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冬荫功汤

时间:2019-10-29  2019-10-29  汤类  手机阅读
冬荫功汤做法
   材料:
   虾,油,草菇,香茅,青柠叶,鱼露,柠檬汁,九层塔
  
   做法:
  

  1.虾剥出虾仁(最好用河虾).

  2.把虾头煮成高汤.

  3.锅中放油爆香一大勺的冬荫功调味膏爆香(如不怕辣再加一大勺的辣椒膏,我家有小朋友不敢放)下虾头高汤和椰浆.

  4.煮开下对切的草菇.香茅段和几片青柠叶煮一会.

  5.放鱼露和虾仁.挤入柠檬汁.越酸越好.我是挤完切片扔进去了.加入九层塔关火.一碗喝了让你全身发热的汤就好了.


  

泰式冬荫功汤

泰式冬荫功汤做法
   材料:
   香茅,姜,花甲,虾,柠檬汁,番茄,辣椒,柠檬叶
  
   做法:
  

  1.用香茅、柠檬叶、虾、姜炒香,半熟就好了。。。然后放水下去开始熬。。。大约煮个十分钟以后,换到褒里煮。

  2.这个时候把番茄切块,柠檬炸汁出来。。。放到褒里,煮大约20分钟。

  3.最后,把花甲放入,煮熟,关火,这样就成为一个酸甜可口的泰式冬荫功汤。。。


  

冬荫功汤

冬荫功汤做法
   材料:
   虾,油,草菇,香茅,青柠叶,鱼露,柠檬汁,九层塔
  
   做法:
  

  1.虾剥出虾仁(最好用河虾).

  2.把虾头煮成高汤.

  3.锅中放油爆香一大勺的冬荫功调味膏爆香(如不怕辣再加一大勺的辣椒膏,我家有小朋友不敢放)下虾头高汤和椰浆.

  4.煮开下对切的草菇.香茅段和几片青柠叶煮一会.

  5.放鱼露和虾仁.挤入柠檬汁.越酸越好.我是挤完切片扔进去了.加入九层塔关火.一碗喝了让你全身发热的汤就好了.


  

冬荫功汤

冬荫功汤做法
   材料:
   佐料有:香茅(柠檬草),青柠檬(如果有泰国青柠檬更好),幼茄,九层塔,薄荷叶,姜(如有泰国黄姜更好)小红椒,香菜一小棵。,可惜找不到柠檬叶子,那就算了吧。,还有两样不可少的:椰浆和淡奶油。,外加一瓶鱼露(小贵,好像不要也不会对汤有太大影响),对了,还有橄榄油。,八只基围虾,八个大蛤蜊,数只新鲜口蘑,一个番茄。
  
   做法:
  

  洗净所有材料,香茅两根切段,三片青柠檬,幼茄8个,姜切片,九层塔和薄荷叶各一小撮,7,8个小红椒横切成小圈。口蘑切片,番茄切小丁。

  虾切下头部,去沙线。蛤蜊烫至开口。

  起油锅,放入少许橄榄油,虾头和虾身一同入锅煸炒至变色,取出备用。再加适量油入锅,将小红椒,姜,香茅,番茄,蘑菇一同放入煸炒,加入适量的水,再加入虾头,柠檬片,九层塔,薄荷叶,烧开后加入椰浆和淡奶油,搅匀,换小火,煮20分钟。(可以根据口味多加点椰浆和淡奶油,更香)煮好后,加盐,和两小勺鱼露调味。

  最后,将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤,微煮即可。再加入些许香菜。

小诀窍

  虾和蛤蜊可以多买点,好吃。还可以再加入两个螃蟹,剥壳的噢


  

泰国冬荫功汤

泰国冬荫功汤做法
   材料:
   佐料有:香茅(柠檬草),青柠檬(如果有泰国青柠檬更好),幼茄,九层塔,薄荷叶,姜(如有泰国黄姜更好)小红椒,香菜一小棵。,可惜找不到柠檬叶子,那就算了吧。,还有两样不可少的:椰浆和淡奶油。,外加一瓶鱼露(小贵,好像不要也不会对汤有太大影响),对了,还有橄榄油。,八只基围虾,八个大蛤蜊,数只新鲜口蘑,一个番茄。
  
   做法:
  

  洗净所有材料,香茅两根切段,三片青柠檬,幼茄8个,姜切片,九层塔和薄荷叶各一小撮,7,8个小红椒横切成小圈。口蘑切片,番茄切小丁。

  虾切下头部,去沙线。蛤蜊烫至开口。

  起油锅,放入少许橄榄油,虾头和虾身一同入锅煸炒至变色,取出备用。再加适量油入锅,将小红椒,姜,香茅,番茄,蘑菇一同放入煸炒,加入适量的水,再加入虾头,柠檬片,九层塔,薄荷叶,烧开后加入椰浆和淡奶油,搅匀,换小火,煮20分钟。(可以根据口味多加点椰浆和淡奶油,更香)煮好后,加盐,和两小勺鱼露调味。

  最后,将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤,微煮即可。再加入些许香菜。

小诀窍

  虾和蛤蜊可以多买点,好吃。还可以再加入两个螃蟹,剥壳的噢


  

冬荫功汤

冬荫功汤做法
   材料:
   冬阴功汤食材,大虾等
  
   做法:
  

  冬荫功汤做法: 1.虾剥出虾仁(最好用河虾). 2.把虾头煮成高汤. 3.锅中放油爆香COOK100冬荫功调味料(如不怕辣再加一大勺的辣椒膏,我家有小朋友不敢放)下虾头高汤和椰浆. 4.煮开下对切的草菇.香茅段和几片青柠叶煮一会. 5.放鱼露和虾仁.挤入柠檬汁.越酸越好.我是挤完切片扔进去了.加入九层塔关火.一碗喝了让你全身发热的汤就好了.


