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大芥菜番薯汤

时间:2021-05-19  2021-05-19  汤类  手机阅读
大芥菜番薯汤做法
   材料:
   带肉猪扇骨400克,大芥菜2棵,番薯两根(不用太大,小根的就够),生姜1片,清水1500毫升,盐
  
   做法:
  

  1、猪扇骨切件,清洗干净。

  2、猪扇骨加清水先熬上一个半小时。

  3、芥菜清洗切断,姜用刀拍一下,番薯去皮切滚刀块,然后把这些材料再加到骨头汤里继续熬半小时,放盐调味即可饮用。


  

大芥菜番薯汤

大芥菜番薯汤做法
   材料:
   带肉猪扇骨400克,大芥菜2棵,番薯两根(不用太大,小根的就够),生姜1片,清水1500毫升,盐
  
   做法:
  

  1、猪扇骨切件,清洗干净。

  2、猪扇骨加清水先熬上一个半小时。

  3、芥菜清洗切断,姜用刀拍一下,番薯去皮切滚刀块,然后把这些材料再加到骨头汤里继续熬半小时,放盐调味即可饮用。


  

芥菜番薯汤

芥菜番薯汤做法
   材料:
   芥菜1斤,番薯1根,姜1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.芥菜洗净切块,番薯去皮后洗净切块。

  2.将芥菜、番薯、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

  3.加入适量盐调味即可。


  

芥菜番薯

芥菜番薯做法
   材料:
   炎热夏天,又总是进出空调房,人感觉像着凉又没汗出,似感冒又不是感冒,身体内部则感到滚烫,皮肤不时有点麻痹。这种情况可能由于体温失平衡,且肝脏受到暑热影响所致。此时不妨用芥菜煲汤趁热喝,中医认为芥菜有清肝的作用,肝热因热芥菜汤的疏解而向外透散,皮肤汗腺的排汗机能恢复正常,身体就舒服了。今天就介绍芥菜番薯滚鲮鱼丸汤,收清热祛暑、润肠通便之效。调味料:蛋清:1个 油:3汤匙 盐:适量鲮鱼滑(市场有售):250克大芥菜:300克番薯(白心):1个水:6碗姜:3片
  
   做法:
  

  1. 鲮鱼滑加少许水、1汤匙油、适量盐和一个蛋清,沿一个方向搅拌至起胶;

  2. 芥菜洗净摘好;

  3. 番薯洗净去皮,切块;

  4. 把清水、番薯和姜片放入宽口瓦锅,煮至番薯稍熟;

  5. 放两汤匙油,用汤匙挖鱼胶成团,下到锅里,再放芥菜,煮熟下盐调味即可食用。

  功效:

  滋润清热、健脾养胃、降糖减肥、防止便秘。


  

大芥菜泡菜

大芥菜泡菜做法
   材料:
   大芥菜心3条,1.盐1又1/2大匙,2.辣椒酱1/2大匙,糖1又1/2大匙,香油1大匙,淡酱油1/2大匙
  
   做法:
  

  (1)将大芥菜心洗净去除厚皮后,用削皮器削去表皮至细面处为止,再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。

  (2)将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后,腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片,菜心质地变脆后即可将盐水滤除,并将菜心水份压干备用。

  (3)将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀,置于容器中腌渍2∼3小时入味即可食用,冷藏约可保存10天。


  

大芥菜咸猪骨汤

大芥菜咸猪骨汤做法
   材料:
   主料:猪脊骨400克,大芥菜400克,水800毫升
  
   做法:
  

  1、先将猪脊骨400克(先斩件飞水,再用盐腌4小时;

  2、之后去掉盐才煲,用水800毫升慢火煲一小时;

  3、最后放入大芥菜、辅料一起煮约10分钟,再加入葱调料即可。


  

