薏米雪耳汤
材料:
薏米，雪耳，淮山，云苓，红枣，蜜枣，瘦肉约500克
做法:
1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟
2、挑选新鲜瘦肉约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖瘦肉，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将瘦肉捞起。
3、然后将浸泡过的汤料与瘦肉一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清热润燥的薏米雪耳汤了。
小诀窍
薏米雪耳汤选用的是不吸油的材料，选用油脂含量不高的瘦肉煲出来的汤会美味哦！
薏米雪耳汤
材料:
薏米，雪耳，淮山，云苓，红枣，蜜枣，瘦肉约500克
做法:
1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟
2、挑选新鲜瘦肉约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖瘦肉，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将瘦肉捞起。
3、然后将浸泡过的汤料与瘦肉一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清热润燥的薏米雪耳汤了。
小诀窍
薏米雪耳汤选用的是不吸油的材料，选用油脂含量不高的瘦肉煲出来的汤会美味哦！
金汤仙米雪蛤
材料:
雪蛤、葛仙米、老母鸡、大闸蟹、鸡粉、精盐、淀粉各适量
做法:
1、将老母鸡与大闸蟹熬制成黄色的金汤。
2、将葛仙米飞水，雪蛤涨发好，一同放入金汤中烩制即成。
小诀窍
特点
造型美观，咸鲜适口。
谈朝晖 (湖北)
酥皮仙米雪蛤
材料:
上等雪蛤膏，葛仙米，自制清酥面皮，浓上汤各适量
做法:
1、涨发好的雪蛤与葛仙米同入上汤中调味，煮至熟透备用。2、将煮好的雪蛤放入汤盅内，表面盖上酥皮，酥皮上均匀涂抹蛋黄，入260℃烤箱中烤至表面呈金黄色即成。
小诀窍
口味清香，外酥内糯，营养丰富。
海米雪菜汤
材料:
用料海米30克，熟笋片100克，雪菜50克，清汤1000克，香油、盐、味精、酒各适量。
做法:
1、海米用温水泡发好，雪菜切成小块备用。
2、将清汤、海米、笋片放入锅内，汤煮沸后放入雪菜、盐、味精、酒烧沸，淋入少许香油即可食用。
小诀窍
特点
清淡味美，家常风味。
功效
雪菜的营养价值很高，因富含芥子油而有特殊的香味。
牛奶西米雪糕
材料:
牛奶60克，西米一碗，糖少许。
做法:
1 把牛奶倒碗里。 2 加西米，糖。 3 完成。
米雪饼
材料:
磨浆江米面1块，自制豆沙适量，玉米油适量，温水少许，白糖少许，枸杞少许
做法:
1、将豆沙搓成6个大小均匀的小球。
2、自制的磨浆江米面一块（我这个是解冻的，有点干），将少许温水拍入解冻过的江米面中，揉成柔软的面团。
3、取少许面团，搓成小球状。
4、将面团摁扁，放入豆沙球，包紧封口，团圆（可以在手上蘸少许油润滑防粘），再摁扁成饼状。
5、锅里放玉米油加热至6成热时，放入饼炸，一面炸熟后翻面，油饼漂浮起来并且有少许裂痕就说明炸熟了。
6、捞出放入盘中，蘸糖食用。可撒上少许白糖和枸杞作装饰。
木瓜雪耳汤
材料:
木瓜1个，雪耳少许，姜1片，盐适量
做法:
1.木瓜去皮去囊去籽后洗净切块。
2.雪耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
3.将木瓜、雪耳、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲1.5小时。
4.加入适量盐调味即可。
莲实雪耳汤
材料:
莲子15克~25克，芡实12克~15克，雪耳6克~9克，淮山药15克，鸡蛋1只，砂糖适量。
做法:
前3药先水煎，再放雪耳，待莲子、芡实熟后，放入搅好的鸡蛋，加砂糖调味。
樱桃雪耳汤
材料:
水发银耳30克，罐头樱桃30克，糖桂花5克，冰糖10克。
做法:
银耳发泡后，除杂去根，撕成碎片。锅内放开水加入冰糖使其溶化，将银耳放入锅中，武火烧沸后，改文火煮10分钟左右，捞在碗里，再将樱桃和糖桂花加入糖水锅中，煮沸后盛入银耳碗中。
可于每早、晚饭后食之。
雪耳花菜鹌鹑蛋
材料:
西兰花150克，干银耳15克，鹌鹑蛋6-8个，水淀粉适量，盐适量
做法:
1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳
2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒
4、随后倒入西兰花翻炒
5、倒入鹌鹑蛋炒匀
6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可