苦瓜排骨黄瓜汤
材料:
黄瓜一根，苦瓜一根，肋骨二根，盐少许，姜片少许，醋少许，枸杞（装饰）少许
做法:
1.黄瓜洗净切滚刀块备用，苦瓜去籽洗净切滚刀块备用，排骨焯掉血水；
2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋，放几片姜（去腥），水开后改小火慢慢煨半小时；
3.用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可，然后放盐拌匀就OK了。
小诀窍
炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。 醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 做此汤一定要小火慢煨才香，只放了盐做调料，要的就是原汁原味，汤真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要尝试！
苦瓜排骨黄瓜汤
材料:
黄瓜一根，苦瓜一根，肋骨二根，盐少许，姜片少许，醋少许，枸杞（装饰）少许
做法:
1.黄瓜洗净切滚刀块备用，苦瓜去籽洗净切滚刀块备用，排骨焯掉血水；
2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋，放几片姜（去腥），水开后改小火慢慢煨半小时；
3.用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可，然后放盐拌匀就OK了。
小诀窍
炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。 醋还可以防止食物中的维生素被破坏。 如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 做此汤一定要小火慢煨才香，只放了盐做调料，要的就是原汁原味，汤真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要尝试！
猪骨黄豆苦瓜汤
材料:
苦瓜1个，黄豆200克，猪骨500克，清水6碗（电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗）
做法:
1.猪骨飞水，冲洗干净血沫
2.苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块
3.苦瓜飞水，这样可以去除苦味
4.黄豆清洗干净
5.黄豆和猪骨放进锅里，加入清水
6.加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序
7.煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可
8.喝汤、吃苦瓜、啃猪骨
猪骨黄豆苦瓜汤
材料:
猪骨、苦瓜、黄豆、盐
做法:
1.猪骨飞水冲洗净；
2.苦瓜洗净去籽瓢切块；
3.苦瓜飞水可以去除苦味；
4.黄豆清洗净；
5.黄豆和猪骨放进锅里加入水；
6.加苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序；
7.煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。
有清暑除烦、解毒、益气壮阳的功效。
脆骨黄瓜
材料:
主料大黄瓜350克。辅料蒜泥20克，熟白芝麻5克，枸杞适量。调料精盐10克，味精5克，白糖5克，醋3克，辣椒油3克。
做法:
1、将黄瓜洗净用刀刮去皮，再改刀切成3.3厘米的条，放入小盆内，枸杞泡好待用。
2、在瓜条中加适量精盐、味精、白糖、醋、熟白芝麻、蒜泥和辣椒油、枸杞拌匀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
甜酸微辣，香脆爽口。
苦瓜排骨炖鲍鱼
材料:
鲍鱼1斤，排骨1根，苦瓜1根，黄豆，姜适量，盐适量
做法:
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。
2.排骨、苦瓜切大块，黄豆洗一下。
3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开，文火炖1小时就可以了，下鲍鱼再炖15分钟，起锅前加点盐调味就好。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨，苦瓜，葱，大料，花椒，绍兴酒
做法:
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦，再挑选苦瓜的时候，可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的，这种苦味相对要淡点)
2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ，把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐
做法:
1.排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;
2.苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发;
3.沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可．
小诀窍
有些人吃不惯苦瓜，不过我家人都爱吃，吃起来稍微有点苦甘苦甘的挺好喝也很改腻，加上香菇的香味和红枣的甜味真是很不错的一道汤，这也是我家常做的汤．苦瓜有清暑泄热，明目解毒的功效 苦瓜有明显的降血糖的作用，是糖尿病患者理想的食品。
无油苦瓜排骨
材料:
苦瓜1根，排骨300g
做法:
1.排骨和苦瓜，排骨切寸断洗净，用厨房用纸吸干水分
2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块
3.锅烧热，热度测试方法：滴几滴水上去，看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以
4.把擦干净的排骨贴到锅上，小心烫手
5.3-5分钟后翻面，再煎5分钟，排骨的油份就会出来一些
6.放入葱花爆香
7.烹入料酒
8.加入生抽2勺，老抽1勺，白胡椒半勺，白糖2勺，
9.加入开水或高汤，一定要热水，不能是冷的，不然排骨的肉会回缩，就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.
10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出
苦瓜排骨汤
材料:
白苦瓜300公克，排骨300公克，姜片15公克，豆豉10公克，小鱼干10公克，A.盐1小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒2大匙，B.水1500cc
做法:
1.白苦瓜洗净切成块状，并去除内部白膜及籽，放入沸水中汆烫去除苦涩，捞起备用。
2.排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起备用。
3.将作法1的白苦瓜块、作法2的排骨、姜片、豆豉、小鱼干及所有调味料放入盅内（或汤锅中）。
4.将水先煮沸，再倒入作法3的盅内（或汤锅中）并盖上保鲜膜。
5.将作法4的的盅内（或汤锅）放入蒸锅中，盖上锅盖以大火蒸约25分钟即可。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨200公克，苦瓜200公克，姜片10公克，水700㏄，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙
做法:
1.排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。
2.苦瓜去皮去籽切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。
3.将作法1的排骨块和作法2的苦瓜块放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将苦瓜排骨汤煮至滚沸，转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后，放入所有调味料调味即可。