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胡椒青蛙汤

时间:2020-08-27  2020-08-27  汤类  手机阅读

   材料:
   青蛙1只(不分雌雄),白胡椒7克。
  
   做法:
  

  青蛙宰死后不去皮和内脏,将成粒的白胡椒塞入蛙口中,置于锅中加水适量,隔水炖1个小时,取出温食青蛙肉,喝汤,不吃内脏,每周1次。


  

胡椒青蛙汤


   材料:
   青蛙1只(不分雌雄),白胡椒7克。
  
   做法:
  

  青蛙宰死后不去皮和内脏,将成粒的白胡椒塞入蛙口中,置于锅中加水适量,隔水炖1个小时,取出温食青蛙肉,喝汤,不吃内脏,每周1次。


  

丹参青蛙汤


   材料:
   丹参15克,青蛙100克。
  
   做法:
  

  1.先将青蛙剖杀,去内脏,洗净,切块,备用。

  2.丹参用清水洗净,去除杂质及泥沙。

  3.把全部材料准备就绪后,同放进沙锅内,加入适量清水,用中火煮汤。青蛙肉可当菜肴食用,丹参宜弃去,汤水可在平时当饮料饮用,也可在一日三餐中饮用。饮时可适当加入食盐调味。注意事项:1.丹参临床应用副作用小,个别有轻微消化道反应,或者出现皮疹、心悸、面红、月经增加等现象,停药后即可消失。

  2.丹参药性虽平和,但有个别患者用后会引起出血时间和凝血酶元时间延长,故出血性疾病的患者,本汤宜慎用。专家叮咛:青蛙宜选购伺养的青蛙,以免破坏生态环境。


  

青蛙汤


   材料:
   白胡椒8-10g,青蛙一只。
  
   做法:
  

  取白胡椒置入青蛙口内,用针缝合后,放在碗内加水适量,隔水炖熟,饮汤并食蛙肉,每2日服1次,连服7-10次。


  

葛根荷叶青蛙汤


   材料:
   青蛙250克,鲜葛根120克,鲜荷叶15克。
  
   做法:
  

  将青蛙活杀,去皮、内脏及头爪,洗净;葛根去皮,洗净,切块;荷叶洗净,把全部用料一起放入锅内,加水适量,武火煮沸,文火煮1小时,调味即可。


  

三花青蛙汤


   材料:
   青蛙250克,金银花30克,鸡蛋花12克,木棉花15克。
  
   做法:
  

  将青蛙活杀,去皮、脏杂及头爪,取肉洗净;金银花、木棉花、鸡蛋花洗净。把全部用料一起放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,调味即可。


  

黑胡椒青椒炒豆皮

黑胡椒青椒炒豆皮做法
   材料:
   青椒1顆,乾豆皮1張,蒜2瓣,醬油2.5匙,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量,橄欖油一點點
  
   做法:
  

  1、乾豆皮1張剪成適當大小洗淨泡發瀝乾備用。

  2、青椒1顆去頭去籽切塊。

  3、蒜2瓣做成蒜蓉。

  4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)爆香。

  5、加入步驟(2)翻炒,至青椒半熟加入步驟(1),醬油2.5匙,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量翻炒至料都熟了裝盤。


  

剁椒青瓜条

剁椒青瓜条做法
   材料:
   青瓜,胡萝卜,肉丝,盐,糖,酱油,鸡精,香油,剁椒
  
   做法:
  

  1.把青瓜和胡萝卜去皮切条.

  2.然后先放肉丝,胡萝卜翻炒.

  3.再放剁椒酱.

  4.最后放瓜条一起炒熟.


  

黑椒青椒牛肉

黑椒青椒牛肉做法
   材料:
   牛肉片200公克,青椒80公克,蒜末1茶匙,奶油1大匙,水50㏄,黑胡椒中粗粉1茶匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,酱油1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,太白粉水1茶匙,松肉粉1/2茶匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,太白粉1茶匙,蛋液1大匙,水30㏄,绍兴酒1/2茶匙,糖1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将牛肉片加入所有腌料中,静置30分钟,备用。

  2.将青椒切成三角片状,备用。

  3.取烧接1/4锅油,烧热至160℃,放入作法1腌好的牛肉片,搅散后炸至肉色呈白盛出,将油倒出。

  4.取作法3炸牛肉片的原锅,放入1茶匙油、蒜末、奶油与作法2的青椒片,以小火炒1分钟。

  5.于作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及除太白粉水外的剩余调味料,以中火炒1分钟,最后加入太白粉水勾芡即可。


  

鲜沙姜花椒青蟹

鲜沙姜花椒青蟹做法
   材料:
   青蟹600克,鲜沙姜100克,花椒50克。调料花雕酒50克,盐5克,味精5克,蒜末50克,糖3克,葱丝50克,香菜末10克,色拉油1000克。
  
   做法:
  

  1、青蟹洗净后放在案板上,用力将蟹壳剥离,并将蟹壳一分为二;蟹腿剁下,一分为四;蟹身一分为四。

  2、锅内放入色拉油100克,烧至七成热时放入花椒小火熬5分钟,制成花椒油备用。

  3、锅内放入色拉油900克,烧至七成热时放入青蟹小火浸炸1分钟后出锅备用。

  4、沙锅放在火上,烧热后放入熬好的花椒油,烧至七成热时放入鲜沙姜、葱丝、蒜末煸炒出香,放入青蟹大火炒香后放入花雕酒、盐、味精、糖调味后放入香菜末出锅,按照原料青蟹的样子摆放整齐。

小诀窍

  特点

  青蟹肉质鲜美,口感麻辣。


  

青蛙下蛋

青蛙下蛋做法
   材料:
   粉圆100公克,爱玉100公克,糖水2大匙,柠檬汁1大匙,碎冰适量
  
   做法:
  

  1.取一杯,依序加入粉圆、碎冰、爱玉,淋入糖水与柠檬汁,再加入少许碎冰。

  2.食用时摇拌均匀即可。


  

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