生炒大芥菜腊味

生炒大芥菜腊味做法
   材料:
   鲜大芥菜(又称福菜)250克,腊鸭片50克,腊肉50克,腊肠50克,菜甫(即腌萝卜)50克,红椒片15克。调料色拉油800克,葱末5克,蒜末5克,姜末5克,生抽10克,味精2克,糖8克,姜花10克。
  
   做法:
  

  1、大芥菜洗净,斜刀45度片成长3厘米的片;腊肉洗净,切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片;腊肠洗净,切成长5厘米的段;腊鸭片洗净;菜甫洗净,切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。

  2、锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟,取出;另取一锅,放入剩余的色拉油,烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成),取出备用。

  3、锅内留油30克,烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香,放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟,放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。

小诀窍

  特点

  口感清爽,蜡香味浓郁,北方厨师在制作时可以加入少量的盐调味。


  

番薯汤圆糖水

番薯汤圆糖水做法
   材料:
   紫皮番薯(或红心番薯)600g,糯米粉100g,老姜1块,枸杞2茶匙(10g),银耳2汤匙(30g),黄糖160g
  
   做法:
  

  番薯洗净,不用去皮直接切成5cm的大块。老姜去皮用刀背拍散。银耳放入大碗中倒入热水浸泡30分钟,然后去根择成小朵。

  煲汤锅内先加足量的水(约12碗,3000ml)烧开,再放入番薯块、老姜块、枸杞和银耳,改小火煲1小时。

  糯米粉用适量凉水和成面团,搓成直径约2cm大小的汤圆,另取一个开水锅加入适量热水,将小汤圆煮熟至浮起。

  番薯姜汤中加入黄糖,待煮至融化后,再加入煮熟的小汤圆即成。


  

菠菜番薯香菇沙拉

菠菜番薯香菇沙拉做法
   材料:
   番薯454克,去皮后纵切为二,然后横切成1厘米厚片,核桃50克,橄榄油2汤匙,大蒜2瓣,切碎,新鲜香菇340克,去蒂,切片,盐1/2茶匙,菠菜叶510克,红酒醋120毫升,第戎芥末1汤匙
  
   做法:
  

  1.烤箱预热到205℃(400℉),番薯放在涂了少许橄榄油的烤盘上,放入烤箱烤15到20分钟,至烤熟。核桃放在另一个烤盘里,烤5到7分钟,至核桃变脆;摊凉后切碎。

  2.取一大锅,倒入1汤匙橄榄油,用中火煸炒大蒜30秒,至香味逸出。

  3.入香菇,撒上1/2茶匙盐,煮至香菇开始变软,盛起。

  4.菠菜放在大碗里,加入番薯和核桃。捞出香菇,放在菠菜上。

  5.醋、芥末和剩下的1汤匙橄榄油拌匀,入锅,以大火烧热,然后淋在沙拉上拌匀。


  

甘草鱼丸红薯汤

甘草鱼丸红薯汤做法
   材料:
   甘草20克,鱼丸200克,红薯1根,葱姜少许,盐3克,清水1200克
  
   做法:
  

  1、红薯去皮切成块、加入甘草、清水、姜,上汤煲大火煮沸。

  2、转文火煲20分钟。

  3、加入鱼丸和葱段。

  4、转旺火煮沸,继续煲15分钟。

  5、最后加盐调味就可以了。


  

姜汁蕃薯汤

姜汁蕃薯汤做法
   材料:
   黄肉蕃薯500公克,老姜50公克,白砂糖50公克,黑糖100公克,水2600㏄,热水400㏄
  
   做法:
  

  1.黄肉蕃薯洗净去皮,切成滚刀块;老姜去皮切成薄片,备用。

  2.取一锅,放入加2500㏄的水及作法1的蕃薯块、老姜薄片,煮约20分钟。

  3.取一锅,加水100㏄,放入砂糖,开小火煮15分钟至变金黄色时,再加400㏄热水煮开,倒入作法2蕃薯汤内,再加入黑糖即可。


  

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