鸡肾汤
材料:
鸡肾1对,萝卜200克,陈皮1片,生姜2片。
做法:
鸡肾1对,萝卜200克,陈皮1片,生姜2片,萝卜切块。同入锅,加水适量,煮熟,连汤带渣一并吃下。
鸡肾汤
材料:
鸡肾1对,萝卜200克,陈皮1片,生姜2片。
做法:
鸡肾1对,萝卜200克,陈皮1片,生姜2片,萝卜切块。同入锅,加水适量,煮熟,连汤带渣一并吃下。
西兰花炒鸡肾
材料:
西兰花,鸡肾,糖,酱油,油
做法:
1.西兰花在炒之前,先飞一下水
2.鸡肾也是用糖、酱油和油稍微调一下味就可以了。。。
3.然后把两样东西一起炒。。。
盐焗鸡肾
材料:
鸡肾250克,芝麻少许,盐焗鸡粉半包,盐适量
做法:
1.鸡肾洗净后切片,然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。
2.水烧开后,加入适量盐焗鸡粉和盐,再放入鸡肾煮开。
3.将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。
4.将鸡肾晾干,然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。
5.锅内放少量油,烧热后加入鸡肾翻炒。
6.加入少许芝麻炒匀即可。
凉拌鸡肾
材料:
鸡肾,盐,酒,海蛰,盐焗鸡粉
做法:
1.鸡肾洗净。
2.切成肾花用盐和酒腌过,然后放锅里灼熟捞起放进冰水里待用。
3.待鸡肾完全冷却后捞起放到碟子里,加入熟海蛰、盐焗鸡粉拌匀。
4.一碟简单美味的凉拌鸡肾或者叫捞起鸡肾就做好啦!
菠萝鸡肾
材料:
主料:鸡腰子150克,菠萝150克,辅料:青椒20克,红尖椒10克,调料:白皮大蒜5克,白酒5克,盐3克,小麦面粉3克,白砂糖10克,芝麻酱3克,醋5克,香油5克,植物油20克
做法:
1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2.锅放入水烧开,将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟,盛起滴干。
3.菠萝冲净滴干,切块。
4.青、红椒洗净、去籽切块。
5.大蒜去皮洗净,拍碎待用。
6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7.将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
懒汉排骨烧鸡肾
材料:
猪肋排400克,鸡肾250克。调料郫县豆瓣100克,老干妈香辣酱50克,桂林辣椒酱(市场有售,可用辣妹子辣椒酱代替)15克,海鲜酱20克,沙茶酱70克,鸡精30克,味精20克,盐10克,白糖5克,老卤水1500克,生粉15克,色拉油500克,鲜汤200克,香菜3克,姜5克,葱5克,胡椒粉1克。
做法:
1、将排骨斩成5厘米长的段,入沸水中汆2分钟去掉血污,鸡肾入沸水中汆1分钟捞出。
2、把肉排放在卤水中中火卤6分钟起锅撒上生粉,入烧至四成热的油锅中小火浸炸3分钟至微黄。
3、锅上火放油烧至五成热,下入豆瓣酱、香辣酱、桂林辣椒酱、海鲜酱、白糖、沙茶酱中火炒香后放入排骨、鲜汤小火烧20分钟起锅装盘。
4、把鸡肾放盘中加入盐、味精、鸡精、葱、姜、胡椒粉上笼蒸熟后围在排骨的四周,撒上香菜上桌。
小诀窍
特点
各种酱香结合,风味独特。
制作关键
排骨入卤水的时间不能太长,鸡肾上笼蒸可保持原汁原味。
北芪党参煲鸡肾
材料:
鸡肾400克,鸡肉200克,北芪、党参各30克,花菇2朵,柠檬少许,香葱花少许。调料精盐1小匙,胡椒粉少许,清水12杯。
做法:
1、鸡肾洗净,鸡肉切块,一同放入沸水中汆烫备用。
2、花菇浸软洗净,去蒂,北芪、党参分别洗净待用。
3、煲内注入清水烧沸,放入所有原料大火煮滚,再小火慢煲1小时,下入调料、柠檬续煲,待入味后撒入葱花即可。
材料替换
原料用狗肾替换鸡肾,称为北芪党参煲狗肾。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉,加上四川麻椒,称为川椒党参煲鸡肾。
牛鞭炖鸡肾
材料:
用料原材料:牛鞭200克,鸡肾100克,姜10克,枸杞子10克,胡椒粒5克,牛骨汤1700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、牛鞭去臊汆水,加香料卤透改刀;鸡肾去臊,一开为二汆水;枸杞子洗净;姜切片待用。
2、取净锅上火,放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
牛鞭富含多种氨基酸、脂肪酸,可治疗肾虚、阳痿遗精、耳鸣以及腰酸腿软等症。
爱心提示
一般人群皆可食用。
枸杞鸡肾粥
材料:
枸杞子30克,鲜鸡肾1个,粳米100克,陈皮1片,精盐、生姜各适量。
做法:
将枸杞子、粳米淘洗净与鸡肾同煮为粥。加入调味品即成。
鸡肾萝卜陈皮生姜汤
材料:
鸡肾(连肾衣)、萝卜各1个,陈皮1片,生姜2片。
做法:
将鸡肾、萝卜、陈皮、生姜加水同煮。
汤渣一起服食。