猫耳朵汤
材料:
食材：面粉 、平菇、紫菜、火腿肠、 鸡蛋 、 姜、葱、 香菜。
做法:
1. 平菇洗净撕好，紫菜用水清洗、葱 、香菜、姜末切好。
2. 锅内放油，温油时姜末下锅，火腿肠煸炒一会，在下平菇煸炒。
3. 锅内加水，放紫菜煮沸。
4. 面粉加水用筷子搅成絮状。
5. 揉成面团，面团盖上盖子醒10分钟。
6.将面团揪成小块，下面疙瘩煮5分钟即可，（也可以用刀切）
7.最后在倒入鸡蛋液 出锅 撒葱花 香菜
猫耳朵汤
材料:
食材：面粉 、平菇、紫菜、火腿肠、 鸡蛋 、 姜、葱、 香菜。
做法:
1. 平菇洗净撕好，紫菜用水清洗、葱 、香菜、姜末切好。
2. 锅内放油，温油时姜末下锅，火腿肠煸炒一会，在下平菇煸炒。
3. 锅内加水，放紫菜煮沸。
4. 面粉加水用筷子搅成絮状。
5. 揉成面团，面团盖上盖子醒10分钟。
6.将面团揪成小块，下面疙瘩煮5分钟即可，（也可以用刀切）
7.最后在倒入鸡蛋液 出锅 撒葱花 香菜
花衣“猫耳朵”
材料:
菠菜，面粉，盐，生抽，麻油，辣椒
做法:
1.把菠菜用开水烫一下，不是焯，烫一下就行。
2.略晾凉后切成碎末，加如面粉还有一点盐活成不粘手的光滑面团。
3.这时把面团盖上保鲜膜醒一下，就可以准备浇头。
4.炒完菜浇头，就把面团分成几块，再撮成几长条。
5.然后从长条上每次揪一小块(蚕豆大小就好)，大拇指按扁往前一搓就是一个猫耳朵了，在案板上操作就是平的，其实我不知道为什么叫猫耳朵，我觉得即使平的也不是很象呀.我是在小扁箩里搓的，所以有条纹，我觉得很想意大利面里的那种贝壳面。
6.很快就会搓一堆了，快搓完时就烧水，水开后把猫耳朵下下去煮开，里面放点盐，等全部浮起熟后再闷下就好了。
7.煮猫耳朵捞起后，浇上菜码，加点凉拌生抽、麻油喜欢味重的再上点辣椒就可以开动了。
小诀窍
忘记说了，这个也可以略煮下后捞起加各种蔬菜和肉类炒着吃，我做成汤的是懒得另做汤了，因为儿子怕干。 你要是用菠菜或其他蔬菜汁的话还是把它打成汁来调面粉吧，这样更好看也更容易掌握水量和粉量些。
猫耳朵饺子
材料:
皮，馅
做法:
1.皮上放馅（这是香菜馅的）。
2.面皮从手指头方向向内卷两卷（好像是这么说的吧），并在两头抹点水。
3.封口，捏紧。
4.喏~~~包好了，就是这个样子滴~~
5.包好的饺子，直接送入冰箱的冷冻室，冻好之后装袋封口，继续留在冰箱中。
6.吃的时候拿出来就可以煮了。
美味的什锦麻食（猫耳朵）
材料:
番茄4个，豆腐干6片，土豆2个，胡萝卜1个，青椒1个，葱香菜蒜适量，水发黄花菜20颗，水发木耳20朵，水发香菇10朵，菠菜200克，牛肉250克，平菇200克，鸡蛋2个
做法:
1.油锅下花椒爆香后捞出花椒。
2.依次放入蒜、葱头、牛肉拉爆香。
3.倒入胡萝卜和土豆粒，翻炒均匀。
4.接着是番茄丁，炒出水分。
5.跟着将豆腐干、香菇、平菇、黄花菜、木耳全部倒入翻炒，并放入适量精盐、一碗清水，中火慢慢煮。
6.待到胡萝卜和土豆全部煮熟，放入鸡精和适量生抽，调到自己合适的口味，加入青椒粒，炒均匀即可关火待用。
7.取500克面粉，加入清水和匀成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
8.之后揪成小葡萄大小，在竹席或漏斗上搓出条文或网纹，也可以直接用拇指和食指搓成猫耳朵形状，待用。
9.像煮面一样，用沸水将猫耳朵煮熟，保持水和熟的猫耳朵比例为2：1左右。
10.保持中火，把炒好的杂菜倒入煮猫耳朵的锅里，搅拌均匀。
11.沸腾后放入菠菜，继续煮熟。
12.最后浇入鸡蛋汁，并加入精盐、鸡精、香油、调到自己喜欢的味道，再次沸腾即可关火享用了。吃的时候洒上葱花和香菜，要是喜欢还可以放辣椒油和香醋。
小诀窍
都说麻食剩下来的第二顿热了更好吃，所以我煮的特别多，不过我和水牛都还是觉得吃新鲜的味道好.第二顿麻食虽然入味，但是不够弹性了，有点棉。
猫耳朵
材料:
冷水面糰100公克，葱花5公克，酱油2茶匙，蚝油1茶匙，白醋1茶匙，细砂糖1又1/2茶匙，辣油2大匙，花椒粉少许，凉开水2茶匙
做法:
1.将所有调味料拌匀成红油酱汁备用。
2.冷水面糰搓成长条状后，分成每个重约4公克的小面糰，再用大拇指辗压成猫耳朵状。
3.烧一锅水，水开后放入作法2猫耳朵，转小火煮约3分钟后捞起装碗。
4.淋上作法1红油酱汁，再撒上葱花即可。
猫耳朵
材料:
主料：面粉.鸡蛋，菠菜，酱油，盐和水
做法:
入适量的水
和好了
在面板上撒些面粉，把和好的面揉成团
压成饼状
切成粗条
弄长点
OK，就这样!
