芡实桂花汤
材料:
芡实30克,桂花10克,冰糖30克。
做法:
1.将芡实洗净,去杂质、泥沙;桂花淘洗干净;冰糖打碎成屑。
2.将芡实放入炖锅内,加水500毫升,用武火烧沸,再用文火炖熬1小时,放入桂花、冰糖屑,再煮20分钟即成。
芡实桂花汤
材料:
芡实30克,桂花10克,冰糖30克。
做法:
1.将芡实洗净,去杂质、泥沙;桂花淘洗干净;冰糖打碎成屑。
2.将芡实放入炖锅内,加水500毫升,用武火烧沸,再用文火炖熬1小时,放入桂花、冰糖屑,再煮20分钟即成。
芡实桂圆枣汤
材料:
芡实15克,桂圆肉、红枣各12克。
做法:
芡实煮熟,入红枣、桂圆肉、白糖少许,共煎汤。日食1剂。
茨实桂圆煲竹丝鸡
材料:
乌鸡1只,茨实20克,桂圆12颗,党参10克,淮山10克,玉竹10克,枸杞10颗
做法:
1.茨实要浸泡两小时以上。
2.乌鸡焯水去血沫后加水煮开,放入除枸杞外所有配料,小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。
小诀窍
我们早餐喝的,所以比较稠点,早餐要吃饱吃好。
瓜蒌枳实桂枝茶
材料:
炒枳实10克,全瓜蒌15克,川桂枝9克。
做法:
上药按比例加至10倍量,共研成粗末。放入热水瓶中,冲入半瓶沸水,盖闷20分钟后即可饮服。
代茶饮用,1日内饮完,连服10天。
三色桂花汤圆
材料:
汤圆皮:,糯米粉,胡萝卜,绿茶粉,冰糖桂花,汤圆馅:,腊肠,芋头,香菇,油,盐
做法:
1.汤圆皮:糯米粉,胡萝卜(后来还加了点橙味果珍),绿茶粉,冰糖桂花。汤圆馅:腊肠,芋头,香菇。预先加油盐炒熟。(可根据自家口味调整,我家喜欢吃咸的)
2.胡萝卜切块,放点水微波高火2分钟,再放搅拌机打碎,过滤,取汁,加进糯米粉和成不沾手,软硬适宜的团(我后来觉得颜色不够深,还加了一点橙味果珍)
3.绿茶粉加适量糯米粉加水和成不沾手,软硬适宜的团(后来我加了一包,共用了三包绿茶粉)
4.糯米粉加水和成不沾手,软硬适宜的团
5.从三个不同颜色的米团里各揪出一小颗团子,磋圆,放进沸腾的水里煮一分钟,捞起来,趁热再各自放进原来的米团里用力揉均匀。这是一个很重要的步骤,小时候跟奶奶做汤圆的时候她教我的,我们那里的方言叫“果陀”,可以增加汤圆皮的弹性,在煮的时候不容易破裂。
6.三色米团搓成条,叠放在一起。揪一小团搓圆,捏成鸟窝状,放馅,小心用虎口笼住封口,小心轻轻搓圆。
7.煮汤圆:放进适量水(大约能没过三分之二汤圆体积的水),大火烧开。放进汤圆,小心地用勺背推动汤圆不让它们粘锅。转中火,待水再次沸腾就点冷水,点三次冷水后要保证水要没过汤圆,等第三次水沸腾后把火调为小火,盖上盖子煮到汤圆浮起极为熟透。用勺子盛到碗里,加适量煮汤圆的水,加一勺糖桂花即可
香芋桂花汤
材料:
主料:糖桂花,香芋,西米,牛奶,
做法:
1、将香芋去皮,洗净切成小丁;
2、坐汤锅倒入清水,开锅后放入西米,大约十分钟后,加入适量白糖后盛出待用;
3、在坐汤锅倒入清水,开锅后放入香芋,煮开后放入白糖和桂花糖,倒入适量牛奶,待煮开后倒入刚才做好的西米中即可。
鸡头米桂花汤丸
材料:
干桂花 5g, 鲜鸡头米(芡实) 250g, 糯米粉150g, 甜豆沙 100g, 冰糖 适量
做法:
1、糯米粉放入容器中,一边搅拌,一边缓缓加入适量热水,将糯米粉和成一个柔软的面团。
2、将糯米面团分成每个10g的小份,在每份小面团中间按一个深坑,填入甜豆沙馅,然后封口。
3、瓦煲中放入1500ml水,放入鲜鸡头米和干桂花,用大火烧至沸腾,然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大,调入冰糖即可。
小诀窍
营养提示:
使用蒸馏水煲汤,维生素B1可免受损失,从而保证足够的维生素B1以辅酶形式加强汤品中各种食材的吸收分解代谢,有保护神经系统的作用。同时,蒸馏水去除了氯气、杂质和重金属,煲出来的汤味道更清甜美味。
鸡头米:
鸡头米学名芡实,是一种生长在淡水中的水生植物,由于它的果实外形状似鸡头故得名鸡头米。鸡头米的可食用部分呈比豌豆稍大的白色小珠状种子。新鲜鸡头米口感软糯有弹性,清香味十足。鸡头米具有益补中气的作用,对慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等症状都有所帮助。
桂花:
桂花又名木犀花,是桂树开的小花,每年农历8月是盛开期,人们经常把桂花采集下来晾干制成干桂花,可以入药,也可以制成美食。桂花具有化痰散瘀的功效,可以治疗痰饮嘲咳,肠风血痢,疝瘕,牙痛,口臭等症。
山药莲藕桂花汤
材料:
山药200g 莲藕150g 桂花10g 冰糖50g 水1500ml
做法:
1、莲藕和山药去皮,然后斜切成薄片。
2、将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中,注入清水,先用大火烧沸,再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。
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红茶桂花汤
材料:
红茶1克,桂花5克。
做法:
桂花采收后晒干、烘干或阴干,密封贮藏。用时按上量,加水150毫升煮沸后投入红茶。
少量多次,频频含咽。
糖桂花汤圆
材料:
自制糖桂花、汤圆
做法:
1、每年桂花开小区很多,我喜欢采摘起来做糖桂花,一层桂花一层白砂糖,然后密封6个月变成褐色就可以。
2、今天是元宵节吃点汤圆寓意团团圆圆,锅内放入水再加入糖桂花量按照自己口味来就可以,水开了放入自己喜欢的汤圆,煮到汤圆浮起来就可以,我喜欢桂花所以没去除,如果喜欢干净无渣的可以煮开后用漏勺捞去桂花。