冬瓜鸭肉汤
材料:
光鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,李锦记蒜香辣酱,盐,鸡精
做法:
1.把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2.同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
小诀窍
PS:煲汤后的鸭肉可加点酱油、李锦记蒜香辣酱蘸着吃,味道很不错的说。
冬瓜鸭肉汤
材料:
光鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,李锦记蒜香辣酱,盐,鸡精
做法:
1.把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2.同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
小诀窍
PS:煲汤后的鸭肉可加点酱油、李锦记蒜香辣酱蘸着吃,味道很不错的说。
冬瓜鸭肉汤
材料:
鸭1/4只,薏米,冬瓜,陈皮,蜜枣
做法:
1.鸭飞水,加入其他材料炖2个小时。
佛手瓜鸭肉
材料:
佛手瓜200克,烤鸭肉100克,油、盐、鸡精、葱适量。
做法:
1、佛手瓜去籽切片,葱洗净切丝,烤鸭肉切片。
2、起锅热油爆香葱花,煸炒佛手瓜和鸭肉1分钟。
3、放盐、味精调味即可。
消暑冬瓜鸭汤
材料:
鸭1块,冬瓜500克,蜜枣,玉竹,沙参,薏仁,茨实适量,盐,姜
做法:
1.鸭洗干净剁掉屁股热水灼煮一下备用,冬瓜洗干净留皮切大块,姜切片,其他配料洗干净用水浸泡片刻。
2.所有材料放入瓦煲内,加水煮开后中慢火熬2个半到3个小时加盐调味即可。
小诀窍
粉条喝这个汤的时候说——你好懒哦,怎么冬瓜不去皮阿?我解释说——冬瓜熬老火汤的话不去皮的,皮具有消暑的功效阿。
冬瓜鸭汤
材料:
鸭,姜片,冬瓜,盐,鸡精
做法:
1.鸭剁成块,洗净。
2.将鸭放入锅中,倒入合适的水量,姜片。
3.锅中炖烂,再放入切好的冬瓜片,烧滚闷一会儿,放盐鸡精即可。
荷叶冬瓜鸭汤
材料:
鲜荷叶1张,冬瓜500克,薏苡仁50克,白鸭1只、调料适量。
做法:
①先将鸭去毛、去内脏,冼净,切成块;将冬瓜去皮洗净切成块,薏苡仁洗净。
②将鸭肉及荷叶放入沙锅中,加水适量,再加入各种调料,煮烂后再加入冬瓜,薏苡仁再煮沸,将薏苡仁煮烂即可。
冬瓜鸭粥
材料:
冬瓜1个、鸭1只、米300克、鲜荷叶半张、冬菇5朵、陈皮3克。
做法:
冬瓜留皮洗净,切成大块。米在水滚开后放入冬菇、冬瓜、鲜荷叶、陈皮也一起煮。鸭肉先在油锅内热炒半熟,再与其他食材同时熬煮成粥。另外,也可在最后,将鸭肉捞起,加葱花、生姜末和麻油调味,与粥一起搭配着食用。
茯神冬瓜鸭汤
材料:
白鸭1只,冬瓜500克,茯神30克,麦冬30克,调料适量。
做法:
将白鸭宰杀,去毛及内脏,洗净后切块,放入锅中,再加入装有茯神和麦冬的布包,加适量的水,先煮一段时间,再放进洗净、切成块的冬瓜,继续煮至鸭肉熟透、冬瓜熟烂为止,最后加入调料即成。
荸荠冬瓜鸭子煲
材料:
荸荠150克,苡仁30克,料酒10克,味精3克,葱10克,上汤3000毫升,冬瓜500克,鸭子1只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克。
做法:
1、荸荠去皮,切两半;苡仁洗净,淘去泥沙,浸泡24小时,沥干水分;鸭子宰杀后,去毛桩、内脏及爪,剁成块;姜拍松,葱切段;冬瓜去皮,切薄块。
2、荸荠、苡仁、冬瓜、鸭子、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤同放锅内,置武火上烧沸,再改用文火炖至鸭肉熟烂即可。
冬瓜鸭汤
材料:
鸭一只,冬瓜一斤,葱20克,姜20克,盐少许
做法:
1.鸭去掉淋巴等物清洗干净,放入容器中,焯一下取出
2.然后,再重新放水,倒入鸭和葱姜片,水没过鸭子
3.然后开始用中小火慢煲,大约一个半小时
4.记得锅中一定要是滚水一个半小时,火力太小也不行
5.大约起锅前10分钟倒入冬瓜,冬瓜熟了就放盐起锅