葛根荷叶青蛙汤
材料:
青蛙250克,鲜葛根120克,鲜荷叶15克。
做法:
将青蛙活杀,去皮、内脏及头爪,洗净;葛根去皮,洗净,切块;荷叶洗净,把全部用料一起放入锅内,加水适量,武火煮沸,文火煮1小时,调味即可。
葛根荷叶青蛙汤
材料:
青蛙250克,鲜葛根120克,鲜荷叶15克。
做法:
将青蛙活杀,去皮、内脏及头爪,洗净;葛根去皮,洗净,切块;荷叶洗净,把全部用料一起放入锅内,加水适量,武火煮沸,文火煮1小时,调味即可。
胡椒青蛙汤
材料:
青蛙1只(不分雌雄),白胡椒7克。
做法:
青蛙宰死后不去皮和内脏,将成粒的白胡椒塞入蛙口中,置于锅中加水适量,隔水炖1个小时,取出温食青蛙肉,喝汤,不吃内脏,每周1次。
丹参青蛙汤
材料:
丹参15克,青蛙100克。
做法:
1.先将青蛙剖杀,去内脏,洗净,切块,备用。
2.丹参用清水洗净,去除杂质及泥沙。
3.把全部材料准备就绪后,同放进沙锅内,加入适量清水,用中火煮汤。青蛙肉可当菜肴食用,丹参宜弃去,汤水可在平时当饮料饮用,也可在一日三餐中饮用。饮时可适当加入食盐调味。注意事项:1.丹参临床应用副作用小,个别有轻微消化道反应,或者出现皮疹、心悸、面红、月经增加等现象,停药后即可消失。
2.丹参药性虽平和,但有个别患者用后会引起出血时间和凝血酶元时间延长,故出血性疾病的患者,本汤宜慎用。专家叮咛:青蛙宜选购伺养的青蛙,以免破坏生态环境。
青蛙汤
材料:
白胡椒8-10g,青蛙一只。
做法:
取白胡椒置入青蛙口内,用针缝合后,放在碗内加水适量,隔水炖熟,饮汤并食蛙肉,每2日服1次,连服7-10次。
三花青蛙汤
材料:
青蛙250克,金银花30克,鸡蛋花12克,木棉花15克。
做法:
将青蛙活杀,去皮、脏杂及头爪,取肉洗净;金银花、木棉花、鸡蛋花洗净。把全部用料一起放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,调味即可。
参叶青果煎
材料:
人参叶9克,橄榄30克,桃仁5克。
做法:
将人参叶,橄榄和桃仁洗净,用沸水冲泡,代茶频饮。每天1剂,可连用5~7天。
参叶青果茶
材料:
人参叶9克,青果30克。
做法:
将人参叶、青果洗净后,用沸水冲泡30分钟即可。
代茶随意频饮。
青蛙下蛋
材料:
粉圆100公克,爱玉100公克,糖水2大匙,柠檬汁1大匙,碎冰适量
做法:
1.取一杯,依序加入粉圆、碎冰、爱玉,淋入糖水与柠檬汁,再加入少许碎冰。
2.食用时摇拌均匀即可。
青蛙酥
材料:
用料主料:面粉、枣泥馅调料:菜汁、吉士粉、黑芝麻、熟猪油
做法:
1、将面粉、猪油、菜汁制成绿色面团。将面粉、猪油、吉士粉、水制成黄色面团。将面粉、猪油制成油酥。
2、将绿色面团、黄色面团分别包入油酥,用排丝酥的方法制成坯皮,包入枣泥馅,捏成青蛙形状,剪出嘴巴,装上黑芝麻眼睛,即成生坯。
3、将生坯入油锅中炸制成熟,装盘即可。
小诀窍
制作关键
在给排酥皮刷蛋液时,要避免酥层沾上蛋液。
在制皮时不要用太多的面粉。
生坯入锅的油温要控制在三成热。
酸辣青蛙虾
材料:
斑节虾400克,竹扦数根调料鸡汁酱、白醋、糖、味精各少许
做法:
1、斑节虾去须、脚,从尾部剖开至头,用竹扦将斑节虾串成蛙状。
2、入油炸至成熟,沥干油装盘。
3、将调料入锅调成汁,淋在斑节虾上。
小诀窍
特点
酸辣可口,富含蛋白质,造型美观。