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酸菜青元汤

时间:2020-10-22  2020-10-22  汤类  手机阅读

   材料:
   鲜豌豆400克,酸菜150克,猪瘦肉100克,胡椒面、精盐、味精各适量,鲜汤500毫升。
  
   做法:
  

  将酸菜、猪瘦肉切丝,用清水浸泡在碗内;鲜豌豆入沸水焯至软熟。锅内放入鲜汤、酸菜、豌豆、精盐,用旺火烧沸后盛入碗内;再将肉丝连同清水倒入锅内烧沸,撇净浮沫,加入酱油、胡椒面、味精烧沸,倒入碗内即成。


  

酸菜青元汤


   材料:
   鲜豌豆400克,酸菜150克,猪瘦肉100克,胡椒面、精盐、味精各适量,鲜汤500毫升。
  
   做法:
  

  将酸菜、猪瘦肉切丝,用清水浸泡在碗内;鲜豌豆入沸水焯至软熟。锅内放入鲜汤、酸菜、豌豆、精盐,用旺火烧沸后盛入碗内;再将肉丝连同清水倒入锅内烧沸,撇净浮沫,加入酱油、胡椒面、味精烧沸,倒入碗内即成。


  

青元饭


   材料:
   豌豆100克,粳米150克。
  
   做法:
  

  将豌豆、粳米淘洗净后,一并放入锅中,加水适量,先旺火煮开后,取文火焖成米饭即可。

  作主食。


  

紫椰菜青椒腐皮丝

紫椰菜青椒腐皮丝做法
   材料:
   紫椰菜0.25个,青椒2个,腐皮1片,香菜1棵,蒜末适量,盐适量,生抽适量,干贝汁适量
  
   做法:
  

  1.将紫椰菜、青椒、腐皮洗净后切丝;香菜切碎。

  2.锅内注油烧热后,加入蒜末爆香后加入紫椰菜,同时加入适量白醋。

  3.加入青椒和腐皮快煮时加入适量盐、生抽、干贝汁调味。

  4.上碟前加入香菜即可。

小诀窍

  炒紫椰菜时加点白醋紫椰菜就不会变色。


  

芹菜青椒炒豆干

芹菜青椒炒豆干做法
   材料:
   豆干100克,芹菜150克,青椒150克,蒜适量,鲍鱼汁适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将芹菜洗净切短段;青椒洗净切丝;豆干用清水浸软。

  2.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后加入豆干。

  3.炒香后再加入芹菜及青椒。用生粉水埋稀芡并加入适量的鲍鱼汁及盐调味,焖2分钟即可上碟。


  

雪菜青豆

雪菜青豆做法
   材料:
   雪里红,青豆,肥肉少许,干红辣椒两枚,蒜末少许,老抽少许,糖少许,水少许,胡椒粉,鸡精
  
   做法:
  

  1.雪里红泡水去咸后切碎,青豆淘净,肥肉少许切丁,干红辣椒两枚掰碎,蒜末少许。

  2.肥肉下锅炒出油后,下干红椒、蒜末,炒香,下青豆,翻炒片刻后,加入雪菜,不需放盐,加少许老抽、糖,少许水,烧至青豆成熟,再收干水分,加胡椒粉、鸡精起锅即可。


  

淡菜青豆水管面

淡菜青豆水管面做法
   材料:
   水管面100g,淡菜3个,青豆适量,蕃茄丁少许,洋葱碎少许,大蒜碎少许,白酒少许,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  1.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。

  2.热锅爆香洋葱、大蒜碎,放入淡菜、白酒及青豆拌炒,再加入作法1的面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可盛盘。

  3.在盛盘的面上洒上蕃茄丁即可。


  

上汤冬菜青瓜

上汤冬菜青瓜做法
   材料:
   青瓜300克,冬菜50克,去皮松花蛋、去皮咸鸭蛋各1个,蒜仔、盐、味精、胡椒粉、香油、上汤各适量。
  
   做法:
  

  1、将青瓜去皮去瓤后,切成长条,放入沸水中焯熟;蒜仔放入热油中过油。

  2、将冬菜洗净,放入热油锅翻炒一下,烹入上汤,加盐、味精、胡椒粉、香油调味,再煮至入味;将松花蛋、咸鸭蛋切粒,放入热油锅中爆香,倒入装有冬菜和青瓜的盘中即可。

  菜品

小诀窍

  特点

  颜色鲜艳,药用价值高。

  烹饪秘诀

  青瓜去皮要轻,才能保持其彩色翠绿。


  

决明荠菜青葙茶


   材料:
   决明子、荠菜子、青葙子各6克。
  
   做法:
  

  将上3味一起研末,装入纱布袋,放入杯中用沸水冲泡,加盖焖5~10分钟即成。

  代茶频饮。


  

卷心菜青豆角酸奶色拉


   材料:
   卷心菜100g,青豆角30g,蛋黄酱2小匙,酸奶2大匙,盐少量,小西红柿60g。
  
   做法:
  

  (1)、用沸水将卷心菜煮熟,切成细条状。

  (2)、用沸水将青豆角煮熟,斜切成细条状。

  (3)、在蛋黄酱中放入酸奶和盐,充分搅拌。

  (4)、将小西红柿切成两半。

  (5)、将卷心菜与青豆角放在(3)中搅拌,装盘,然后用小西红柿点缀在菜的四周。

  做卷心菜前,可先用盐轻轻地搓揉。

  2人份。


  

简单菜青菜豆腐汤

简单菜青菜豆腐汤做法
   材料:
   青菜250克,豆腐250克.
  
   做法:
  

  1. 青菜洗净切断备用。豆腐切成块.

  2. 锅内放适量清水开火烧开 倒入青菜、豆腐加锅盖烧开,约烧开5分钟。

  3. 加入适量的盐,加入适量的味精,少量的食用油拌匀即可。


  

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