羊肉白萝卜紫薯汤面
材料:
主料:白萝卜200克,羊肉200克、紫薯面1块
做法:
【准备】
白萝卜去皮切薄片,葱、姜切片
【做法】
1. 羊肉洗净切片;
2. 锅中加适量水烧开,放入姜片、葱片,煮沸后放入羊肉片;
3. 再加入料酒和盐,继续小火煮;
4. 炖至羊肉六成熟,放入白萝卜片;
5. 白萝卜煮软后放入紫薯面,煮软后用筷子划散;
6. 煮熟后将面盛入碗中,依次铺上白萝卜片和羊肉片;
7. 浇上煮面的汤汁;
8. 表面撒上香葱和香菜装饰即可。
小诀窍
1. 羊肉尽量切薄片,易熟,口感也好;
2. 也可用羊肉卷,口感更软,味道也不错;
3. 白萝卜尽量切薄片。
羊肉白萝卜紫薯汤面
材料:
主料:白萝卜200克,羊肉200克、紫薯面1块
做法:
【准备】
白萝卜去皮切薄片,葱、姜切片
【做法】
1. 羊肉洗净切片;
2. 锅中加适量水烧开,放入姜片、葱片,煮沸后放入羊肉片;
3. 再加入料酒和盐,继续小火煮;
4. 炖至羊肉六成熟,放入白萝卜片;
5. 白萝卜煮软后放入紫薯面,煮软后用筷子划散;
6. 煮熟后将面盛入碗中,依次铺上白萝卜片和羊肉片;
7. 浇上煮面的汤汁;
8. 表面撒上香葱和香菜装饰即可。
小诀窍
1. 羊肉尽量切薄片,易熟,口感也好;
2. 也可用羊肉卷,口感更软,味道也不错;
3. 白萝卜尽量切薄片。
紫薯汤圆
材料:
汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g
做法:
用温水把水磨糯米粉和成面团
加入紫薯揉匀,静置20分钟
红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料
和好的面团搓条,分剂子
包成汤圆,入大火烧开的水锅中
开锅改小火,直至煮熟
小诀窍
煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这
样煮出的汤圆才不会爆开。
南瓜紫薯汤
材料:
南瓜,紫薯,冰糖
做法:
1.南瓜去籽切小块,我用的是小金瓜,皮很薄,就没去皮,如果是普通的南瓜记得去皮
2.紫薯去皮切小块
3.将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮
4.煮至南瓜和紫薯酥软,加入少量冰糖至融化即可
金沙紫薯汤圆
材料:
紫薯小个1个,咸蛋黄3个,糯米粉50g,南瓜30g,椰粉适量
做法:
1.紫薯洗净、上锅蒸熟
2.咸蛋黄蒸熟,用勺子碾碎
3.将紫薯擀成紫薯泥,加入糯米粉,加开水和成面团
4.将面团揉按光滑,分成12个小团
5.取一个小面团按扁捏平,放入1勺咸蛋黄
6.封口,并滚成小球
7.全部小面团按照该方法包好
8.汤锅烧水,水开后下入汤圆,待汤圆浮起来即可
9.南瓜蒸熟,切块
10.将南瓜快放入搅拌机
11..椰粉倒入开水搅匀,倒入搅拌机
12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀;煮好的汤圆放入南瓜汁,就可以开动啦
紫薯汤圆
材料:
紫薯、木薯粉、炼乳
做法:
1、取沸水,水越热越好!水越热越好!水越热越好!重要的事情说三遍!
2、一点一点加入木薯粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌。
3、将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。
4、紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟,紫薯蒸熟之后压成泥,加入适量的炼乳搅拌均匀,搓成比汤圆小一点的紫薯球,这时候已经有丝丝香味溢出来啦~
5、取出STEP2中做好的面团,搓条、切块、压扁,皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦!
6、将STEP3的紫薯球放入中央,用虎口把面皮往上推,包好滚圆即可!
7、等锅中水开,下入汤圆,待煮沸后加一小碗冷水,继续煮~
8、汤圆全部浮起来,呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟。
小诀窍
Q:木薯粉是神马?吃起来健康吗?
A:完全不用担心哦,我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉,都可以替代这里的木薯粉,只要是加热煮过之后会变成透明的即可~
Q:搅拌时结成块了怎么办?
A:不用担心,这是正常现象!后面还要揉面,这样揉出来的皮才有弹性。
TIPS:用保鲜膜盖一下做好的汤圆,可以防止汤圆干裂。
羊肉白菜馅饼
材料:
标准面粉100克,羊肉50克,白菜200克。大葱、姜各3克,酱油3克,香油5克,精盐5克,植物油5克,醋3克,清水适量。
做法:
(1)将面粉用水调成面团,要稍软些。
(2)将羊肉剁碎,姜、葱切成碎末,一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净,沥去水分,剁碎,稍挤出水分,打入肉馅中,拌匀。
(3)将面分成4份,每份均揉圆,按扁,用面仗擀成圆形面皮,包入肉馅,捏严成包子状。烧热饼铛,将小包子头向下,按扁在饼铛上,盖上盖,改文火烙,等一面微黄再翻过来烙,两面均黄后,加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。
羊肉白菜汤
材料:
羊肉我们这里卖13块一斤,我买了20块钱的,大白菜1颗
做法:
步骤1:羊肉切块,洗干净。锅内加水,下入羊肉片加些料酒烧开,撇去浮沫,然后捞出羊肉。
步骤2:然后把锅里的水倒掉,把锅重新洗一下。倒入羊头,然后加入开水,放姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,料酒。
步骤3:开大火烧开,转小火炖一个小时这样,把羊头炖烂为好。
步骤4:大白菜切大片,然后加入锅中,加盐继续5分钟就可以出锅了。
步骤5:加点香菜,一碗清清爽爽,热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了!我试过了哦,晚上洗澡前喝一碗羊肉白菜汤,洗澡都比以前精神点的^_^。
无膻味儿的羊肉白汤
材料:
用料:白萝卜、羊排、宽粉条
做法:
1.羊肉用冷水浸一小时,中间换两到三次水。
2.白萝卜切块,分成两份备用。
3.锅中加一份萝卜和水,待水开后放入羊肉焯水,洗净羊肉备用,焯水的萝卜弃之不用。
4.起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香,入洗净的羊肉同炒。
5.羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开,关小火煮约一小时。
6.加入另一半萝卜块继续煮半小时至萝卜酥烂。
7.最后加入粉条和盐,煮约10分钟即好。
8.上桌前撒葱花。
生鱼红萝卜马铃薯汤
材料:
生鱼1条约1斤半,红萝卜1斤,马铃薯1斤,蜜枣2个,姜少许,精盐少许
做法:
1.先将生鱼宰净,用油起镬,把生鱼放在镬中煎透后注入沸水约2升,待鱼汤滚至奶白色后放在瓦煲里,加入红萝卜、马铃薯、蜜枣和姜。加盖盖着煲约1小时,精盐调味即成。
羊肉炖白萝卜
材料:
白萝卜,羊肉,姜,葱,料酒,盐
做法:
1、将羊肉去筋膜洗净,切成2厘米见方的块。先入水中,水开后焯约2分钟,除去血水待用。
2、萝卜去皮洗净后,切3厘米见方的块。姜去皮切成片,葱洗净切3厘米长的段。
3、锅加清水置火上烧开,倒入羊肉块,加入料酒烧沸后撇去浮沫。
4、放姜片、葱段。改中火煮约30分钟,放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,加盐调味即可。