补血安胎山药乌鸡汤
材料:
乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量
做法:
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
小诀窍:
1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
补血安胎山药乌鸡汤
材料:
乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量
做法:
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
小诀窍
1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
补血安胎山药乌鸡汤
材料:
乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量
做法:
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
小诀窍:
1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
养血安胎汤
材料:
芝麻鸡 1只 姜 2片 石莲子、川续断 各12g 菟丝子、阿胶 各18g
做法:
1、鸡洗净,放入开水中煮3分钟,取出放入炖盅内待用
2、石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中,同放瓦煲内,注入清水5杯煎30分钟
3、将煎汁加入炖盅内,再放入姜片及阿胶,加盅盖隔水炖3小时,下盐调味即可趁热食用
补血安神食疗方
材料:
枸杞子50克,熟地黄10克,大枣3枚。
做法:
将上述原料加入适量清水煮50分钟即可食用。每天1次,连服1个月。
月见山药乌龙面
材料:
乌龙面1小包,海苔片1/4片,蛋黄1颗,山药泥少许,海苔粉少许,萝卜婴少许,煮汁A:400公克,味林30公克,酱油20公克,米酒5公克,盐1公克,煮汁B:2公克
做法:
1.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干备用。
2.取一汤锅将煮汁A材料放入煮至开后加入材料B后熄火。
3.作法1的乌龙面条放入碗中先舖上海苔片、蛋黄,再小心淋上作法2的汤汁,最后摆上少许萝卜婴装饰即可。
山药乌贼鱼卷
材料:
乌贼鱼500克,山药适量,盐、姜、葱、蒜、味精、黄酒各少许。
做法:
乌贼鱼500克,去内脏、头须,洗净后切菱形花刀长方块;山药切成长条薄块。素油烧热煸炒乌贼鱼片成卷状后加入山药,盐、姜、葱、蒜、味精、黄酒少许,稀淀粉汁调炒,待汤汁明亮后加香油出锅。食前酌加胡椒粉及香菜末。
乌鸡安胎酒
材料:
乌雌鸡1只,茯苓18克,吴茱萸18克,白芍27克,白术27克,麦冬15克,人参27克,阿胶18克,甘草9克,生姜9克,黄酒1升。
做法:
(1)、上药(除乌雌鸡、阿胶外)切捣碎,装入细白纱布袋,扎口。
(2)、乌雌鸡去毛及内脏,洗净切成小块,置于砂锅中,加水煎取鸡汁2升,去掉鸡肉。
(3)、在鸡汁中加入药袋,文火煎至半。
(4)、加入黄酒及阿胶,再煮至半,置冷后分成3份。
补血益气乌鸡汤
材料:
补血益气乌鸡汤原料:
做法:
1、烧开水,放点姜碎,把乌鸡放在里面泡一会,不要盖锅盖,三分钟后捞出洗净
2、紫砂煲放适量水,倒两汤匙料酒,一茶匙盐搅拌好
3、放乌鸡,红枣等所有材料,煲三个小时——五个小时(喜欢烂的多一会,不喜欢少一会)
补血养颜花旗参乌鸡汤
材料:
1.乌鸡一只,500克左右,2.花旗参少许,50克,3.红枣,4-5颗,4.桂圆肉,2颗,5.姜片,2片,6.枸杞10-20颗
做法:
1.器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;
2.重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!
小诀窍
1.中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足够的水为宜;
养血安神酒
材料:
当归15克,龙眼肉15克,柏子仁15克,麦冬15克,茯神10克,生地10克,白酒1升。
做法:
(1)、以上药材研切捣碎,装入白纱布袋,扎口。
(2)、将药袋浸入白酒中,酒坛加盖密封,置阴凉处。
(3)、每日摇动数下,7日后开封,取走药袋,滤渣取清液,入瓶。