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黑豆煲排汤

时间:2020-01-01  2020-01-01  汤类  手机阅读
黑豆煲排汤做法
   材料:
   排骨300公克,黑豆200公克,洋葱1个,大蒜6个,月桂叶3片,红萝卜10公克,水1800cc,盐少许
  
   做法:
  

  1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水;黑豆洗净以冷水浸泡约5小时,备用。

  2.洋葱、红萝卜洗净、切成块状;蒜头去膜,备用。

  3.取一汤锅,放入水1800cc,以大火煮沸后,放入排骨转小火续煮约30分钟。

  4.将其余材料加入作法3的汤锅中,以小火续煮约1小时,起锅前加盐调味即可。


  

黑豆煲排汤

黑豆煲排汤做法
   材料:
   排骨300公克,黑豆200公克,洋葱1个,大蒜6个,月桂叶3片,红萝卜10公克,水1800cc,盐少许
  
   做法:
  

  1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水;黑豆洗净以冷水浸泡约5小时,备用。

  2.洋葱、红萝卜洗净、切成块状;蒜头去膜,备用。

  3.取一汤锅,放入水1800cc,以大火煮沸后,放入排骨转小火续煮约30分钟。

  4.将其余材料加入作法3的汤锅中,以小火续煮约1小时,起锅前加盐调味即可。


  

甘蔗荸荠煲排汤

甘蔗荸荠煲排汤做法
   材料:
   排骨300公克,甘蔗100公克,荸荠6粒,红枣5粒,水1500cc,盐少许
  
   做法:
  

  1.排骨入沸水汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。

  2.荸荠去皮、洗净后切片,备用。

  3.甘蔗切小段后,再切成小块状,备用。

  4.取一砂锅,放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火,再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块,煮至沸腾。

  5.转小火再续煮约1小时,加入盐调味即可。


  

莲藕葛根赤小豆煲排骨

莲藕葛根赤小豆煲排骨做法
   材料:
   葛根(新鲜的1斤或干制2两)、赤小豆2两、莲藕1斤、元贝或干瑶柱1两、金华火腿一片、排骨1斤 粗盐些许
  
   做法:
  

  1、新鲜葛根洗净削皮切块,干制的就浸泡清洗数次,沥干备用

  2、莲藕用洗菜用菜瓜布刷洗干净,用刀背拍裂备用

  3、元贝或干瑶柱洗净,用清水浸泡备用

  4、排骨用滚水川烫5分钟后,洗净备用

  5、金华火腿切一片,洗净备用

  6、锅中注入八分满水,放入所有材料后,猛火滚开再转文火煲3小时即可

小诀窍

  此汤有金华火腿,可无须盐调味。


  

海带肉排汤

海带肉排汤做法
   材料:
   主料:海带(鲜)500克,猪排骨(大排)250克,
  
   做法:
  

  1.猪排洗净,斩成约2.5厘米宽的方块;

  2.海带用清水浸泡后洗去黏液、沙粒,切成2厘米见方的块,入开水锅内烧开捞出,用冷水冲洗,放入容器内,再用清水浸泡,待用;

  3.坐锅点火加入开水,放入排骨烧沸,撇去浮沫,加入葱段、姜块、料酒、海带,加盖后转小火炖3小时;

  4.炖至排骨酥烂,拣去葱、姜,放入精盐、味精调味,盛入汤碗内即成。


  

山药小排汤

山药小排汤做法
   材料:
   3碗水(750毫升),山药300克,小排500克,猪味浓汤宝1块
  
   做法:
  

  1、将小排放入沸水中汆一下,去血水后捞出沥干,山药去皮切块。

  2、锅中倒三碗水,煮沸后加入猪味浓汤宝一块,搅拌至完全溶解后,放入小排。

  3、待小排烧至五分熟时,加入山药,至煮熟后即可。


  

首乌羊排汤

首乌羊排汤做法
   材料:
   首乌20克,黑豆30克,羊排500克,海带100克,香菇2朵,姜片少许。调料精盐适量,清水12杯。
  
   做法:
  

  1、将羊排切除边骨取精排,斩成4厘米的段,下入沸水中汆烫去血水后捞出。

  2、黑豆预先浸泡3小时,香菇去柄洗净切十字花刀,海带切块首乌洗净待用。

  3、将煲内清水烧沸,下入所有原料旺火烧开,小火熬煮3小时,下入精盐调味即可。

  材料替换

  用鹿排替换羊排,称首乌鹿排汤。

  口味变化

  调味料中增枸杞子、党参,称为党参羊排补虚汤。


  

蔬菜小排汤

蔬菜小排汤做法
   材料:
   小排 葱 姜 油菜 豆干丝 绿豆芽
  
   做法:
  

  1.小排切块 葱切段 姜切大片 开煮 开锅之后 撇去浮沫 转中火

  2.煮个半个多小时就差不多额 时间长了 肉就发柴了

  3.洗干净油菜 豆干丝 择好绿豆芽 掐头去尾

  4.先放油菜 煮的差不多 放豆干丝 关火 放入绿豆芽 闷3分钟

  5.可以喝了。。。有肉 有菜 有豆制品 嗯 营养还算全面~~~


  

蔬菜小排汤

蔬菜小排汤做法
   材料:
   小排 葱 姜 油菜 豆干丝 绿豆芽
  
   做法:
  

  1.小排切块 葱切段 姜切大片 开煮 开锅之后 撇去浮沫 转中火

  2.煮个半个多小时就差不多额 时间长了 肉就发柴了

  3.洗干净油菜 豆干丝 择好绿豆芽 掐头去尾

  4.先放油菜 煮的差不多 放豆干丝 关火 放入绿豆芽 闷3分钟

  5.可以喝了。。。有肉 有菜 有豆制品 嗯 营养还算全面~~~


  

番茄牛排汤饭

番茄牛排汤饭做法
   材料:
   主料:牛排骨半斤,洋葱1个,番茄2个,珍珠米1杯子半,青辣椒1根,厚蛋烧
  
   做法:
  

  1、牛排骨洗干净,用沸水焯一下,放进瓦铛。

  2、番茄去皮,和洋葱一起整粒放进瓦铛。

  3、加清水,淹过牛排。

  4、加适量酱油和少许糖,直接开高火,煲6小时。

  5、可以将煲好的牛排涝出,将其汤汁倒入事先陶好的米里。

  6、将已经煲好的西红柿切块,和切片的青辣椒一起放进电饭煲,不再加任何作料,定时20分钟。

  7、时间到,把煮好的牛排汤饭盛出,装进便当盒,加上一块牛排和几块厚蛋烧,就是一顿我为小囡爸爸做的午餐便当。


  

粉丝羊排汤

粉丝羊排汤做法
   材料:
   羊排,粉丝,香菜,青蒜,葱,姜,料酒,草果,花椒,桂皮,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1、羊排洗净焯水,粉丝泡发;香菜青蒜切碎分别放入小碟。

  2、炖锅内加水,放入羊排、葱、姜,调入料酒。

  3、草果、花椒、桂皮放入香料包,再放入锅中。

  4、大火烧开后改小炖2小时。

  5、锅中加粉丝,调入盐与鸡精,一滚后便可起锅,与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌。吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。


  

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