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蘑菇排骨汤

时间:2019-10-22  2019-10-22  汤类  手机阅读
蘑菇排骨汤做法
   材料:
   白蘑菇1斤,肉排1根,姜3片,西芹适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将蘑菇切成两半。

  2.排骨切大块。

  3.所有材料入锅加水烧开文火煮1个小时下盐调味就好了。


  

冬瓜蘑菇排骨汤

冬瓜蘑菇排骨汤做法
   材料:
   排骨,冬瓜,口蘑,蟹味菇,辅料:盐,胡椒粉,香油,香菜碎
  
   做法:
  

  1. 口蘑和蟹味菇洗净,口蘑切片,蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮,切片.

  2. 取出部分排骨和原汤,一起倒入砂锅中,大火烧开,将口蘑和蟹味菇一起倒入,小火炖煮20分钟.

  3. 加入冬瓜片,再煮约10分钟至冬瓜片透明,调入盐,少许胡椒粉,拌匀后关火.

  4. 点少许香油,撒适量香菜碎即可出锅.

小诀窍

  炖排骨:

  原料:排骨

  辅料:葱段,姜片,八角,花椒,料酒

  做法:

  1. 锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨.

  2. 将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟.


  

蘑菇排骨汤

蘑菇排骨汤做法
   材料:
   白蘑菇1斤,肉排1根,姜3片,西芹适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将蘑菇切成两半。

  2.排骨切大块。

  3.所有材料入锅加水烧开文火煮1个小时下盐调味就好了。


  

丝瓜蘑菇排骨汤

丝瓜蘑菇排骨汤做法
   材料:
   排骨,丝瓜,蘑菇,姜,葱,盐,料酒,白胡椒
  
   做法:
  

  1.排骨洗净,放入冷水锅中,加料酒,煮沸,两三分钟后捞出,洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味

  2.葱切断,姜切片,与焯过水的排骨一起放入锅中,加少许醋,大火煮开后转小火,煲一个小时

  3.丝瓜洗净去皮切滚刀块,蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中,继续煲30分钟

  4.加盐和白胡椒调味即可


  

蘑菇排骨汤

蘑菇排骨汤做法
   材料:
   排骨500g,蘑菇200g,盐适量,料酒适量,姜2片,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.排骨,蘑菇洗净。排骨剁成小段,蘑菇切成片

  2.锅里放排骨加满水,在炉上大火烧开。撇去浮沫,加料酒姜片,加盖,改小火烧1小时以上,开盖在蘑菇烧10分钟加盐调味,加点胡椒粉即可上桌


  

茶树菇排骨汤

茶树菇排骨汤做法
   材料:
   排骨,茶树菇,无核红枣10几颗
  
   做法:
  

  步骤1:茶树菇买回来用温水泡30分钟这样(超市买回来茶树菇干,它们的味道很重,所以煮汤前一定要多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水,撇出浮沫

  步骤2:然后放入茶树菇和姜片,中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟,期间打开盖子来搅拌几次,让排骨更受火候入味均匀,最后放盐调味即可


  

草菇排骨汤

草菇排骨汤做法
   材料:
   草菇250克,肉排1条,姜适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.排骨洗净切好。

  2.草菇洗净对半切开。

  3.姜入锅文火慢慢炖软,起锅前十分钟下草菇,最后加适量的盐调味即可。

小诀窍

  草菇味道鲜美,所以就不放鸡精或味精了。广东人喜欢煮老火汤,但象俺们上班一族平时煮老火汤时间不够,一般做饭炒菜的时间多长,就煮多长,先放材料煮汤,再煮饭炒菜,象排骨还是可以煮软的。


  

粟米香菇排骨汤

粟米香菇排骨汤做法
   材料:
   排骨1斤,玉米2个,香菇5个,盐适量
  
   做法:
  

  1.香菇用清水泡软,玉米洗净后切成小段,排骨洗净后焯水。

  2.将排骨、玉米、香菇放入电子砂煲中煲约2小时后用适量盐调味即可。


  

胡萝卜香菇排骨汤

胡萝卜香菇排骨汤做法
   材料:
   排骨,胡萝卜,香菇先泡发,料酒,姜,盐
  
   做法:
  

  1.所有材料洗净切好。

  2.锅里加水放少许料酒排骨烧开去血水后洗净沥干。

  3.所有材料放入锅里,放几片姜,一次加够水,煲45左右!

  4.出锅前放适量盐调味即可!


  

秀珍菇排骨汤

秀珍菇排骨汤做法
   材料:
   秀珍菇250克,排骨1根,姜适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将秀珍菇洗净。

  2.排骨洗净切大块。

  3.所以材料下锅加水烧开,文火煮半小时至1小时,起锅前加盐调味就可以了。


  

玉米香菇排骨汤

玉米香菇排骨汤做法
   材料:
   玉米两个,香菇六朵,排骨半斤,排骨半斤
  
   做法:
  

  1.排骨洗净用凉水做锅,煮开,把血沫撇掉。香菇泡开。

  2.把排骨转砂锅放入凉水,水要一次放够。

  3.放入料酒,葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放一些盐,就可以出锅了。


  

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