枸杞叶猪肝汤
材料:
主料:枸杞叶200克,猪肝200克,调料:姜5克,酱油15克,豌豆淀粉10克,料酒5克,色拉油15克,盐5克,胡椒粉1克,香油5克
做法:
1.枸杞叶用盐水洗干净,捞出放在竹箕上,沥干水;生姜切成薄片。
2.猪肝切成约1口大小的薄片,浸在腌料(姜5克、酱油15克、淀粉10克、料酒5克)中。
3.把适量的色拉油与盐放入锅中加热,轻轻倒入6杯水,沸腾后即加入枸杞叶与生姜片,再次沸腾,加入腌好的猪肝,猪肝煮熟后,撒上胡椒与香麻油即可食用。
小诀窍
食物相克:
枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
枸杞叶猪肝汤
材料:
主料:枸杞叶200克,猪肝200克,调料:姜5克,酱油15克,豌豆淀粉10克,料酒5克,色拉油15克,盐5克,胡椒粉1克,香油5克
做法:
1.枸杞叶用盐水洗干净,捞出放在竹箕上,沥干水;生姜切成薄片。
2.猪肝切成约1口大小的薄片,浸在腌料(姜5克、酱油15克、淀粉10克、料酒5克)中。
3.把适量的色拉油与盐放入锅中加热,轻轻倒入6杯水,沸腾后即加入枸杞叶与生姜片,再次沸腾,加入腌好的猪肝,猪肝煮熟后,撒上胡椒与香麻油即可食用。
小诀窍
食物相克:
枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
枸杞叶猪肝汤
材料:
枸杞叶
做法:
1、先煲开水,放姜,再放枸杞叶+猪肝。
2、两三分钟后放盐就可以吃了。
杞叶猪肝羹
材料:
枸杞苗250克,猪肝100克,调料适量。
做法:
①将枸杞苗洗净;猪肝洗净,切片,勾芡;
②锅中放植物油滑锅后,下猪肝煸炒至变色后,下枸杞苗及葱、姜、精盐等,炒熟服食,每日1剂。
枸杞叶猪腰汤
材料:
枸杞叶150克~200克,猪腰2个,食盐少许。
做法:
每次用枸杞叶150克~200克,猪腰2个洗净切小块,水适量共煮汤,加盐调味服食。
桑叶猪肝汤
材料:
猪肝100克,桑叶12克,生姜5片,食用油、精盐各适量。
做法:
将猪肝洗净切片,用豆粉调匀;桑叶洗净。用适量清水,先放少量姜片和桑叶。煮沸后改用慢火,然后放入猪肝,用食用油、精盐调味、再煮片刻即可。
桑叶猪肝
材料:
鲜桑叶5克,猪肝150克,枸杞子10克,盐、白砂糖、黄酒、熟猪油各适量。
做法:
1、桑叶洗净,切菱形小块,;猪肝洗净,批成薄片。
2、沙锅内放清水、黄酒、猪肝,用旺火烧开后,撇去浮沫,加少许白砂糖、桑叶、枸杞子,用中小火煮约15分钟,用盐调味,淋少许熟猪油即成。
明目枸杞猪肝汤
材料:
药材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材猪肝150克、带骨鸡胸肉适量、菠菜150克、葱1根、姜3片、姜丝少许调味料盐、胡椒粉、香油各适量
做法:
1、猪肝切成薄片,用滚水汆烫以去除血水;鸡胸肉洗净,汆烫备用;菠菜、葱切段备用。
2、药材(除枸杞子外)放入纱布袋内,与鸡胸肉、5碗水一起放入锅内,先用小火熬煮20分钟,再加入枸杞子煮5分钟,捞除药袋,留取高汤备用。
3、锅内加油l大匙,待油烧热时,放入葱、姜爆香,先放入高汤,用大火煮滚,再加入猪肝、菠菜和姜丝一起煮滚。
4、起锅前,加入盐、胡椒粉,并淋上香油调味即可。
药材与食材功效
药材:
实验证实,石斛可促进视网膜色素上皮细胞生长,具有清肝明目的功效;再加上枸杞子和菊花,可增强补肝、益肾、明目的功效。
食材:
猪肝能补肝明目,对贫血或夜盲等症状有极好的疗效。
医师叮咛
石斛品种较多,环草石斛弯曲盘缠呈团状;马鞭石斛呈圆柱形,节疏色黄有光泽,嚼之无黏性;金钗一:斛下部呈圆柱形,上部稍扁而曲,嚼之略有黏性;霍山石斛表{呈金黄色或黄绿色,有细密的;纹,嚼之黏性大。其中,以霍山石斛质量较好。
枸杞猪肝汤
材料:
猪肝100克,枸杞50克,料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。
做法:
1、猪肝洗净,切条。
2、枸杞洗净。
3、锅置火上,放猪油烧热,放入猪肝煸炒,烹入料酒,放入葱段、姜片、精盐继续煸炒,注入适量清水,放入枸杞共煮至猪肝熟透,用精盐、胡椒粉调味,盛入汤碗即成。
枸杞猪肝汤
材料:
枸杞叶100g,猪肝300g,杞子10粒,姜5片,蒜2颗,酒5g,油、盐各适量
做法:
1、枸杞叶洗净沥干水分,杞子洗净,姜切片,蒜拍扁。
2、猪肝洗净切片,加入蒜、酒和盐搅匀腌制约30分钟。
3、锅里放油烧热,爆香蒜片,倒入腌制好的猪肝翻炒约一分钟。
4、加入适量水,放入杞子煮开。
5、加入枸杞叶,再烧开。
6、出锅前加适量盐调味即可。
肝瘦枸杞叶汤
材料:
猪肝,瘦肉,枸杞叶,盐,生粉,姜,鸡精
做法:
1.将猪肝和瘦肉切片、用姜丝、油、盐、少量生粉先拌一下待用。
2.烧开水、将腌过的猪肉猪肝入锅。
3.烧开后,下枸杞叶,用适量的盐、鸡精调味。
4.鲜美一锅汤,呵呵。