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烤南瓜汤配牛油曲奇饼

时间:2020-03-27  2020-03-27  汤类  手机阅读
烤南瓜汤配牛油曲奇饼做法
   材料:
   主料:南瓜肉件750克,有衣蒜子6瓣,淡忌廉300毫升,洋葱碎80克,芹菜碎30克,芫茜碎1茶匙,清汤1000毫升,盐和胡椒各1茶匙,橄榄油5餐匙,白葡萄酒2餐匙,牛油曲奇饼碎块300克,牛奶300毫升。
  
   做法:
  

  1、把南瓜、蒜子和1餐匙橄榄油拌匀,放入预热好的200℃烤箱内烤至金黄;

  2、用2餐匙橄榄油慢火将洋葱和芹菜炒香至软身,喷入白葡萄酒加入清汤煮沸;

  3、将烤好的蒜子去衣,连同南瓜肉放入汤锅中,和汤一起煮沸,慢火煮至南瓜软身;

  4、将南瓜汤放入搅拌机内加入淡忌廉、牛奶及200克牛油曲奇一起搅拌成浓汤;

  5、将浓汤放入锅内慢火煮热,加入盐和胡椒拌匀即可,食用时撒上芫茜碎及余下曲奇块。

  师傅提示:南瓜具有美容抗皱纹的功效,可加入鸡肉、海鲜同煮;蒜子烤过后会更香,衣也更容易去掉,不过,家里没有烤箱的话,南瓜肉可以不用烤而直接用汤煮至软身,蒜子直接去衣。


  

烤南瓜汤配牛油曲奇饼

烤南瓜汤配牛油曲奇饼做法
   材料:
   主料:南瓜肉件750克,有衣蒜子6瓣,淡忌廉300毫升,洋葱碎80克,芹菜碎30克,芫茜碎1茶匙,清汤1000毫升,盐和胡椒各1茶匙,橄榄油5餐匙,白葡萄酒2餐匙,牛油曲奇饼碎块300克,牛奶300毫升。
  
   做法:
  

  1、把南瓜、蒜子和1餐匙橄榄油拌匀,放入预热好的200℃烤箱内烤至金黄;

  2、用2餐匙橄榄油慢火将洋葱和芹菜炒香至软身,喷入白葡萄酒加入清汤煮沸;

  3、将烤好的蒜子去衣,连同南瓜肉放入汤锅中,和汤一起煮沸,慢火煮至南瓜软身;

  4、将南瓜汤放入搅拌机内加入淡忌廉、牛奶及200克牛油曲奇一起搅拌成浓汤;

  5、将浓汤放入锅内慢火煮热,加入盐和胡椒拌匀即可,食用时撒上芫茜碎及余下曲奇块。

  师傅提示:南瓜具有美容抗皱纹的功效,可加入鸡肉、海鲜同煮;蒜子烤过后会更香,衣也更容易去掉,不过,家里没有烤箱的话,南瓜肉可以不用烤而直接用汤煮至软身,蒜子直接去衣。


  

牛肉清汤配牛肝丸

牛肉清汤配牛肝丸做法
   材料:
   材料牛肉末、西芹末、胡萝卜末、鸡蛋清、牛肝、洋葱末、牛肉汤、白酒、红酒、盐、胡椒、冰块
  
   做法:
  

  (1)将牛肉末和西芹末、胡萝卜末拌匀,加入鸡蛋清、红酒、冰块、盐、胡椒,搅拌均匀后倒入牛肉汤,加热并不时搅拌,至汤滚。

  (2)汤烧开后,保持微滚状态4~6小时,过滤出清汤。

  (3)将牛肝煮熟,压成泥,加入盐、白酒、洋葱末和鸡蛋清,做成丸子,在开水锅中汆熟,放入牛肉清汤里即可。

  特别关照

  汤烧开后且牛肉末结成块时,不能再搅拌,以免汤水变浑浊。


  

奶油曲奇饼干

奶油曲奇饼干做法
   材料:
   黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量),低粉450g高粉450g(可可粉50g),(可可粉,是做巧克力曲奇加的,奶油曲奇就不要加了),这是80块的量。每个挤大概20克重。
  
   做法:
  

  1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发,要不然曲奇做出来不酥)。

  2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

  3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。

  4。装入挤袋,挤想要的花形的就OK了。上火180,下火170,大概15分左右倒炉,再5分。

小诀窍

  如没有高、低粉的情况下,用我们平常做面食的富强粉也可以!

  每个烤炉都不太一样,烤的时候注意一下就可以了,面上有点色就可以了,熟了就可以了!!!!


