姜丝鲜鱼汤
材料:
鲜鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。
2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。
姜丝鲜鱼汤
材料:
鲜鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。
2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。
萝卜丝鲜鱼汤
材料:
主料：鲜鱼1条，白萝卜400克，蛤蜊300克，小葱2根，姜片2片，香菜末少许，
做法:
1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。
2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。
3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开口，加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。
Tips：
○蛤蜊有咸味，因此要待煮开口后再调味。
鸡丝鲜菇黑椒披萨
材料:
披萨饼底一份，鸡胸肉1/2块，鲜菇罐头1/2罐，李锦记黑胡椒酱，黑胡椒粉，橄榄油或豆油，盐适量，马苏里拉芝士100克
做法:
1.厚皮披萨大家可以参照：双层芝士培根披萨中的饼皮制作方法，我就懒得再打字了。
2.在披萨皮上刷上一层油，表面的每个地方都要刷到，特别是厚皮的那个边。
3.涂抹上一层黑椒酱（适量就好不用图过多了，有时候太多了也会破坏口感的！）
4.撒上3/5的马苏里拉芝士，在上面撒点芝士粉（加不加都可以），在依次铺上蘑菇片还有鸡肉丝，最后再铺上剩下的马苏里拉芝士。
5.烤箱预热上下火200度10分钟，放入披萨烤12分钟即可。（可以根据自己喜欢的成色来烤制但时间不要太长哦！会影响披萨的口感呢！）出炉后，要是喜欢真加香味可以加点巴西里这类滴。
6.补充鸡肉跟蘑菇的处理：鸡肉丝制作：锅内煮滚开水，放入洗净的鸡胸肉，至鸡肉的颜色变白后，关火，盖上盖子闷至鸡肉全熟。待凉后撕成细条状，加入少许黑胡椒、盐还有橄榄油，用手轻轻搓均匀，待用。
7.鲜菇，切片待用。
小诀窍
嘻嘻……自家做的就是实在啊！~~整个披萨的总热量要不培根披萨或其他肉类的披萨少了许多哦~~！吃起来也比较不容易变肥~~建议吃披萨最佳时间是中午，晚上尽量少吃高热的食物，我记得我的选修课老师说过，中午要吃的像皇帝，晚上要吃的像乞丐~~~~也就是说中午吃的东西品种可以多，但吃7、8分饱，晚上尽量吃的清淡，也不可贪多~~这样才是健康的饮食之道不是吗？哈哈~~
肉丝鲜花菜
材料:
主料：瘦猪肉75克，黄花菜350克，
做法:
1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
木瓜丝鲜虾沙律
材料:
这个沙律真的很有意思，它不单是一款简单沙律，更是一项手工艺品。记忆中，曾经在电影中的某一情节，看到一个越南人亲手才巴木瓜直接剖开，再横刨成丝，其工序非常细致，手起刀落，一丝不苟，才能做出这道菜。分量：2人预备时间：40分钟烹调时间：5分钟材料青木瓜50克(刨丝)，鲜中虾300克(灼熟，去壳)，胡萝卜20克(去皮，切丝)，金不换(即九层塔)数片(切碎)。沙律汁料青柠1个(榨汁)，鱼露2汤匙，红辣椒碎1茶匙，蒜茸1茶匙，砂糖40克。
做法:
(1)青木瓜浸于盐水中30分钟，取出沥干备用。
(2)将全部汁料注入盘子内拌匀。
(3)将青木瓜丝、胡萝卜丝及金不换加汁料拌匀，放入碟中，鲜虾铺面上即可上桌。
烩鸡丝鲜豌豆
材料:
主料：鸡胸脯肉200克，豌豆150克
做法:
1. 先将鸡脯肉切成丝，加蛋清，淀粉浆好，放在温油中滑透倒入漏勺中；
2. 豌豆去皮放在开水锅中焯一下捞出备用；
3. 勺内放入鸡汤，烧开后放入豌豆，鸡丝，盐，味精调味，淋水淀粉勾米汤芡，淋入鸡油出勺即成。
小诀窍
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
拔丝鲜百合
材料:
鲜百合5000克，白糖100克，面粉、食油各适量。
做法:
鲜百合洗净除根，面粉调成糊，将百合放面糊内拌匀，炒锅加油，烧至五六成热时，将挂糊的百合一一入锅炸至熟，锅内放少量油和100克白糖，熬成浅黄色，至糖液能拔丝时，倒入炸过的百合，翻匀即成。
食用。
菟丝鲜菇烩海参
材料:
菟丝子15克，杜仲10克，鲜香菇30克，姜15克，盐10克，桑葚15克，鲜海参300克，葱25克，料酒20克，素油50克。
做法:
1．将菟丝子、桑葚、杜仲放入纱布袋内；鲜香菇洗净；鲜海参洗净，切薄片；葱切段，姜切片。
2．将药袋放入锅内，加水500毫升，煎煮30分钟，浓缩药液至200毫升，除去药包不用。
3．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，将葱、姜煸香，加入鲜海参、鲜香菇同炒，加入药汁、料酒、盐，用文火煮15分钟即成。
4．菟丝子用文火炒开小口，便于药效释放出来，增强疗效。
浇汁蒜茸粉丝鲜贝
材料:
八个特大号的鲜贝
做法:
1.八个特大号的鲜贝，（因只有八个贝壳盘）冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字，
放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、盐巴一小捏抓均味上10分钟。
2.另把一卷粉丝开水烫熟，在准备好的大贝壳里分别放入适量的粉丝备用；另准备一个小盘子，倒入两汤勺干面粉备用。
3.切好蒜丁一汤勺、葱花一茶勺、姜末一茶勺：准备好芡水1/3杯水、两汤勺淡酱油、
一茶勺玉米淀粉、半茶勺糖一起拌均备用。
4.取平底不粘锅，加底油中火加热，把每个味过的鲜贝用厨房用纸沾沾水份，再在干粉盘里
两面薄薄的粘上一层干粉，平摆进平底锅中两面煎黄，分别摆入贝壳粉丝上。
5.用原煎鲜贝锅剩的鲜味底油，下蒜丁、姜末、葱花爆香，下准备好的芡水小火烧开，趁热浇
在煎好的鲜贝粉丝上即可上桌。
肉丝鲜花菜的做法:
材料:
主料：猪肉(瘦)75克、黄花菜350克
做法:
做法： 1、将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
2、花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；
3、将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
4、锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
5、烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
6、烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
特点：此菜色泽美观，清鲜味美。
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