切成小疙瘩
做猫耳朵方法如下：
已经做好的猫耳朵
准备下锅
猫耳朵已经浮上来了
放鸡蛋
放一勺盐和菠菜
放第二次盐
放一勺酱油
完工!
猫耳朵
材料:
主料：面粉，水。（面水比例约：2：1）。
做法:
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．将和好的面团搓成长条状，用刀切成小丁。
3．将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔。
4．入沸水锅中煮熟即可食用。
成品要求：大小均匀，厚薄一致，口感筋、韧、滑。
什锦猫耳朵
材料:
主料：1面食主料：小麦粉，荞麦粉，绿豆粉，2卤汁主料：黄瓜，胡萝卜，西红柿，黑木耳，鸡蛋，洋葱，里脊肉片，调料：盐，六月鲜酱油，欣和韩式甜辣酱
做法:
一．猫耳朵做法：（事先准备凉开水一碗）
1各种面粉加水揉成光滑的面团，搓成和手指一样粗的长条，切成像指甲盖般大小的剂子，在面粉中略拌，再将剂子直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状；
2锅中放水，煮开后，放入猫耳朵，煮大概15分钟后，即可捞出过冷水
二．卤汁做法：
1将里脊肉切成肉片，胡萝卜，黄瓜，切成片。
2黑木耳用冷水泡发开，洗净待用。西红柿用开水烫一下，把皮剥去，切成小丁。
3热锅温油，把肉片和胡萝卜分别滑油，鸡蛋炒好，乘出待用
4接着用小火把西红柿丁熬成西红柿酱
5重新起锅，放油，把洋葱爆香后，倒入猫耳朵，和事先炒好的胡萝卜，鸡蛋，肉片，西红柿酱，加入欣和韩式甜辣酱，六月鲜酱油和盐还有少量的水，用小火慢慢收汁。这样香香的酱汁都被吸收到猫耳朵里去了，非常入味。
6最后汁收干净之前，放入黄瓜，这样黄瓜还是脆脆的，灰常好吃滴。
小诀窍
1欣和的甜辣酱味道真是好，这个可是做好吃的关键
2六月鲜酱油一定要最后收汁的时候放，不然鲜的味道就被破坏了
炒猫耳朵
材料:
豆角，木耳，西红柿，鸡蛋
做法:
1、木耳泡发；鸡蛋打碎；豆角焯八分熟，切小段；猫耳朵在开水里煮熟备用
2、锅里放油，鸡蛋液倒入，见鸡蛋煎黄盛出，可以用铲子切成小块
3、锅内再放油，把切好放入，见出汁后放木耳，稍后放豆角，再三两分钟可以放入猫耳朵，锅内同炒即可出锅了。
4、放菜很随意的，完全可以随个人喜好
猫耳朵
材料:
面粉300克，肉丝100克，小青菜少许，姜，蒜，盐，味精
做法:
1、面粉加水和成稍硬的面团，盖上湿布醒一下。
2、肉洗净切成丝，小青菜洗净空水。姜蒜切丝。
3、醒好的面团揉匀擀成椭园形.约0.6-0.7CM厚，洒上薄面，切成立体小方块。用大姆指按住小方块用力往前推一下，这样一个猫耳朵就好了，依次类推。
4、锅加热，倒少许油，用姜、蒜炝锅，肉丝放下去煸抄，加盐、青菜炒一下，再加少许水，水开后加味精出锅。
5、锅中加水，烧开后放入搓好的猫耳朵煮熟，捞出盛在碗里，放入炒好的青菜肉丝，一碗美味的青菜肉丝猫耳朵就做好了！