  

奶油曲奇饼干

奶油曲奇饼干做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  做法

  1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发,要不然曲奇做出来不酥)。

  2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

  3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。

  4。装入挤袋,挤想要的花形的就OK了。上火180,下火170,大概15分左右倒炉,再5分


  

奶油曲奇饼干


   材料:
   黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量),低粉450g高粉450g(可可粉50g),(可可粉,是做巧克力曲奇加的,奶油曲奇就不要加了),这是80块的量。每个挤大概20克重。
  
   做法:
  

  1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发,要不然曲奇做出来不酥)。

  2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

  3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。

  4。装入挤袋,挤想要的花形的就OK了。上火180,下火170,大概15分左右倒炉,再5分。

  小诀窍

  如没有高、低粉的情况下,用我们平常做面食的富强粉也可以!

  每个烤炉都不太一样,烤的时候注意一下就可以了,面上有点色就可以了,熟了就可以了!!!!


  

淡奶油曲奇饼干

淡奶油曲奇饼干做法
   材料:
   低粉90g,淡奶油60g,玉米油20g,白砂糖6g,糖粉20g,泡打粉0.5g
  
   做法:
  

  1、面粉和泡打粉过筛备用。

  2、奶油加入糖打匀。

  3、分三次加油打发。

  4、打至奶油浓稠。

  5、加入面粉。

  6、拌匀,不要过度的搅拌。

  7、装入裱花袋。

  8、挤出花型至烤盘,放入已经预热好的烤箱,中层200度18分钟左右。

  9、烤好的饼干待凉后就很酥脆了!

小诀窍

  烤箱的温度和时间根据自家烤箱的性情来调整哦!


  

柠檬牛油曲奇

柠檬牛油曲奇做法
   材料:
   黄油50克,泡打粉1/4小勺,低粉100克,柠檬汁1大勺,蛋黄1个,糖粉40克
  
   做法:
  

  1.黄油放室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器打至松发,颜色泛白.

  2.蛋黄,柠檬汁加到打发的黄油中.

  3.将低粉,泡打粉混合均匀,过筛到黄油糊中,用刮刀拌成曲奇糊;(注意不能搅圈圈那样弄,否则面粉会出筋,做出来不够酥).

  4.裱花袋装大菊花嘴,曲奇糊装入,挤在烤盘上即可.

  5.烤箱预热190度,上层,大约25分钟左右,上色足够即可.


  

山寨牛油曲奇

山寨牛油曲奇做法
   材料:
   黄油113g,菜油25g,糖60g,炼奶3汤匙,蛋1只,盐1/8茶匙,香精1/4茶匙,水煮蛋的蛋黄2个,低筋粉250g。
  
   做法:
  

  一、黄油室温软化,用一大碗,加入黄油和菜油,打发成乳白状,再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋,蛋黄搓粹,加入碗中一起打,糖要分三四次加入,才能使糖充分溶化;

  二、用面粉筛分四至五次筛入面粉,用切拌方式搅拌到均匀;

  三、袋里预先放入挤花咀,将粉糊放入挤花袋;

  四、在烤盘上稍擦一层菜油,然后直接在烤盘上挤出曲奇样,我看着真正的蓝罐曲奇做样板,但本人技术太次,挤花咀的孔又想应地小了些,挤不出正宗曲奇的样子,便大概地、自作聪明地搞了些花样。

  五、看过贴子,理论上是400F烤10分钟,我家烤箱Crazy(疯狂的),很热,我只能预热烤箱300F,再用250F烤10分钟,第一盘烤得有些糊,第二盘再转为200F,就好些了。


  

花生牛油曲奇

花生牛油曲奇做法
   材料:
   牛油(butter)113克,花生酱(peanut butter)87克,糖粉90克,1/8茶匙盐,蛋1只,低筋粉200克
  
   做法:
  

  1、牛油、花生酱室温,打发,再分次加入糖粉和鸡蛋,再打发到纹路细腻;

  2、分三四次筛入面粉,用象皮刀以切拌形式搅拌均匀成糊;

  3、放入挤花袋,挤花咀尽量用大些的;

  4、烤盘上用刷子薄薄地擦上一层菜油,用挤花袋和咀挤成你所想要的花样,放入预热好的烤箱,350F10分钟。


  

杏仁牛油曲奇

杏仁牛油曲奇做法
   材料:
   牛油 350g
  
   做法:
  

  1• 預熱烤箱,將烤餅盤鋪上烘焙專用紙。

  2• 牛油加入幼糖拌打至鬆軟。

  3• 加入麵粉拌勻成團。

  4• 將麵團分成6份,然後搓成圓筒狀。

  5• 麵團滾上杏仁粒,然後切成適量厚度片,排放在烤盤上,稍微按下把圓形整理整齊。

  6• 送入已預熱的烤箱,以160•c 烤15-20分鐘或至金黃色即可,待冷收藏享用。

  P/s:

  1• 烘烤度數與時間依個人烤箱作標準。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a34987.html

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