所有材料炒匀后,再炒4分钟至略软。加盐、黑胡椒调味。

  3.倒入煮沸的高汤,重新煮开后倒入粗麦粉拌匀。煎锅离火加盖,直至汤汁被完全吸收,需时约10分钟。

  4.薄荷洗净沥干,切碎待用。剩下的橄榄油倒入一小煎锅加热,加入虾仁炒热。

  5.虾仁和薄荷一起倒入粗麦粉中拌匀,加盐、黑胡椒调味。上桌时,可配上一碟中东辣酱作为配菜。


  

美味蔬菜鸡肉卷


   材料:
   材料2人份:鸡胸肉(去皮)100克,芹菜20克,大葱20克,胡萝卜20克,荷兰豆20克,白苏叶3~4块,高汤二分之一杯,酱油2小匙,料酒2小匙,面粉一又三分之一小匙。
  
   做法:
  

  ①将鸡胸膛剥开,切成适当大小。

  ②将芹菜、大葱、胡萝卜切成细丝。

  ③去掉荷兰豆的豆茎,煮熟。

  ④摊开鸡肉片,铺上白苏叶,将②的蔬菜铺在青紫苏叶上,卷起鸡肉片,卷完后用牙签固定。

  ⑤在锅中加入高汤、酱油、料酒,煮开,加入已用面粉薄薄涂上一层的④,用文火煮12~13分钟。加入荷兰豆稍煮片刻。

  ⑥除去牙签,将鸡肉卷切成适当大小,添上荷兰豆装盘。


  

波兰风味蔬菜汤

波兰风味蔬菜汤做法
   材料:
   红萝卜150公克,马铃薯300公克,洋葱150公克,奶油2大匙,鸡高汤1200㏄,豌豆仁2大匙,小型义大利面1/2杯,巴西里末少许,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  (1)红萝卜、马铃薯去皮洗净后切成小丁状,洋葱也切丁状备用。

  (2)将锅子预热,用奶油炒香洋葱丁,大约需时5分钟,将洋葱炒软至变成褐色,再加入高汤煮15分钟。

  (3)放入豌豆仁及小型义大利面,煮到面熟软即可盛入汤盘中。吃的时候,撒上巴西里末及少许的盐、胡椒粉调味即可。


  

义大利风味蔬菜汤

义大利风味蔬菜汤做法
   材料:
   材料1:100公克,蕃茄200公克,马铃薯100公克,高丽菜50公克,红萝卜50公克,西洋芹60公克,材料2:1瓣,培根100公克,橄榄油2大匙,鸡高汤2000c.c.,豌豆仁50公克,九层塔少许,义大利综合香料1小匙,盐适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  (1)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状;材料2的大蒜切末,培根也切成2公分小段。

  (2)将锅子预热,放入橄榄油,爆香大蒜末及洋葱丁,放入1小匙的义大利综合香料,略炒一下,再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。

  (3)用大火煮沸后,将浮沫捞除干净,转小火续煮约20分钟,即可盛入汤盘中,上面再放上九层塔装饰即完成。


  

义大利风味蔬菜汤

义大利风味蔬菜汤做法
   材料:
   洋葱200公克,马铃薯100公克,高丽菜50公克,红萝卜50公克,西洋芹60公克,大蒜100公克,橄榄油2大匙,鸡高汤2000c.c.,豌豆仁50公克,九层塔少许,义大利综合香料1小匙,盐适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状;材料2的大蒜切末,培根也切成2公分小段。

  2.)将锅子预热,放入橄榄油,爆香大蒜末及洋葱丁,放入1小匙的义大利综合香料,略炒一下,再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。

  3.)用大火煮沸后,将浮沫捞除干净,转小火续煮约20分钟,即可盛入汤盘中,上面再放上九层塔装饰即完成。


  

波兰风味蔬菜汤

波兰风味蔬菜汤做法
   材料:
   红萝卜150公克,马铃薯300公克,洋葱150公克,奶油2大匙,鸡高汤1200㏄,豌豆仁2大匙,小型义大利面1/2杯,巴西里末少许,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.)红萝卜、马铃薯去皮洗净后切成小丁状,洋葱也切丁状备用。

  2.)将锅子预热,用奶油炒香洋葱丁,大约需时5分钟,将洋葱炒软至变成褐色,再加入高汤煮15分钟。

  3.)放入豌豆仁及小型义大利面,煮到面熟软即可盛入汤盘中。吃的时候,撒上巴西里末及少许的盐、胡椒粉调味即可。


  

白葡萄酒味蔬菜鸡汤

白葡萄酒味蔬菜鸡汤做法
   材料:
   鸡半只,带骨,防风草根2根切碎,中等大小的蒜1头,去皮,切碎,大洋葱2个,切碎,胡萝卜5个,切碎,西葫芦瓜2个,切碎,新鲜欧芹1把,切碎,芹菜2棵,切碎,土豆2个,去皮,切块,红薯1个,去皮,切块,蔬菜汤精1块,干碎牛至15克,辣椒粉5克,水2升,白葡萄酒半瓶,盐和新鲜黑胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.取一个大汤锅,把所有的原料都放入,盖上锅盖,用大火烧开。然后将锅部分盖上,煮沸30分钟。 将火调小,再煮90分钟。

  2.将鸡从锅里捞出,凉至不烫手。去掉鸡皮鸡骨,保留鸡肉。再将鸡肉放回汤锅里即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a47082.html

﹝美味蔬菜蒸粗麦粉﹞相关内容

「美味蔬菜蒸粗麦粉」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