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长豆干炖煮排骨汤

时间:2020-01-01  2020-01-01  汤类  手机阅读
长豆干炖煮排骨汤做法
   材料:
   排骨450g,水1800㏄,长豆干120g,盐3/2茶匙,味精3/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将排骨放入滚水中汆烫3分钟后,洗净备用。

  2.将作法1排骨倒入锅中,加水1800cc,以中小火煮约40分钟。

  3.另把长豆干洗净,泡水20分钟后,去头尾,放入作法2排骨汤中,煮约25∼30分钟后,加入调味料,即完成好喝的汤品。


  

长豆干炖煮排骨汤

长豆干炖煮排骨汤做法
   材料:
   排骨450g,水1800㏄,长豆干120g,盐3/2茶匙,味精3/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将排骨放入滚水中汆烫3分钟后,洗净备用。

  2.将作法1排骨倒入锅中,加水1800cc,以中小火煮约40分钟。

  3.另把长豆干洗净,泡水20分钟后,去头尾,放入作法2排骨汤中,煮约25∼30分钟后,加入调味料,即完成好喝的汤品。


  

水煮菜系列之火爆水煮排骨

水煮菜系列之火爆水煮排骨做法
   材料:
   排骨,青菜,辣椒面,花椒面,蒜末
  
   做法:
  

  1.排骨飞水,去掉杂质。

  2.小焖锅中放排骨、酱油、糖、盐、生姜、料酒、水(稍微多点)等煮。大火煮开,换小火煮40分钟,直到排骨用筷子能轻松插透。

  3.小白菜焯水,铺在碗底。

  4.把排骨铺在小白菜上,洒辣椒面、花椒面和蒜末。辣椒面多的一碗是我的,蒜末多的一碗是他的。

  5.把油烧得热热的,浇在辣椒花椒上。糍拉一声很好听。

  6.把煮排骨的汤也浇到碗里。盛米饭吃吧。很快,两碗就都底超天了!


  

鱼露支竹煮排骨

鱼露支竹煮排骨做法
   材料:
   排骨400克,支竹(水发后)150克,独子蒜30克,姜丝10克,鱼露、糖、陈皮、米酒、生粉、花生油各适量
  
   做法:
  

  1、独子蒜去衣,开油锅炒香至金黄色,备用;

  2、排骨洗净斩件,以鱼露、生粉、米酒、花生油拌匀;

  3、上碟,加入支竹、独子蒜、陈皮和姜丝,入蒸炉大火蒸10分钟便成。


  

黄汁煮排骨

黄汁煮排骨做法
   材料:
   黄汁是一种西式汁酱,在餐牌上经常见到像西汁牛柳或以西汁烹制的菜式,这种西汁均由黄汁改良而成,所以当中多数含有茄汁、洋葱、红萝卜、芹菜等食材。黄汁是西餐中最主要的汁底,以其焖制的菜肴,像红酒汁烩牛尾、匈牙利烩牛肉等都是较有名堂的菜肴。以黄汁焖制排骨亦是一种风味的吃法,以下
  
   做法:
  

  材料:排骨400克、洋葱丝50克、西芹30克、红萝卜30克、茄汁30毫升、蒜头20克、浓缩鸡汤20毫升、胡椒10粒,面粉、柠檬青(柠檬去皮青色部分)各少许,盐、菜油各适量。

  做法:排骨洗净斩段,沥干水分备用;爆香蒜头、洋葱、西芹和红萝卜,取出,然后放入排骨爆香,加少许面粉翻炒至上色,然后放回炒香的食材,加入适量水、茄汁、浓缩鸡汤和胡椒粒,以盐调味,中火煮排骨入味至稔,最后调味和放入柠檬青即成。

  推荐:美食家 庄臣


  

豆干炖鸡肉

豆干炖鸡肉做法
   材料:
   豆腐干,鸡小肉,姜,蒜,葱,糖,精盐,味精
  
   做法:
  