  

冬荫功海鲜汤

冬荫功海鲜汤做法
   材料:
   鲜虾,鱿鱼须,姜末,蒜末,冬荫功调料
  
   做法:
  

  1.砂锅烧热,倒少许清油,放入切碎的姜末,蒜末,稍稍爆香。然后倒入小半锅清水,煮开后加入冬荫功调料,调匀,再次煮开(调料放多放少以自己的口味为准,喜欢味道重的就多放些,喜欢味道清淡点的就少放些)。

  2.买回来鲜虾和鱿鱼须之类的小海鲜,洗净了,沥干水份。等砂锅的汤水煮开后,就把海鲜材料全放进去,大火煮上十分钟左右,就可以了(想吃得尽兴些的,还可以加螃蟹啊,螺肉啊什么的各式海鲜在里面)。


  

冬荫功煮黄花

冬荫功煮黄花做法
   材料:
   调料:香芹25克,南姜5片,番茄仔4只(重约15-20克),香茅10片,泰椒75克,姜条6片,鲜菇4个(重约12-15克),泰国辣椒膏15克,花奶35克,椰汁25克,柠檬汁3克,辣椒油5克,二汤400 克,盐3克,白糖3克,生粉10克,色拉油30克。
  
   做法:
  

  1、黄花鱼宰杀治净,洗净后用干布擦干水分,表面拍盐2克腌渍15分钟,表面拍生粉。

  2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入黄花鱼小火煎1分钟,将黄花鱼翻过来再用小火煎1分钟,出锅备用。

  3、香芹切长3厘米的段,南姜切厚0.2厘米的片,番茄仔切成两半,香茅切粒,泰椒切圈,鲜菇切开边。

  4、锅烧热,下泰国辣椒膏、姜条、鲜菇、香茅、南姜、番茄仔、香芹、泰椒小火炒香,下二汤、花奶、椰汁、柠檬汁、辣椒油和黄花鱼小火煮5分钟,用剩余的盐、白糖调味,小火煮滚至鱼熟便可上盆。

小诀窍

  特点:用东南亚菜的制法演绎中国菜,风味独特。


  

酸辣柠香冬荫功 @ Australia

酸辣柠香冬荫功 @ Australia做法
   材料:
   带壳生老虎虾12只(Tigar Prawn,也可以用青虾等代替),新鲜带子肉300g(据说澳带比国产的好,但是我没发现),番茄一个,洋葱一个,新鲜香茅一根,新鲜草菇或口蘑适量,姜,冬荫功酱(国内淘宝,海外华人超市或泰国超市有售,泰国青柠檬一个,黄柠檬半个,泰椒圈(喜欢吃辣才加),椰浆一罐(推荐使用雄鸡标清淡椰浆)。
  
   做法:
  

  1、老虎虾去掉壳和头,留下虾壳,最好去除虾线。

  2、洋葱切块下少量水与虾壳同煮,煮到洋葱软烂,捞出洋葱和虾壳,制作成简易高汤。

  3、放少许白胡椒粉和花雕酒(料酒)将虾肉和带子肉腌制片刻。也可以放入少量香茅叶(香茅浅绿色部分)。腌制后用干净的纱布或者手绢将虾和带子裹起拧一拧,尽量吸干水分,这样可以增加滑嫩有弹性的口感。如果觉得虾和带子不够新鲜可以焯水。

  4、口蘑(澳洲这地方只有草菇罐头)切片焯水,番茄上面切十字滚水煮软并去皮。黄柠檬和一半青柠檬切成方便挤出果汁形状的块,另一半青柠檬切薄片。

  5、香茅与姜片下锅煮十五分钟左右,至香味出来捞出。此时加入简易高汤,番茄和处理好的海鲜。可以加入少量糖提鲜。根据个人口味加入盐,味精,泰椒圈和冬荫功酱。

  6、等虾和带子熟了,稍微去除浮沫,挤入青柠檬和黄柠檬汁,熄火。

  7、加入少量青柠檬片并调入少许椰浆。

小诀窍

  Tip:剩余的椰浆可以做西米露/红豆汤之类甜品。


  

泰式冬荫功酱炒年糕

泰式冬荫功酱炒年糕做法
   材料:
   草菇、肉丝、红椒、虾仁、芦笋、年糕
  
   做法:
  

  1、先把肉丝用蚝油、淀粉、料酒腌制一下。

  2、草菇、芦笋切片;红椒切丝;虾仁挑线,用黄酒腌制一下。

  3、处理好这些食材后,锅里放油烧热,煸炒蒜泥末出香味。

  4、然后下肉丝煸炒。

  5、再放草菇翻炒一下。

  6、把放年糕下去,放点泰式冬荫功酱,加一勺水快速翻炒。

  7、待年糕软了后,把芦笋、红椒丝、虾仁一起放入再炒一会就可以出锅装盘了!


  

海鲜东荫功汤

海鲜东荫功汤做法
   材料:
   新鲜大虾,青口,鱿鱼须,
  
   做法:
  

  大虾洗净去沙线, 小番茄切块;

  茄子切滚刀块,入油锅煎透;

  将鸡汤倒入锅中,放入姜,香茅 ,香菇,油豆腐,番茄

  汤煮沸后放入冬阴功酱

  再次沸腾后放入虾,青口

  再次沸腾后放入鱿鱼须,煮沸2分钟

  加入鱼露、青柠檬块,再次煮沸。

  熄火后放入香菜碎和椰奶。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a6020.html

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