  1.我这次买的豆腐干比较白,跟豆腐的颜色一样,就是硬度比较大。我很喜欢这种颜色的豆干。洗净,用盐腌一会儿。

  2.锅里放油,烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄,我的油放得不很多,处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动,免得破皮。

  3.鸡小肉半斤。这是我在超市买的,正大产的,4块钱一斤,肉比较干净,还带着骨头,我看这肉还比较适合用烤箱烤着吃,下次试试。

  4.豆腐干切成小块。

  5.用热锅热油把姜、葱、蒜煸香,少加点糖速炒鸡小肉,待鸡肉变色后加入豆干,添汤,倒入少量酱油,烧沸后撇去浮沫;

  6.用小火炖至鸡肉熟烂;

  7.撒入精盐和味精即可盛盘。


  

烟熏豆干炖胡萝卜

烟熏豆干炖胡萝卜做法
   材料:
   豆干,胡萝卜,香菇,盐,酱油,香菇耗油,一点点糖,葱
  
   做法:
  

  1.豆干胡萝卜香菇过油

  2.加水焖。

  3.见好后放盐,酱油,香菇耗油,一点点糖。

  4.最后搁葱。


  

柿干炖排骨

柿干炖排骨做法
   材料:
   排骨200公克,柿干2个,姜片20公克,无花果50公克,水2000㏄,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.排骨放入滚沸的水中汆烫一下,捞出洗净放入汤锅中备用。

  2.柿干去蒂切块;无花果洗净后与柿干块、姜片一起加入作法1的汤锅中。

  3.将作法2的汤锅以中火煮至汤汁滚沸后,转小火使汤汁保持在微滚的状态下煮约1小时,再放入调味料调味即可。


  

蚵干炖排骨

蚵干炖排骨做法
   材料:
   蚵干4两,排骨肉1/2斤,葱段1/2杯,白芝麻1小匙,
  
   做法:
  

  (1)将排骨肉、蚵干洗净,排骨肉切成1公分粗5公分长条状,葱段切好备用。

  (2)将调味料(1)全部加入排骨肉中搅拌均匀,腌制10分钟。起油锅,将排骨肉条放入炸,炸到呈金黄色后,即可捞起将油沥干备用。

  (3)将锅子预热后,加入少许油,再放入葱段、蚵干爆香,随即加入调味料(2)及炸好的排骨肉条一起煮,等煮沸后再改小火炖煮约20分钟后即可盛起,放入盘中,撒上白芝麻即可食用。


  

蚵干炖排骨

蚵干炖排骨做法
   材料:
   蚵干4两,排骨肉1/2斤,葱段1/2杯,白芝蔴1小匙,酱油1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,太白粉1/2大匙,酱油3大匙,水2杯,米酒1大匙,糖1大匙
  
   做法:
  

  1.)将排骨肉、蚵干洗净,排骨肉切成1公分粗5公分长条状,葱段切好备用。

  2.)将调味料(1)全部加入排骨肉中搅拌均匀,腌制10分钟。起油锅,将排骨肉条放入炸,炸到呈金黄色后,即可捞起将油沥干备用。

  3.)将锅子预热后,加入少许油,再放入葱段、蚵干爆香,随即加入调味料(2)及炸好的排骨肉条一起煮,等煮沸后再改小火炖煮约20分钟后即可盛起,放入盘中,撒上白芝蔴即可食用。


  

苹果牛肉炖煮

苹果牛肉炖煮做法
   材料:
   红烧牛肉罐头1罐,苹果1/2颗,四季豆6条,水1/2杯,太白粉水适量
  
   做法:
  

  (1)将四季豆去蒂、筋丝后,洗净切成寸段。

  (2)苹果去皮去籽并切丁状,用盐水略泡一下,捞起沥干备用。

  (3)热油锅后,放入四季豆略炒,再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水1/2杯,用中火煮沸,再加入苹果丁煮1分钟后,再倒入太白粉水芶芡,煮至浓淍状,即可熄火盛起放入盘中。


  

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